Несколько рецептов приготовления блинов

Есть такая поговорка - первый блин комом, а комом он получается из-за того, что сковорода, на которой жарится блин не достаточно разогрета. В этой статье я хочу поделиться способами приготовления и рецептами блинов. Самым высоким мастерством в приготовлении блинов - является их толщина: чем тоньше блин, тем выше мастерство того, кто его приготовил. Самые важные моменты в приготовлении блинов - это создание качественного теста и момент выпекания блинов на сковороде. Вот несколько тонкостей и секретов в приготовлении блинов:

• Можно немного растительного или оливкового масла влить прямо в тесто;
• Перед первым блином сковороду нужно обязательно смазать растительным маслом;

Кроме всего вышесказанного хочется отметить, что блины - это самая древняя форма выпечки, еще в доисторические времена некое их подобие готовилось на раскаленных каменных плитах. Существуют сотни разнообразных рецептов блинов и в каждой стране свои. Ингридиенты и форма приготовления разнятся от страны к стране. Так в Германии очень любимы картофельные оладушки рёсти, а в Мексике кукурузные тортильи. В Китае блинчики готовятся на пару, а Индийские пури на открытом огне.

Несколько рецептов блинов от IamCook.RU

Скороспелые блины
Ингридиенты: Мука 3.5 стакана; кефир или кислое молоко - 3 стакана; куриные ийца 2-3 штуки, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки соли.

Взбить яйца и добавить теплую воду, соль, сахар и соду и тщательно перемешать. Добавить муку, взбить так, чтобы не осталось комочков (для начала можно перемешать все ингридиенты с частью воды, в результате получится более густое тесто без комочков, а затем долить оставшуюся воду). Лимонную кислоту развести столовой ложкой воды и добавить в тесто. Еще раз перемешать тесто и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Рецепт скороспелых блинов
Ингридиенты: Мука 3.5 стакана; кефир или кислое молоко - 3 стакана; куриные ийца 2-3 штуки, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты, 0,5 чайной ложки соли.

Взбить яйца и добавить теплую воду, соль, сахар и соду и тщательно перемешать. Добавить муку, взбить так, чтобы не осталось комочков (для начала можно перемешать все ингридиенты с частью воды, в результате получится более густое тесто без комочков, а затем долить оставшуюся воду). Лимонную кислоту развести столовой ложкой воды и добавить в тесто. Еще раз перемешать тесто и выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон.

Рецепт вкусных тонких блинчиков
Ингридиенты: 0,5 литра кефира, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, соль и сода по вкусу, сода, мука для необходимой консистенции.

Замесить тесто до густоты дрожжевых блинов,развести крутым молоком до густоты нежирной сметаны,можно влить чуть-чуть подсолнечного масла и выпекать.Блинчики получаются дырявыми и очень тонкими.Если любите послаще,добавьте побольше сахара.

Рецепт царских блинов
В стакане теплого молока развести 50 грамм дрожжей, положить немного муки, чтобы образовалась жидкая опара, накрыть и поставить подниматься в теплое место. Когда опара поднимется, влить в нее еще 2 стакана теплого молока, положить столовую ложку соли, 2 ст.ложки сахара, 1/4 стакана распущенного масла, 5 яичных желтков, размешать и всыпать 400-500 грамм муки, чтобы получилось жидкое тесто. Дать еще подняться. Взбить 1/4 бутылки сливок и 5 белков в пену. Когда тесто вторично поднимется, положить сначала взбитые сливки, размешать, дать чуть постоять, затем положить белки, промешать и начинать печь на раскаленной сковороде.

Рецепты блинов на нашем сайте

На нашем сайте есть целый раздел, посвящённый выпечке и приготовлению блинов. Все рецепты вы можете найти здесь.