E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Пирог с квашеной капустой и фаршем

    Пирог с квашеной капустой и фаршем

    Несладкая выпечка не менее популярна, чем сладкая. Тесто для нашего пирога с квашеной капустой и фаршем готовим на кефире и сырых дрожжах. Это очень удачный рецепт теста - выпечка из него получается воздушной и пышной. Пирогу можно придать круглую, овальную или прямоугольную форму, я его сделала круглым.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 50 мл

    Кефир - 100 мл

    Мука - 300 г

    Яйцо - 1 шт.

    Масло сливочное - 25 г

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Соль - 0,5 ч.л.

    Дрожжи свежие - 10 г

    Начинка:

    Лук репчатый - 2 шт.

    Капуста квашеная - 200 г

    Фарш куриный - 200 г

    Соль - 1 щепотка

    Масло растительное - 50 г

    Для смазки:

    Яичный желток - 1 шт.

    Форма для выпечки диаметром 18 см
    • 238 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов

    Процесс приготовления

    Готовим продукты для пирога с квашеной капустой и фаршем.


    Начинка. Наливаем на сковороду растительное масло и прогреваем его. Обжариваем измельченный лук 5 минут при помешивании. Далее выкладываем фарш, присаливаем его и обжариваем еще 5 минут. Выкладываем капусту и все вместе тушим еще 5 минут при помешивании.


    Тесто. Воду подогреваем в сотейнике до температуры 40 градусов. Переливаем ее в широкую глубокую миску, в которой будем замешивать тесто, и растворяем в ней дрожжи.


    Вбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное и растопленное сливочное масло.


    Все перемешиваем. Я мешала вилкой, чтобы яйцо хорошо разболталось.


    Всыпаем просеянную муку частями и замешиваем тесто ложкой до загустения.


    Перекладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Продолжаем делать замес, при необходимости подсыпая муку.


    Как только тесто перестанет быть липким, муки больше не подсыпаем. У вас муки может уйти немного больше или меньше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно должно получиться очень мягким. Формируем шар.


    Перекладываем тесто в сухую миску подходящего размера, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 1 час для подъема в теплом месте без сквозняков.


    Подошедшее тесто делим на неравные 2 части - 1/3 и 2/3.


    Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем большую часть теста и разравниваем его по дну и по бортам.


    Выкладываем начинку и слегка ее трамбуем ложкой.


    Накрываем пирог лепешкой, сформированной из второй части теста.


    Защипываем края, делаем проколы вилкой. Даем пирогу еще настояться 15 минут.


    Смазываем пирог яичным желтком при помощи силиконовой кисточки.


    Выпекаем в предварительно разогретой до 180-ти градусов духовке 25-30 минут.


    Вот такой румяный красавец получится в итоге!


    Пирог с квашеной капустой и фаршем вкусен в теплом и холодном виде. Его можно подать с молоком, кефиром и т.д. Приятного аппетита!



    Пирог с квашеной капустой и фаршем, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги мясные

    Подборка рецептов

    Кулебяка с мясом и картошкой
    «Ёлка» из слоёного теста
    Слоеный пирог «Улитка» с фаршем
    Булочки с колбасой
    Пироги с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Пирог с квашеной капустой и фаршем
    Начинка из квашеной капусты для пирожков и пирогов
    Пирог на слоеном тесте с двумя видами капусты
    Пирог с квашеной капустой и яйцом
    Пироги с капустой

    Подборка рецептов

    Жаркое в тесте в духовке
    Пирог с капустой и фаршем в мультиварке
    Ленивый пирог с капустой на сковороде
    Пирог из бездрожжевого слоеного теста с капустой
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Баурсаки на кислом молоке (без дрожжей)
    Ватрушки на кефире
    Бисквит на молоке
    Пирог «Пчелиные соты»
    Выпечка на кефире

    Коллекция рецептов

    Пасхальный цветок (выпечка)
    Шарлотка со сливами на кефире
    Шарлотка на кефире с клубникой
    Манник на кефире с мукой в мультиварке
    Выпечка с фаршем и мясом

    Коллекция рецептов

    Слойки с курицей и картошкой
    Осетинские лепёшки на кефире
    Самса с курицей и картошкой
    Пирог с картошкой и курицей в духовке
    Выпечка из дрожжевого теста

    Коллекция рецептов

    Ватрушки с курицей и маринованными огурцами
    Гороховые лепешки
    Льняной хлеб в хлебопечке
    Постные пирожки с яблоками

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Постный суп с чечевицей и рисом
    Суп с фаршем и рисом
    Мороженое из бананов с какао
    Курица с фасолью и колбасой
    Факоризо (постная чечевица с рисом)
    Цветная капуста с рисом на сковороде
    Суп харчо без мяса

    Хек с рисом в духовке
    Сало на мангале на шампурах
    Хачапури из кабачка (по-аджарски)
    Карп в духовке с картошкой со сметаной
    Карп в аэрогриле
    Постная пшенная каша в мультиварке
    Ромштекс из говядины на сковороде
    Мобильная версия сайта