E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПирожные
Шоколадные профитроли с кремом

Шоколадные профитроли с кремом

Шоколадные профитроли с карамельным кремом непременно порадуют всех любителей шоколадной выпечки!

Ингредиенты

Вода - 200 мл

Соль - щепотка

Масло сливочное - 100 г

Мука пшеничная - 180 г

Какао - 20 г

Яйца куриные - 5-6 шт.

Крем - см. описание рецепта

  • 267 кКал
  • 50 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 19 голосов


Процесс приготовления

Впереди новогодние и рождественские праздники, предлагаю в связи с этим побаловать себя вот таким необычным десертом - шоколадными профитролями с кремом. Крем, конечно, может быть любым, какой вам нравится. Мне очень по душе карамельный крем. Именно им я и начиняла шоколадные профитроли. Поверьте, сочетание просто безумное!!!


Для приготовления шоколадных профитролей с кремом подготовим продукты по списку.

Ингредиенты для шоколадных профитролей с кремом


Муку смешаем с какао. Отставим пока в сторону.

Соединить муку с какао


В ковше соединяем сливочное масло, соль и воду. Ставим на газ и ждем, когда масло полностью растопится.

Положить масло в воду


В масляную смесь добавим мучную смесь (мука с какао). И начинаем интенсивно помешивать, чтобы мучная смесь разошлась и получилась масса, напоминающая пластилин.


Все это проделываем, не снимая ковш с плиты!

Всыпать мучную смесь


На дне образуется вот такая пленка, это нормально. А тесто будет выглядеть, как на фото, по консистенции чем-то похоже на мягкий пластилин.


Тесто чуть остудим.

Заварить тесто


Затем начинаем добавлять по одному куриные яйца, тщательно перемешивая тесто после каждого. Сначала масса разобьется на комочки, и это нормально. Вымешивайте лопаткой или миксером, пока яйцо полностью не растворится, а тесто не станет однородным.


Мне пришлось добавить 5,5 яиц. Чем обусловлена половина яйца? Тем, что именно такое количество мне понадобилось, чтобы довести тесто до нужной мне консистенции. Вполне возможно, что у вас уйдет большее или меньшее количество яиц.

Вбить яйцо


В итоге должно получиться вот такое тесто.


Выкладываем его в кондитерский мешок и отсаживаем на противень заготовки.

Размешать тесто


Количество заготовок будет зависеть от их размеров. У меня достаточно крупные профитроли. Большому куску и род рад! :-)


Выпекаем профитроли в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.


Ориентируйтесь во своей духовке!

Выложить тесто на противень


Готовые профитроли снимаем с противня и полностью остужаем на решетке.


Когда остынут, начиняем кремом.

Испечь профитроли


Вот такая аппетитная горочка шоколадных профитролей с кремом получилась.


Приятного чаепития!

Рецепт шоколадных профитролей с кремом


Шоколадные профитроли с кремом, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (24)
Добавить комментарий
Елена
Интересный вариант профитролей, надо приготовить. Вам спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Елена, на здоровье! Надеюсь, понравится)))
Нравится
(0)
ответить
Наталья Новичок
Выглядят пироженки конечно сногсшибательно...сразу как у "Рокфора" на сыр слюнки потекли..
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Наталья, приготовьте, это очень вкусно!)))
Нравится
(0)
ответить
Наталья Новичок
Матильда, я совсем даже не сомневаюсь, что это вкусно..на днях обязательно приготовлю..
Нравится
(0)
ответить
Матильда Автор рецепта
Наталья, буду рада, если поделитесь впечатлениями.
Нравится
(0)
ответить
я шоколадные не пробовала, а хотела бы 
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Нина, надо готовить. А если это намек, то... пуляю в Вашу сторону аппетитной горочкой с финалки
Нравится
(0)
ответить
Нравится
(0)
ответить
Супер Чуть не пропустила твои профитроли Вот, умеешь удивить)) Шоколадные профитроли не встречала ни разу.  Завидую вам, отрываетесь со сладеньким по-полной
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Мариш, надо печь! Правда, такие не начинить соленой начинкой... Хотя... Они ж нейтральные по вкусу. Вот где удивление будет: в шоколадных профитролях - салат какой-нить
Нравится
(0)
ответить
Понимаю, что печь надо Я твои слоеные пирожки с мясом готовила уже раза 3, но не успеваю сфотографировать, как все быстренько съедается.
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Ой, какая я радая!!! Готовь на здоровье!!!
Нравится
(0)
ответить
Ух, как они "надулись", класс!
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Ага, они такие))))
Нравится
(0)
ответить
natalyay1965
Не нашла рецепт крема,а так хочется попробовать
Нравится
(1)
ответить
Офигеть! Как-же я люблю профитроли! А  вот шоколадные вижу впервые! Ммм! Представляю, как-же это вкусно!
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Любителям всего шоколадного посвящается Угощайся, дорогая!
Нравится
(0)
ответить
ПрЭлестно! Шоколадные не делала, надо попробовать))
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Обязательно надо!
Нравится
(0)
ответить
короче ,ударила ты по сладенькому
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Дык, зима - можно! У нас, правда, не зима, но я буду себе представлять
Нравится
(0)
ответить
Ну, Олеся, ну мастерица... уже и шоколадные профитроли приготовила...
Нравится
(1)
ответить
Матильда Автор рецепта
Прям так и хочется ответить: "А еще я крестиком вышиваю...", но... не вышиваю я крестиком. Я просто мастерица Спасибо, Лена!
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта