E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты блюд на Пикник
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаКотлеты
Котлеты для гамбургера

Котлеты для гамбургера

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Рецепт приготовления вкусных, сочных и быстрых котлет для гамбургеров.

Ингредиенты

Котлеты:

Говядина - 600 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Булки для бургеров - 3 шт.

Лук белый - 1 шт.

Уксус белый винный - 1 ст.л.

Помидор - 1 шт.

Салат зеленый - 3 горсти

Соус:

Майонез - 2 ст.л.

Кетчуп - 1 ст.л.

Вустерский соус - 0,5-1 ст.л.

Соус тобаско - по вкусу

  • 185 кКал
  • 30 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Мне кажется, что существует очень небольшое количество людей, которые не любят бургеры. Даже если вы не любите фастфуд, домашние гамбургеры всегда очень аппетитные и очень любимые. Приготовить домашние бургеры просто, достаточно купить хорошее мясо для котлет, как правило, говяжью лопатку с минимальными жировыми прослойками, хотя, если бюджет позволяет, можно взять мясо и получше. Соус я готовлю по рецепту Д.Оливера уже много лет, очень его люблю (соус, в смысле))) Все остальные компоненты бургера - на ваш вкус, каждый добавляет любимые овощи и салаты.


Чтобы приготовить котлеты для гамбургера, возьмите необходимые продукты. Мясо промокните бумажным полотенцем, чтобы оно было абсолютно сухим.

Ингредиенты для котлет для гамбургера


Смолоть мясо на мясорубке с мелким решетом, посолить и поперчить его по вкусу. Отставить в сторону, чтобы фарш просолился.

Перекрутить мясо на мясорубке


В это время нарежьте кружочком лук, чуть посолите его и полейте винным укусом, он должен минут 5-7 мариноваться.

Полить лук уксусом


Приготовьте соус для бургеров. Смешайте майонез, кетчуп, добавьте вустерский соус и табаско по вкусу. Если необходимо - посолите и поперчите по вкусу, но это не обязательно.

Соединить компоненты для соуса


Слепите из фарша котлеты - по 200 г каждую, размером чуть больше диаметра булки, во время жарки они уменьшатся в размере.

Слепить из фарша котлету


Разрежьте булки на две части. На разогретой сковороде сначала обжарьте булки внутренней стороной до слегка румяной корочки.

Обжарить булку


Уберите крошки, смажьте сковороду растительным маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон минуты по 3-4 с каждой стороны. Когда мясной сок станет прозрачным - котлеты для гамбургера готовы.

Пожарить котлеты


Соберите бургер в той последовательности, которая вам больше всего нравится. Мне нравится смазать булку соусом, потом - зелень, лук, котлета, тостовый сыр, ломтик помидора и булка.


Бургеры готовы. Приятного!

Фото котлет для гамбургера

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

16
  • Рейтинг: 1531
  • Комментариев: 3242
Подписаться
Новый комментарий
28.09.2017 в 16.34
Бывалый
Сразу видно что рецепт составлял человек, который бургера в руках не держал
1. Говядина для бургера должна быть мраморной
2. Бургер жарится ТОЛЬКО НА ГРИЛЕ - иначе на выходе получится котлета
Автору 2 и не зачёт
0
ответить
0
ответить
29.09.2017 в 07.54
Татьяна
Автор рецепта
вот это вы тут отожгли по умняку если вы такой бывалый, то разглядели бы, что на первом фото лежит кусок первоклассной говядины для ростбифа и вовсе необязательно расточительно переводить мраморную говядину, чтобы приготовить из нее фарш. 
04.08.2017 в 17.35
Привет! Разве такие котлеты не получаются сухими, твёрдыми и ...не вкусными? Может все-таки добавить немного лука, чесночка и что-нибудь для мягкости котлет? Подскажите пожалуйста. Очень хочу научиться делать вкусные гамбургеры, соус классный нашёл, а вот с котлетами беда.
0
ответить
0
ответить
08.08.2017 в 19.15
Татьяна
Автор рецепта
Роман, с котлетами будет все в порядке - рецепт классика, Оливер даже соль и перец не добавлял, солил и перчил уже готовую котлету при сборке бургера. Чтобы не были сухими, держать их на сковороде нужно несколько минут с обеих сторон, "лук и что-нибудь" добавляется в уже готовый бургер.  Лук предварительно вкусно маринуется. Но есть золотое правило, чтобы котлеты получились вкусными, нужно взять говядину хорошую и качественную. 
15.02.2017 в 20.03
Какие котлетки у тебя шикарные говяжьи получились! Особенно заготовки их по цвету нравятся!
0
ответить
0
ответить
16.02.2017 в 16.18
Татьяна
Автор рецепта
это мясо в метро продается, больше нигде его не видела, очень классное и вкусное.
0
ответить
16.02.2017 в 16.57
Так и манишь меня к себе в Одессу)))
15.02.2017 в 19.33
Как красиво и вкусно Танюша! А подставка у тебя сланец? Очень хочу себе прикупить давно, не могу найти.
0
ответить
0
ответить
16.02.2017 в 16.17
Татьяна
Автор рецепта
Лика, не трать деньги, абсолютно бесполезная вещь в хозяйстве. Я в свое время тоже очень их хотела, купила три разных, иногда суши на них подаю. Если сильно хочешь, погугли, их на разных сайтах валом, разных размеров.
0
ответить
16.02.2017 в 18.51
Танюш, уже погуглила вчера. Я искала так по магазинам посудным, никто не в курсе, а в интернете и правда полно. Я конечно суши не готовлю, разве только для фуд-фото использовать, цена конечно на них не маленькая, ну может хоть одну закажу, ещё не определилась какую хочу, от выбора глаза разбежались
0
ответить
16.02.2017 в 18.56
Татьяна
Автор рецепта
в метро раньше часто были. 
0
ответить
16.02.2017 в 19.20
Так у нас в городе нет Метро, а в других маркетах я не встречала, в посудных тоже нет, там о таком даже не слышали, удивились что я спрашиваю)))
15.02.2017 в 18.54
очень аппетитно!
0
ответить
0
ответить
16.02.2017 в 16.19
Татьяна
Автор рецепта
Ира, спасибо!
15.02.2017 в 15.54
Восхитительные котлеты! Последнее фото,глаз не оторвать!
0
ответить
0
ответить
16.02.2017 в 16.19
Татьяна
Автор рецепта
Томочка, мерси!
15.02.2017 в 04.50
Танечка, котлета бомба!!! Пухлая такая. Наверняка твой муж тебя просто обожает за такую еду. Домашнее не может быть вредным))) 
0
ответить
0
ответить
15.02.2017 в 09.35
Татьяна
Автор рецепта
Ириш, муж больше по стейкам, это масяня мой очень любит бургеры, хотя готовлю их редко достаточно, мясо для них сейчас оооочень дорогое. 
0
ответить
15.02.2017 в 16.32
Так у вас еще и мясо какое королевское!!!! Я такого у себя фиг куплю. Парное прям!!! 
15.02.2017 в 03.11
О, да! Это то, что любит мой деть!
0
ответить
0
ответить
15.02.2017 в 09.32
Татьяна
Автор рецепта
мой тоже, всегда спрашивает, сколько я их приготовила, чтоб не дай бог один не ушел мимо него



Мобильная версия сайта