E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаМясные блюда
Мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески с грибами

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Вкусный вариант приготовления свинины под "шапкой" (по-французски) из различных ингредиентов, отлично гармонирующих между собой.

Ингредиенты

Шампиньоны свежие - 6-7 шт.
Свиная отбивная - 700 г
Сыр твердый - 150 г
Помидоры - 3 шт.
Майонез - 70 мл
Зелень свежая - 5-6 веточек
Масло растительное - 3 ст.л.
Соль - 2,5 ч.л.
Специи - 1 ч.л.

Базовые ингредиенты

Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта

  • Время приготовления: 1 час
  • На 6 человек
  • 245 кКал на 100 г
  • Хранить в прохладном месте
  • 29.06.2017 / 04.07.2017
  • 10 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Мясо по-купечески с грибами - это неимоверно вкусная свинина, запеченная с помидорами, шампиньонами под сырной-майонезной "шапочкой". Конечно, такое мясо лучше есть горячим или теплым, так как даже разогретое на следующий день оно получается уже не таким сочным и не таким мягким.


Чаще всего я готовлю такое мясо на праздники, так как можно смело запечь целый противень мяса, не переживая, что что-то останется на следующий день - гости "сметают" со стола. К мясу можно подать картофельное пюре или просто молодой картофель, отваренный, заправленный сливочным маслом и свежим укропом. Чем еще привлекательно это блюдо - можно запечь сразу много "отбивных", не находясь длительное время на кухне возле плиты.


Подготовим продукты для приготовления мяса по-купечески с грибами.

Ингредиенты для мяса по-купечески с грибами


Свиную отбивную помойте, срежьте лишний жир. Нарежьте кусок мяса на стейки толщиной 8-10 мм. Далее стейки нужно отбить с двух сторон кулинарным молотком.

Порезать мясо на кусочки


Свежие шампиньоны помойте и нарежьте пластинками - лучше брать грибы покрупнее. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, достаточно тонкими - 2-3 мм.

Порезать грибы и помидор


Можно использовать любой твердый сыр. Я беру голландский или российский. Главное, чтобы хорошо плавился. Натрите сыр на мелкой терке.

Натереть сыр


Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным или сливочным маслом. Разложите по всей поверхности отбивные, подсолите и присыпьте специями. Я люблю смесь уцхо-сунели и сухой аджики - это универсальные специи и для мяса, и для рыбы, и для гарниров.

Выложить мясо на фольгу


Сверху на отбивные выложите кружочки помидоров. Можно также подсолить щепоткой соли.

Положить кружочки помидора


Теперь помидоры присыпьте тертым сыром.

Посыпать сыром


Сверху на сыр теперь выложите пластинки грибов, их можно по желанию подсолить щепоткой соли.

Положить пластинки грибов


Сделайте сверху на слое из грибов майонезную сетку любой жирности. Можно распределить майонез силиконовой кисточкой.

Полить майонезом


Присыпьте кусочки мяса тертым сыром - это завершающий слой.

Посыпать тертым сыром


Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Первые минут 20 можно не переживать, а спустя это время лучше контролировать процесс - ведь все ингредиенты быстро дойдут до готовности. Когда увидите, что свинина уже запеклась, можно доставать противень из духовки. Обычно через 30 минут мясо по-купечески с грибами доходит до готовности.

Фото мяса по-купечески с грибами


Подавайте порционно, с гарниром, свежей зеленью, овощами.

Рецепт мяса по-купечески с грибами


Это очень вкусно!

Мясо по-купечески с грибами


Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

13
  • Рейтинг: 647
  • Комментариев: 303
Подписаться
Новый комментарий
01.01.2018 в 19.14
Юля,мы с женой поздравляем тебя с Новым Годом!!!Я нашёл где в этом рецепте возможность для импровизации.Так как печёные помидоры я не очень люблю я их заменил большим количеством грибов.Грибы укладывал аж в три слоя не жалея майонеза,сыра и это получилось просто отлично!!!Жена всё переживала,что мясо не выдержит такой нагрузки и всё развалится.Ничего не развалилось и на выходе получилась такая вкуснятина,что слов нет.Только эмоции!!!Я понимаю,что на фото это не так красиво,но для меня главное содержание.Вот оно не подкачало.Спасибо тебе за рецепт.Я его сохранил.Фото творчества я разместил.Удачи.Дима.
0
ответить
0
ответить
02.01.2018 в 15.10
ulka86
Автор рецепта
мои хорошие! вас тоже с Новым годом и наступающими праздниками)) рада, что эксперимент удался. В прочем, как и всегда. На фото все очень аппетитно выглядит. Желаю дальнейших кулинарных успехов и таких же смелых экспериментов, как в этом рецепте. Юлия 
0
ответить
02.01.2018 в 17.56
Спасибо за добрые слова.Дима.
04.07.2017 в 21.15
Готовила такое блюдо - очень вкусно!
0
ответить
04.07.2017 в 09.10
Классно получилось!
1
ответить
1
ответить
04.07.2017 в 11.56
ulka86
Автор рецепта
да, одно из любимых блюд))
Всего положительных / отрицательных отзывов — 1
Рейтинг рецепта на основе положительных и отрицательных отзывов — 5 из 5



Мобильная версия сайта