E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты блюд на Пикник
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаМакароны
Спагетти болоньезе с грибами

Спагетти болоньезе с грибами

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Спагетти болоньезе с грибами - привычный вкус с новой ноткой, и очень маленькое время варки - всего 10-15 минут.

Ингредиенты

Говядина - 350 г

Бульон говяжий - 200 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Шампиньоны - 3 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Спагетти - 250 г

Вода для варки макарон - по потребности

Соль - по вкусу

  • 151 кКал
  • 30 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Спагетти болоньезе с грибами, или так называемый "охотничий болоньезе" - по-моему, немецкий изврат на итальянскую тему. Не знаю, додумались ли в Италии до осквернения соуса болоньезе столь еретическим ингредиентом, врать не буду. Но немцы очень любят закинуть грибы куда угодно, а потом сказать, что это "охотничий рецепт". Можно подумать, что немецкие охотники - это охотники за грибами. Так вот, у них болоньезе с грибами - штука довольно стандартная, даже продавался соответствующий порошковый соус-полуфабрикат в пакетиках. Грибы могут быть любые съедобные.


Я тут, вообще, покажу не итальянскую классику, а немецкий способ приготовления спагетти болоньезе с применением кухонной техники, а именно - электромясорубки. Он куда быстрее нормального варианта: на все про все потребуется всего лишь полчаса. Но итальянцы, подозреваю, вырвали бы мне за это руки. Хотя на вкус получается абсолютно нормально. Фокус тут в том, что большое время тушения соуса болоньезе нужно для растушивания овощей и загустения соуса. А если прокрутить их через мясорубку, то все это происходит значительно быстрее.

Ингредиенты для спагетти болоньезе с грибами


Лук и морковь чистим, и режем их и шампиньоны так, чтобы они легко пролезали в раструб мясорубки.

Подготовить лук, морковь и грибы


Прокручиваем через мясорубку говядину.

Перекрутить мясо на мясорубке


После говядины прокручиваем шампиньоны, лук и морковь. Именно в таком порядке. Они чистят мясорубку от мяса и друг от друга. Морковь - самая твердая, поэтому она - в финале.

Перекрутить на мясорубке лук, морковь и грибы


Обжариваем овощи в небольшом количестве растительного масла минут пять.

Обжарить овощи с грибами


Ставим кипятиться воду и вариться спагетти (время - согласно указаниям на упаковке, но меньше 10 минут мне все равно никогда не встречалось, так что, думаю, уже пора).

Сварить макароны


Добавляем к овощам фарш и слегка обжариваем его вместе с ними - чисто чтобы красный цвет потерял и чуток подсох, до коричневатости не надо.

Добавить фарш


Добавляем говяжий бульон и томатный сок, солим, перемешиваем и тушим соус болоньезе под крышкой на слабом огне, пока не будут готовы спагетти.

Влить бульон и томатный сок


Со спагетти сливаем воду.

Слить с макарон воду


Вываливаем либо спагетти к болоньезу, либо болоньез к спагетти, и все перемешиваем.

Рецепт спагетти болоньезе с грибами


Подцепляя спагетти двумя вилками, выкладываем их на тарелку. Поскольку мясо на них держаться, в общем-то, не желает, его докладывают ложкой дополнительно.


Спагетти болоньезе с грибами готовы к дегустации. Приятного аппетита!


Спагетти болоньезе с грибами

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

6
  • Рейтинг: 675
  • Комментариев: 988
Подписаться

Смотрите также

Новый комментарий
13.01.2018 в 05.52
Финалка умопомрачающая 
1
ответить
0
ответить
13.01.2018 в 10.19
Наталия М.
Автор рецепта
Большому стожку спагетти рот радуется?! 



Мобильная версия сайта