Домашняя кулинария - полезные советы.

• Определить, готово ли варенье, можно капнув охлажденным сиропом на блюдце. Если капля не растечется, то варенье готово.
• В процессе приготовлении джема, его необходимо постоянно помешивать или периодически встряхивать кастрюлю. Тогда джем не пригорит.
• Для приготовления джема фрукты и ягоды должны быть как можно более свежими. Все гнилые места необходимо вырезать.
• Желе и джеммы переливают в банки горячими. Банки наполняют под самое горлышко, чтобы не оставалось кислорода.
• Если на варенье появилась плесень, ее снимают ложкой так, чтобы захватить часть варенья. Чтобы удлинить срок хранения такого варенья, на его поверхность наливают чайную ложку спирта.
• Чтобы на остывающем киселе не появилась пленка, сразу после готовности посыпьте его тонким слоем сахарного песка.
• Для улучшения вкуса киселя, в него можно добавить немного лимонной кислоты.