E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Загрузка...
Главная страницаСалаты простые
Салат «Зимний» с колбасой (кла

Салат «Зимний» с колбасой (классический рецепт)

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Версия популярного в семейном меню и в советском общепите салата из отварных овощей и вареной колбасы.

Ингредиенты

Картофель - 220 г

Колбаса - 180 г

Яйцо - 100 г

Морковь - 60 г по желанию

Огурец консервированный - 76 г

Горошек консервированный - 68 г

Лук - 24 г

Майонез "Провансаль" - 120 г

Зелень свежая - по желанию для подачи

Соль - 4 г

  • 190 кКал
  • 30 мин.
  • 30 мин.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Поделитесь с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

В техкартах советского общепита было два вида "Зимнего" салата: один - чисто из отварных овощей, доступных зимой, а второй - с добавлением вареной колбасы без жиринок, например, "докторской". По составу - это практически привычный многим "Оливье" по-советски, и чтобы не путать изысканный настоящий "Оливье", который с мясом птицы да раковыми шейками, с этим довольно незатейливым салатиком, появилось название "Зимний".


Салат всегда легко узнается по внешнему виду, ингредиенты для него нарезаются кубиком. Есть специальные приспособления для ровной нарезки, особенно в промышленных масштабах.


Для приготовления "Зимнего" салата с колбасой по классическому рецепту подготовьте ингредиенты по списку. У меня приведено количество в точных граммах одной из общепитовских рецептур на четыре порции, но думаю, что ничего страшного нет в округлении, а точнее в использовании желаемого количества имеющихся картофеля, моркови и остальных ингредиентов. Например, мне нравится, когда зеленого горошка побольше, а майонеза поменьше... Консервированный огурец может быть и маринованным, и соленым.

Ингредиенты для салата «Зимний» с колбасой


Морковь и картофель нужно заранее сварить в кожуре, это можно сделать в кастрюльке в воде или на пару. В принципе, можно и купить в кулинарии... Мне больше нравится - на пару, потому что вкусовые качества, на мой вкус, получаются лучше. К тому же, желательно овощи варить отдельно друг от друга, а это занимает лишние кастрюли и место на плите.


Для средних по размеру картофелин и крупной моркови потребовалось 25 минут в мультиварке на режиме "на пару".

Сварить картофель и морковь


Яйца нужно сварить вкрутую и охладить.

Сварить яйца


Когда все ингредиенты будут подготовлены к использованию, то первым делом нарежьте кубиком огурцы и положите их в сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Она может испортить салат, придав ему слишком соленый вкус и неприятную отмокшую консистенцию.

Порезать огурцы


Остывший картофель "в мундире" очистите и нарежьте кубиком.

Порезать картофель


Аналогично поступите с морковью.

Порезать морковь


Таким же примерно кубиком нарежьте вареную колбасу и яйца.

Порезать колбасу


Порезать яйца


С консервированного зеленого горошка слейте жидкость. Лук очень мелко нашинкуйте.

Порезать лук


Соедините все ингредиенты между собой и до подачи храните в холодильнике. Перед подачей заправьте салат майонезом и предоставьте едокам возможность посолить свои порции по вкусу.

Положить майонез


Салат "Зимний" с колбасой по классическому рецепту готов. У него немало любителей, например дети практически всегда его охотно едят и предпочитают многим более изысканным салатам на праздничном столе... Колбасный "Зимний" - простой, сытный и гармоничный на вкус. Ещё более аппетитным он выглядит, украшенный свежей зеленью.

Рецепт салата «Зимний» с колбасой


Приятного аппетита!

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5 на основе 28 голосов
  • Рейтинг: 5561
  • Комментариев: 4434
Подписаться

Смотрите также

Новый комментарий
12.11.2017 в 22.28
И мы любим! Вчера готовила у свекрови на дне рождения
0
ответить
0
ответить
13.11.2017 в 10.05
Нина Минина-Р
Автор рецепта
11.11.2017 в 21.16
Вкусно, я тоже очень его люблю!
0
ответить
11.11.2017 в 15.59
да уж ))) наш салатик!!
0
ответить
02.11.2017 в 11.42
Недавно такой делала, прям захотелось)) Хотя майонезные на Новый год обычно готовлю, а тут прям "накрыло"))) Вкус детства, мамочка всегда делала на праздничный стол...
0
ответить
1
ответить
03.11.2017 в 08.13
Нина Минина-Р
Автор рецепта
чего бы я не готовила, но если в новогодние дни не поставлю на стол это... меня домочадцы не поймут 
01.11.2017 в 08.45
Ух ты, скоро праздник, пошла подготовка!!!
0
ответить
0
ответить
01.11.2017 в 13.58
Нина Минина-Р
Автор рецепта
01.11.2017 в 08.07
Самый беспроигрышный салат, всегда уходит на ура!
0
ответить
0
ответить
01.11.2017 в 13.58
Нина Минина-Р
Автор рецепта
реально, так ))
01.11.2017 в 03.37
Этот салат любят многие!
0
ответить
0
ответить
01.11.2017 в 13.58
Нина Минина-Р
Автор рецепта
ага 



Мобильная версия сайта