E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты блюд на Пикник
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаМясные блюда
Чашушули по-грузински

Чашушули по-грузински

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Чашушули - чудесное грузинское блюдо. Говядина с овощами - что может быть полезнее и вкуснее? Рекомендую от души!

Ингредиенты

Говядина - 350 г

Лук репчатый - 200 г

Помидоры - 350 г

Перец болгарский - 1-2 шт.

Зелень (базилик, укроп) - по 30 г

Масло сливочное - 30 г

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль, специи - по вкусу

  • 102 кКал
  • 1 ч. 20 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Рецепты грузинской кухни всегда лаконичны, сытны и гармоничны. Выверенные веками блюда остаются востребованными и в наше время. Мужчинам надо было много работать, поэтому и еда должна была быть сытной и вкусной.


Чашушули - одно из любимейших моих блюд грузинской кухни, в переводе - тушёное мясо. Ну в самом деле, что может быть проще, полезнее и вкуснее тушёной говядины с овощами? Есть много вариаций этого блюда, но я покажу вам замечательный рецепт, за который благодарю Надежду ЭнВэ из Тбилиси. С этим рецептом справится даже новичок, поэтому давайте без лишних слов приступим к приготовлению чашушули по-грузински.


Продукты возьмём по списку. Мясо - нежирная говядина или телятина. Оговорюсь про специи. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее - добавьте острый перчик. В некоторых вариантах блюда добавляют сухую или готовую аджику. В любом случае, выбирать вам. Я использовала немного сушёного перца чили, мне такой остроты достаточно. Из трав непременно используйте базилик, а остальные травы - опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп.

Ингредиенты для чашушули по-грузински


Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем средними кусочками. Если попадутся жёсткие прожилки - удалите их.

Порезать мясо


В казан или кастрюлю с толстым дном выкладываем мясо и наливаем воды столько, чтобы только покрыть кусочки.

Положить мясо в воду


На сильном огне доводим до кипения, снимаем пенку, затем на среднем огне варим говядину примерно 40 минут, до готовности мяса. За это время вода почти полностью выпарится. Если говядина вам попалась жёсткая - подлейте воды и готовьте ещё. Мне хватило 30 минут.


Пока варится мясо, нарежем лук. Лука должно быть много, но не пугайтесь, в конце приготовления никаких кусочков не останется. Если же вы любите, чтобы лук ощущался в блюде - нарежьте его не мелко, а пёрышками, вдоль луковицы. Вообще, чем больше лука и помидоров в чашушули, тем вкуснее будет блюдо.

Порезать лук


К говядине добавим сливочное масло, оно очень гармонично в этом блюде.

Положить масло


Сразу же добавим нарезанный лук.

Положить лук к мясу


Накроем кастрюлю крышкой и будем тушить говядину с луком до полного выпаривания жидкости и даже чуть-чуть прижарим. В это время нужно посолить блюдо и добавить специи.

Обжарить лук с мясом


Пока готовится говядина с луком, нарежем перцы средними кусочками.

Порезать перец


Помидоры надрежем и зальём кипятком, чтобы снять шкурку.

Залить помидоры кипятком


Помидоры нарежем крупно. Чеснок - мелко или средними кусочками.

Порезать помидоры и чеснок


Выложим перец, чеснок и помидоры к мясу. Если мясо уже почти без жидкости - добавьте немного воды, пока помидоры не пустят сок. Накроем кастрюлю крышкой и на среднем огне, помешивая, потушим чашушули 10-15 минут.

Положить овощи к мясу


Зелень промойте и тоже нарежьте, добавьте в кастрюлю. Накройте крышкой и потушите ещё 5 минут, чтобы зелень отдала вкус и аромат всему блюду.

Положить зелень


Чашушули по-грузински готово! Ароматное, сытное, очень вкусное блюдо придётся по вкусу не только мужчинам. Традиционно в Грузии не используют гарниры, но вы, конечно, можете подать чашушули с картофелем или рисом. Обязательно добавьте ещё свежей зелени. Чудо, как вкусно!


