E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Хочу стать автором!
Загрузка...
Главная страницаПироги
Мясной пирог на кефире

Мясной пирог на кефире

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Начинка:

Свинина - 400 грамм;

Лук - 2 шт.(крупных);

Чеснок - 1 зубчик;

Зелень - 3 ст.л;

Соль - по вкусу;

Перец - по вкусу;

Сливки или молоко - 4 ст.л.

Тесто:

Мука - 2-2,5 стакана;

Кефир - 1 стакан;

Растительное масло - 2 ст.л;

Соль - 0,5 ч.л;

Яйцо - 1 шт;

Сода - щепотка;

Кунжут, чернушка для посыпки.

  • 248 кКал
  • 1 ч. 30 мин.
  • 1 ч. 30 мин.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Поделитесь с друзьями

Пошаговый рецепт с фото

Этот пирог напоминает кавказские пироги, но я не берусь утверждать чей это рецепт. В формовке пирога есть сходство с хычинами, но их раскатывают очень тонко и тесто готовят на дрожжах. Этот пирог не сложен в исполнении и получается очень вкусным. Мясо для него лучше всего брать пожирнее, а для сочности добавлять в фарш молоко или сливки, поверьте - совсем другой вкус.


Ингредиенты:


Готовим тесто. Яйцо слегка разболтать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать.


Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Примерно может понадобиться 2- 2,5 стакана муки.


Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Оно получается достаточно послушным и из-за растительного масла не прилипает к столу. Вымесить тесто на столе и оставить под полотенцем на 20 минут "отдохнуть".


Готовим начинку. Мясо измельчить в процессоре или прокрутить в мясорубке вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.


Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее. Только лук нарезать нужно очень тонко.


Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Толщина теста не менее 8 мм. Выложить в центр всю начинку.


Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок при запекании. Тщательно выгонять воздух изнутри, иначе пирог сильно вздуется и при выпекании и может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. У меня пирог получился в диаметре более 30 см. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом и чернушкой (нигеллой). Поставить выпекать при 180 градусах на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше- 200 -220 грамм.


Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар. У меня пирог слегка вздулся.


Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут.


Затем можно нарезать и подавать. Очень вкусно!

Готовим вкусный пирог с мясным фаршем


Мясной пирог на кефире обладает тонким, хрустящим тестом и сочной начинкой.

Рецепт мясного пирога на кефире

5
Рейтинг рецепта
5 из 5 на основе 3 голосов
  • Рейтинг: 3144
  • Комментариев: 4071
Подписаться
Новый комментарий
24.10.2017 в 18.15
xer
Наверняка вкусно! А с рыбой в этом же тесте печь не пробовали? Спасибо. 
0
ответить
0
ответить
25.10.2017 в 06.42
Лана
Автор рецепта
Нет, не пробовали, мы не любители пирогов с рыбой, честно говоря.
26.12.2015 в 19.52
Сытый человек
Спасибо за рецепт. Приготовил этот пирог - объеденье. у меня правда тесто все-равно получилось липким, может кефир большей % нужно (я брал 2,5) и муки ушло 3 стакана - но все равно вышло очень красиво и вкусно!
0
ответить
0
ответить
27.12.2015 в 08.19
Лана
Автор рецепта
Тесто зависит от качества муки, где -то ее идет больше, где-то меньше. Размер стаканов имеет значение. Поэтому сверх точных пропорций не существует, всегда нужно под себя подстраивать. Спасибо вам за отзы.
Светлана
Обязательно попробую ваш пирог с сырым фаршем.
0
ответить
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Этот пирог тоже очень вкусный, но совсем другой и по вкусу, и по технологии приготовления.
podrezova
спасибо попробую
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Леля, спасибо, готовьте на здоровье.
0
ответить
Ах, какой пирожок!!! Красавец!!!забираю в копилочку...Спасибо огромное!!!
0
ответить
ника
Какой вкусный пирог, спасибо вам за рецепт вчера ели всей семьей, вкуснааа
0
ответить
Здорово! сделаю!!!
0
ответить
Лана
Автор рецепта
Лен, точно лепешка, но очень вкусная и в дорошу самое то. Мне самой очень нравится, просто праздник живота)))
0
ответить
Свет ...какая лепешка с мясом..мне бы ее завтра в дорогу...ммммм
0
ответить



Мобильная версия сайта