E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Загрузка...
Главная страницаСалаты праздничные
Профитроли с Оливье

Профитроли с Оливье

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Оригинальная подача традиционного салата "Оливье" на праздничный стол.

Ингредиенты

Для салата:

Куриная грудка - 1 шт.

Яйца - 3-4 шт.

Картофель - 4 шт.

Горошек консервированный - 100 г

Морковь - 2 шт.

Свежий огурец - 1 шт. среднего размера

Корнишоны - 100 г

Оливки - по желанию

Раковые шейки или креветки - по желанию

Майонез - для заправки

Укроп свежий - для оформления

Для профитролей:

Яйца - 3 шт.

Сливочное масло - 100 г

Вода - 150 мл

Мука - 1 стакан (130-150 г)

Соль - 1 щепотка

  • 146 кКал
  • 1 ч.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Поделитесь с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

При всем разнообразии опробованных и существующих салатов, на новогодний стол мои домочадцы ждут "Оливье"! Для разнообразия иногда подаю его в профитролях. Сочетание заварного теста с этим незатейливым салатом - по-моему, весьма гармоничное.


Не меньше, чем из вареных колбасы или мяса, салат "Оливье" мне нравится и из куриной грудки. Для эффектного вкуса советую попробовать добавить в него креветки или в состав, или только для оформления.


Так-то в салат идут соленые или маринованные огурцы, но наряду с ними отлично вписываются и свежие.


Для салата "Оливье" подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для профитролей с Оливье


Профитроли проще всего купить готовые, но если есть свободное время, то приготовьте их сами, ведь свежайшие - они особенно вкусны!


Для этого растопите в кастрюльке сливочное масло и добавьте в него воду, все вместе доведите почти до кипения, выключите и всыпьте при помешивании муку со щепоткой соли.

Смешать масло, воду и муку


Затем по одному вбейте яйца, постоянно тщательно перемешивая.

Вбить яйца и размешать тесто


Затем при помощи кондитерского мешка или просто чайной ложкой отсадите порции теста на хорошо смазанный противень. Размещайте заготовки на расстоянии не менее 2-х см друг от друга.

Выложить тесто из кондитерского мешка


Запекайте профитроли сначала около 10 минут при 200 градусах, а затем убавьте огонь до 160 и запекайте ещё около 10 минут. Всего получилось вроде бы 20 штучек..

Испечь профитроли


Для салата картофель и морковь нужно предварительно сварить в кастрюле или на пару, охладить и очистить. Яйца - тоже, и главное, при варке вкрутую их не переварить, чтоб не появился сероватый налет на желтке. Куриная грудка подходит отварная, запеченная или жареная.

Сварить овощи и яйца


Картофель, морковь, куриное мясо, яйца, огурцы свежие и соленые или маринованные нужно нарезать примерно одинаковым мелким кубиком.

Порезать ингредиенты для салата


Добавить мясо


С консервированного горошка нужно слить жидкость, а его добавить в миску к остальным ингредиентам.

Положить горошек и огурцы


Заправьте салат майонезом и перемешайте.

Размешать салат с майонезом


Профитроли нужно горизонтально разрезать на две части, заполнить салатом, украсив веточкой укропа, и подавать сразу же.

Готовые профитроли с Оливье


Профитроли с салатом "Оливье" готовы.

Рецепт профитролей с Оливье


Приятного аппетита! Праздничного настроения!

Фото профитролей с Оливье

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

12
  • Рейтинг: 5425
  • Комментариев: 4410
Подписаться

Смотрите также

Новый комментарий
19.12.2016 в 03.19
Хорошая закуска-салат.
0
ответить
17.12.2016 в 19.56
Люблю и профитроли и оливье! Отличное сочетание!
0
ответить
0
ответить
18.12.2016 в 18.05
Нина М-Р
Автор рецепта
для разнообразия 



Мобильная версия сайта