Рецепт: «Зелёный борщ»

Ингредиенты

Свекла - 60 грамм,
картофель - 100 грамм.,
морковь - 20 грамм,
петрушка - 5 грамм,
репчатый лук - 10 грамм.,
зеленый лук - 15 грамм.,
щавель - 50 грамм,
шпинат - 50 грамм,
мука - 3 грамм,
томат-пюре - 15 грамм,
маргарин столовый - 10 грамм,
сахар - 3 грамм,
уксус 3-х процентный - 5 грамм,
сметана - 10 грамм,
лавровый лист,
перец,
зелень.

Процесс приготовления

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассивировать на жире.

В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассивированные коренья и варить борщ до готовности.

За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец). Подавать борщ со сметаной и зеленью.

E-mail:
Пароль: