E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаТесто
Постное тесто для пиццы без др

Постное тесто для пиццы без дрожжей

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Как приготовить постную бездрожжевую пиццу? Очень просто: берем вместо обычной воды газированную и не берем дрожжи.

Ингредиенты

Для теста:

Мука пшеничная - 400 г

Вода газированная - 200 мл

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Для начинки:

Болгарский сладкий перец - 1 шт.

Маринованные пеперони - 9 шт.

Помидоры черри - 6 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Масло растительное - 4 ст.л.

Чеснок - 4 зубчика

Сухой орегано, крупная соль, перец, чили - по вкусу

  • 201 кКал
  • 1 ч. 15 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Постное тесто для пиццы без дрожжей на вкус, конечно, отличается от классического, но, в принципе, тоже вполне приличное. По крайней мере, оно отвечает моим основным требованиям к тесту для пиццы - дает хрустящие пузыри и позволяет сделать тонкую пиццу, которая, тем не менее, не прогибается под весом начинки. Это тесто очень спасает меня, когда я уже пообещала домашним пиццу и вдруг обнаруживаю, что дрожжей-то у меня и нет.


Собственно, все, что я меняю в составе теста - вместо обычной воды беру газированную. Ну, и еще приходится прикидывать, что подъема не будет, а значит, на одну порцию требуется чуток побольше и муки, и воды. Базовое соотношение при привычном мне уровне влажности муки: воды - вдвое меньше, чем муки, а муки на 1 порцию - где-то 130-140 г. На одну порцию - 1 ст.л. масла, соль - мелкокристаллическая, по вкусу.

Ингредиенты для постного теста для пиццы без дрожжей для постной пиццы


Соединяем все компоненты и вымешиваем из них густое тесто. Если нужно - муку добавляем.

Соединить ингредиенты для теста


После того, как тесто соберется в ком, месим его около 5 минут. Идеальной гладкости добиваться не нужно.

Замесить тесто


Оборачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и даем ему отдохнуть где-то полчаса.

Положить тесто в пленку


Пока тесто отдыхает, реально приготовить ингредиенты начинки.


Как приготовить постную бездрожжевую пиццу, которая не просто из постного теста, а и по остальным критериям подходит для поста (по крайней мере, для нестрогих дней)? Собственно, из стандартного состава нужно удалить сыр и не брать колбасу. А подавляющее большинство ингредиентов, идущих в пиццу - и так постные! Просто нужно помнить, что для рецепта без сыра нужно брать побольше масла (в нормальной пицце жиры сидят как раз в сыре и мясопродуктах), и еще следует увеличить количество приправ, чтобы вкус не был пресноват. Я тут, кроме помидорок, собрала комплект для пиццы с перцами - сладкие болгарские и маринованные пеперони (можно заменить на перцы из лечо). Масло растительное - 1 ст.л. на 1 порцию, плюс около 1 ч.л. - для маринования ингредиентов. Приправы - орегано, чили или черный перец, морская крупнокристаллическая соль, лук, чеснок.

Ингредиенты для начинки


Перцы, помидоры и лук режем тонкими шайбами.

Порезать овощи


Маринуем их в небольшом количестве растительного масла.

Полить овощи маслом


Чеснок выдавливаем в масло, этой смесью будем производить грунтовку. Если используются не свежие помидоры, а консервированные рубленные, то масла можно взять поменьше.

Положить в масло чеснок


Постное тесто для пиццы без дрожжей поддается тонкой раскатке и катается без муки. Выпекается оно при температурах 250-300 градусов, т.е. до того, как вы начнете катать тесто и выкладывать начинку, нужно предварительно прогреть духовку.

Раскатать тесто


Переносим тонко раскатанное тесто на кондитерскую бумагу, слегка заворачиваем бортики.

Сделать из теста бортики


Смазываем тесто маслом с чесноком. Обильно посыпаем сухим орегано и крупнокристаллической солью.

Смазать тесто маслом с чесноком


Выкладываем остальные ингредиенты.

Положить на тесто овощи


Выпекаем пиццу до покоричневения бортиков. У меня на 250 градусах - 10 минут, на 300 - 6 минут.

Готовая пицца


Первую постную пиццу уже можно кушать, но у нас ведь в запасе осталось еще теста на две порции!

Рецепт постного теста для пиццы без дрожжей для постной пиццы

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

17
  • Рейтинг: 767
  • Комментариев: 1090
Подписаться
Новый комментарий
31.01.2018 в 15.25
Инга
Наталия, огромное спасибо! Замечательные рецепты, доступный, подробный рассказ, прекрасные фото!  Я ваша поклонница! 
1
ответить
0
ответить
31.01.2018 в 15.51
Наталия М.
Автор рецепта
Спасибо, очень приятно! И особенно приятно, что написали это как раз на том рецепте, которым я, если честно, особенно горжусь. Это - пока единственная известная мне веганская начинка для пиццы, которая по вкусовым ощущениям абсолютно конкурентоспособна с обычными. Так что подбадривайте меня, обязательно подбадривайте!  А то, когда на таких рецептах лайков и комментариев нет, иногда начинаешь задаваться вопросом, все ли в порядке у тебя со вкусом. 



Мобильная версия сайта