С удовольствием угощайте своих родных этим чудесным грузинским блюдом! Готовьте на здоровье!


Чашушули по-грузински

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Если вы готовите чашушули впервые, обратите внимание, что блюдо должно обязательно быть полужидким, чтобы было, куда макать хлебушек.
  • Остроту блюда регулируйте на свой вкус, добавляя перец чили или больше чеснока.
  • Из трав обязательно используйте базилик, он замечательно подходит к мясу.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

88
  • Рейтинг: 1256
  • Комментариев: 6238
Подписаться
Новый комментарий
Вчера в 18.25
Только что сделал это великолепное блюдо, я сам не готовлю, практически, у меня в арсенале только ПАПИН борщ, но теперь похвастаюсь и Чашушули по-Грузински!!! Спасибо за рецепт. Супруге тоже очень понравилось.
1
ответить
0
ответить
Сегодня в 01.40
Rencha1
Автор рецепта
Андрей, большое спасибо за комментарий! Я очень рада, что чашушули Вам понравился! Замечательное блюдо, готовьте на радость домашним!
16.05.2018 в 15.22
И хлебушком, мякишом все вымакать, м-м-м!
2
ответить
0
ответить
17.05.2018 в 01.41
Rencha1
Автор рецепта
Да-да-да, Алёна, именно ммм)))
15.05.2018 в 17.46
Ренат, откуда такой перчик? и базилик у нее - лимонник, откуда? мне всегда казалось, что это чисто наши сорта, а они вон как активно разошлись по всему миру
1
ответить
0
ответить
15.05.2018 в 23.54
Rencha1
Автор рецепта
Танюшик, базилик и перчик - с овощной базы)) У нас пока тепло никак не наступит, так что до своих урожаев ещё далеко)) Но зелёный базилик у нас прекрасно растёт, и лимонный, и всякий другой. И перчики такие тоже)
14.05.2018 в 21.44
Ирина
Ренатушка, потрясающее, ароматное, очень соблазнительное блюдо!  Красота! 
1
ответить
0
ответить
15.05.2018 в 01.12
Rencha1
Автор рецепта
Ирочка, спасибо большое! Исключительно гармоничное блюдо, угощайся!
14.05.2018 в 18.21
Как у тебя вкусно! Слов нет!
1
ответить
0
ответить
15.05.2018 в 01.11
Rencha1
Автор рецепта
Спасибо, Томушка! Это не у меня, это у грузин так вкусненько))
14.05.2018 в 17.37
Какое мяско вкусненькое. А помидорочки!! МММ
1
ответить
0
ответить
15.05.2018 в 01.10
Rencha1
Автор рецепта
Ириш, мяско просто потрясающее, непременно приготовь!
14.05.2018 в 15.45
Вкуснота! Тоже готовила...
1
ответить
0
ответить
15.05.2018 в 01.10
Rencha1
Автор рецепта
Светик, спасибо! Ты меня понимаешь, как это вкусно!
14.05.2018 в 09.40
Ой, Рената... Ой, чо ты со мной делаешь... ХОЧУ!!! Вот поеду в этом году в солнечную Грузию, там оторвусь!!!
1
ответить
1
ответить
14.05.2018 в 11.17
Rencha1
Автор рецепта
Эх, счастливица!.. В Грузию поедешь! Мечта моя! Непременно чашушули отведай))
1
ответить
14.05.2018 в 13.49
Я была там в прошлом году, осталась очень довольна!!! Это моя любовь с первого взгляда
0
ответить
14.05.2018 в 14.14
Rencha1
Автор рецепта
Очень понимаю тебя!
14.05.2018 в 05.51
Ренатик, до чего же аппетитнейшее блюдо Представляю какие ароматы наполняли кухню при готовке Цитирую тебя: "Грузины знают толк в еде", полностью с тобой соглашусь.
1
ответить
0
ответить
14.05.2018 в 06.19
Rencha1
Автор рецепта
Маришенька, спасибо))) Блюдо чудесное, очень его люблю! Невероятно вкусное и ароматное, да подливочка такая, ммм! Непременно приготовь!



Мобильная версия сайта