E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Загрузка...
Главная страницаПироги
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Начинка:
Свинина - 400 грамм;
Лук - 2 шт.(крупных);
Чеснок - 1 зубчик;
Зелень - 3 ст.л;
Соль - по вкусу;
Перец - по вкусу;
Сливки или молоко - 4 ст.л.

Тесто:
Мука - 2-2,5 стакана;
Кефир - 1 стакан;
Растительное масло - 2 ст.л;
Соль - 0,5 ч.л;
Яйцо - 1 шт;
Сода - щепотка;
Кунжут, чернушка для посыпки.

  • Время приготовления: 1 час
  • На 4 человек
  • 248 кКал на 100 г
  • Хранить в сухом прохладном месте
  • 31.07.2013 / 01.08.2013
  • 30 просмотров за 30 дней
  • 34 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Этот пирог напоминает кавказские пироги, но я не берусь утверждать чей это рецепт. В формовке пирога есть сходство с хычинами, но их раскатывают очень тонко и тесто готовят на дрожжах. Этот пирог не сложен в исполнении и получается очень вкусным. Мясо для него лучше всего брать пожирнее, а для сочности добавлять в фарш молоко или сливки, поверьте - совсем другой вкус.


Ингредиенты:


Готовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.


Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Примерно может понадобиться 2- 2,5 стакана муки.


Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Оно получается достаточно послушным и из-за растительного масла не прилипает к столу. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".


Готовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить в мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.


Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Только лук нарезать нужно очень тонко.


Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Толщина теста не менее 8 мм. Выложить в центр всю начинку.


Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок при запекании. Тщательно выгонять воздух изнутри, иначе пирог сильно вздуется и при выпекании и может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. У меня пирог получился в диаметре более 30 см. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом и чернушкой (нигеллой). Поставить выпекать при 180 градусах на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше- 200 -220 грамм.


Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар. У меня пирог слегка вздулся.


Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.


Затем можно нарезать и подавать. Очень вкусно!

Готовим вкусный пирог с мясным фаршем


Мясной пирог на кефире обладает тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой.

Рецепт мясного пирога на кефире

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

29
  • Рейтинг: 2315
  • Комментариев: 3634
Подписаться
Новый комментарий
24.10.2017 в 18.15
xer
Наверняка вкусно! А с рыбой в этом же тесте печь не пробовали? Спасибо. 
0
ответить
0
ответить
25.10.2017 в 06.42
Лана
Автор рецепта
Нет, не пробовали, мы не любители пирогов с рыбой, честно говоря.
26.12.2015 в 19.52
Сытый человек
Спасибо за рецепт. Приготовил этот пирог - объеденье. у меня правда тесто все-равно получилось липким, может кефир большей % нужно (я брал 2,5) и муки ушло 3 стакана - но все равно вышло очень красиво и вкусно!
0
ответить
0
ответить
27.12.2015 в 08.19
Лана
Автор рецепта
Тесто зависит от качества муки, где -то ее идет больше, где-то меньше. Размер стаканов имеет значение. Поэтому сверх точных пропорций не существует, всегда нужно под себя подстраивать. Спасибо вам за отзы.
Светлана
Обязательно попробую ваш пирог с сырым фаршем.
0
ответить
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Этот пирог тоже очень вкусный, но совсем другой и по вкусу, и по технологии приготовления.
podrezova
спасибо попробую
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Леля, спасибо, готовьте на здоровье.
0
ответить
Ах, какой пирожок!!! Красавец!!!забираю в копилочку...Спасибо огромное!!!
0
ответить
ника
Какой вкусный пирог, спасибо вам за рецепт вчера ели всей семьей, вкуснааа
0
ответить
Здорово! сделаю!!!
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Лен, точно лепешка, но очень вкусная и в дорошу самое то. Мне самой очень нравится, просто праздник живота)))
0
ответить
Свет ...какая лепешка с мясом..мне бы ее завтра в дорогу...ммммм
0
ответить



Мобильная версия сайта