E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты блюд на Пикник
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...

Бурфи

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Сливочное масло – 200 г

Сахарный песок – 200 г

Сметана – 200 г

Сухое молоко – 400 (500) г

Орехи (кешью) – 200 (300) г

Ваниль - по вкусу

  • 453 кКал
  • 1 ч. 30 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Мне безумно нравятся восточные сладости – халва, пахлава, бурфи … И одним из рецептов сливочной помадки я хочу поделиться. Бурфи пришла к нам из Индии и представляет собой сладость из сухого молока, масла сливок. Для украшения лакомства чаще всего используют орехи и сухофрукты.


Итак, вот ингредиенты для сметанного бурфи: сухое молоко, масло сливочное, сметана и сахар. Масло лучше всего брать натуральное (не спред) с высоким процентом жирности. Это касается и сухого молока и сметаны. Но с «низкокалорийными» продуктами также получается вкусно.


Первым делом разогреваем сковороду и кладем сливочное масло. Оно должно растопиться. Чем выше качество масла, тем меньше пены. К сожалению, у меня оказалось только бутербродное.


Как только масло растаяло, кладем сахар и, постоянно помешивая, доводим до кипения, точнее до пузырьков. Затем добавляем сметану и, продолжая помешивать, готовим до пенного состояния. Выключаем огонь.


Массу (горячую) выливаем в емкость для взбивания, добавляем ваниль и начинаем взбивать, постепенно подсыпая сухое молоко. Когда уйдет примерно половина молока получается очень вкусный сливочный крем. Я его использую для промазки выпечки.


Очень важно не переборщить с сухим молоком, иначе можно все испортить. Масса должна быть густоватой, но не совсем. При остывании она еще неплохо затвердеет. Форму смазываем маслом растительным и выкладываем помадку.


Сверху вдавливаем орешки и отправляем на час в холодильник.


Ну вот и все! Можно пить чай или кофе!


Приятного аппетита!

Готовим сметанное бурфи

Рецепт бурфи из сметаны

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

91
  • Рейтинг: 270
  • Комментариев: 93
Подписаться
Новый комментарий
16.11.2017 в 12.50
Елена
Очень-очень вкусно, большое спасибо за рецепт! Делала сегодня в третий раз, но не было кешью, просто подсушила до золотистого цвета очищенные семена подсолнечника. Уже в холодильнике, жду )))
0
ответить
28.11.2016 в 13.47
Анна
Делала полпорции, т.к сухого молока было всего 200 грамм. Получилось жидко.
А зачем взбивать?
0
ответить
13.10.2016 в 08.23
Жанна
орешки нужно поджаривать? интересно с миндалем как будет сочетаться)
0
ответить
07.06.2016 в 19.18
МА Шанти
Благодарю! Получилось очень ВКУСНО!!!
0
ответить
21.01.2016 в 12.26
Марго
На фото не сливки, а сметана. При подогреве она должна свернуться или нет?
0
ответить
Спасибо за  рецепт!!! Делала по этому рецепту не один раз, очень вкусно получается! Я этот десерт делала по рецепту с другого сайта не получилось, а тут все понятно и пропорции соблюдены.
1
ответить
ирина
А можно сухое молоко заменить детской смесью???
0
ответить
0
ответить
16.11.2017 в 12.51
Elena
Я заменяла, отлично получается
Очень необычный рецепт, а фото - высший класс! Надо будет с сухими сливками попробовать
0
ответить
Безумно интересный рецепт, никогда не пробовала, хоть и бывала в тех краях.Фото очень аппетитное!
0
ответить
Sildenafil
Автор рецепта
По вкусу... на первый план выходит сухое молоко со сливочным оттенком масла, а по консистенции примерно как полутвердый сыр.
0
ответить
Отличный десерт!
0
ответить
даже не представляю какой он на вкус...
0
ответить
Sildenafil
Автор рецепта
Спасибо! Очень приятно... Тут главное с сухим молоком не переборщить. В конце лучше постоянно понемножку пробовать.
0
ответить
Какой интересный дессерт!!! фото вообще класс!!!
0
ответить



Мобильная версия сайта