E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Загрузка...

Свиное раксо

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Свиное раксо - это блюдо испанской кухни с весьма интересным вкусом. Аромат пряностей и кислинка красного сухого вина вам точно понравятся!

Ингредиенты

Вырезка свиная - 600 г

Масло оливковое - 1 ст.л.

Паста томатная - 70 г

Тмин (молотый) - 1/2 ст.л.

Коринадр (молотый) - 1 ст.л.

Паприка сладкая (молотая) - 1 ст.л.

Сливки (жирность от 30%) - 250 мл

Вино красное сухое - 200 мл

Соль - по желанию

Зелень - по вкусу

  • 167 кКал
  • 40 мин.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Испанская кухня разнообразна и ароматна, по всему миру популярны "хиты" испанской кухни: хамон, паэлья, чорризо. Мясные блюда в Испании готовят с ароматными пряностями и, конечно, с оливковым маслом.


Один из представителей испанской кухни - свиное раксо. Это мясо, тушенное в томатно-винном соусе с добавлением паприки, кориандра и тмина. В оригинальном рецепте соль не добавляется совсем, но по вкусу всё же можно подсолить блюдо.

Фото свиного раксо


Конечно, для этого блюда желательно испанское сухое красное вино, но я использовала грузинское вино Мукузани.


В подходящей посуде смешиваем пряности: паприку, кориандр и тмин. Для густого и насыщенного соуса сливки берем не менее 30% жирности. Свиную вырезку ополаскиваем холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Ингредиенты для свиного раксо


К смеси специй добавляем томатную пасту и, постоянно помешивая, вливаем сливки.


Свинину нарезаем тонкими полосками поперек волокон.

Порезать мясо


На сильном огне разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и через несколько секунд выкладываем нарезанную свинину. Быстро обжариваем мясо, не убавляя огонь, до румяной корочки.

Обжарить мясо


Убавляем огонь до среднего и добавляем к мясу сливочно-томатную смесь, перемешиваем, даем соусу закипеть, убавляем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим около 10-ти минут.

Добавить сливочно-томатную смесь


Далее снимаем крышку и вливаем сухое красное вино. Вновь даем соусу закипеть, накрываем сковороду крышкой и тушим еще 10-15 минут или до мягкости мяса.

Влить вино


В качестве гарнира к раксо из свинины отлично подойдет простой отварной картофель, который можно приготовить, пока готовится мясо.


Итак, свиное раксо готово, подаем блюдо в горячем виде, присыпав рубленной свежей зеленью.

Готовое свиное раксо


Мясо получается нежным, а вкус соуса - с небольшой кислинкой от сухого вина и томатной пасты. Ну, и конечно, бесподобный аромат кориандра.

Свиное раксо


Приятного аппетита!

Рецепт свиного раксо

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

50
  • Рейтинг: 191
  • Комментариев: 456
Подписаться
Новый комментарий
04.10.2017 в 13.41
Отличное мяско, Оксаночка! Непременно сделаю, уж очень аппетитно!
0
ответить
0
ответить
05.10.2017 в 09.28
Kcuxen
Автор рецепта
Ура-ура!! Спасибо большое, Ренаточка!!
04.10.2017 в 10.10
Отличное, вкусное блюдо! Супер!
0
ответить
0
ответить
05.10.2017 в 09.27
Kcuxen
Автор рецепта
Спасибо огромное!!
04.10.2017 в 04.22
отличное блюдо, возьму на заметку!
0
ответить
0
ответить
04.10.2017 в 09.15
Kcuxen
Автор рецепта
Буду рада, если рецепт пригодится. Спасибочки!!



Мобильная версия сайта