E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыГрибные супы
Суп из сыроежек

Суп из сыроежек

Замечательный грибной суп с сыроежками - легкий и сытный.

Ингредиенты

Сыроежки - 250 г

Картофель - 100 г

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 30 г

Масло сливочное - 30 г

Бульон куриный - 800 мл

Соль - 1 ч.л.

Приправа для овощей - 0,5 ч.л.

Вермишель - 60 г

  • 52 кКал
  • 30 мин.
  • 20 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов


Процесс приготовления

Грибной суп всегда на Руси входил в список распространенных блюд. Ведь в православии много постов, во время которых грибы являются одним из самых востребованных продуктов.


Супы со свежими грибами в сезон были на каждом столе. Не обязательно постные. Сегодня я предлагаю сварить суп с сыроежками на курином бульоне. Для заправки советую в этом случае взять сливочное масло - получается очень нежно и вкусно.


В советское время на зиму заготавливали грибы, жаренные в сливочном масле, а потом варили на них в том числе и супы - так возник и этот рецептик.


Возьмите продукты по списку.


Самое трудоемкое - это очистить собранные в лесу сыроежки от мусора и земли. Кроме того, сыроежки очень хрупкие и ломкие, поэтому действовать приходится очень осторожно.


Когда их очистили, хорошо промойте и отварите минут 10-15 в подсоленной воде. Теперь с ними можно готовить всё что угодно, а излишки грибов просто заморозьте.


Поставьте вариться курицу, если выбираете вариант на бульоне.


А сами в это время займитесь приготовлением суповой заправки с сыроежками. Порежьте соломкой морковь, лук и грибы (по правилам, когда-то прописанным в "Книге о здоровой пище", все нарезанные ингредиенты должны быть примерно одной формы, а мы используем вермишель, вот и постараемся соответствовать. Хотя, конечно, это - дело вашего выбора).


Растопите сливочное масло и слегка обжарьте лук.


Добавьте морковь, влейте пару ложек бульона и припустите овощи.


Добавьте сыроежки и продолжите обжарку-тушение до готовности грибов (еще минут 10).


Очистите и нарежьте брусочками картофель.


Добавьте картофель в бульон и варите до его мягкости.


Вот и заправка готова!


Готовое куриное мясо выньте из бульона и введите в суп заправку.


Добавьте вермишель и приправу для тушения овощей (или свою любимую). Варите минут 5 и отключите плиту. Дайте супу дойти до готовности под крышкой минут 15.


На стол грибной суп с сыроежками подавайте со сметаной. Отварное куриное мясо можно подать отдельно или использовать для приготовления других блюд.


Приятного вкуснейшего вам обеда!


Суп из сыроежек, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

  • Если хотите получить постный вариант супа, замените бульон водой, а сливочное масло - любым растительным.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)
Добавить комментарий
Светлана
а у нас в детстве на Урале делали пельмени с солеными сыроежками, вкуснятина со сметаной
Нравится
(1)
ответить
natalka Автор рецепта
Светлана, спасибо за ваши теплые воспоминания ))
Нравится
(1)
ответить
Классный суп Наташа! В детстве мои любимые грибочки, мы их вёдрами собирали с родителями. Мама чего только не делала, и суп, и картошку с грибами и заготовки были на зиму...нахлынуло...
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Анжелика, вот видишь, как здорово! и, правда, грибы замечательные, у нас в Сибири не брали из-за ломкости, а, может, других, более ценных, всегда много было ))
Нравится
(2)
ответить

Свежие рецепты


Пельмени со сливками на сковороде

Цыпленок табака с картошкой

Куриная печень с чесноком на сковороде

Постные ленивые вареники

Моти с творожным сыром

Картофельные вафли на гриле (электрогриле)

Мексиканская смесь с курицей на сковороде

Постный заливной пирог с капустой без дрожжей

Скрэмбл со шпинатом

Хлеб из овсяных хлопьев (на кефире)

Окрошка с авокадо на березовом соке

Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками
Мобильная версия сайта