E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Рассольник «Московский»

    Рассольник «Московский»

    "Московский" рассольник - блюдо вкусное, но с непривычным составом ингредиентов, как и "Петровские" щи.

    Во-первых, бульон варится на курице и потрошках.

    Во-вторых, в ингредиенты не добавляют картофель и перловку, зато кладут много ароматных кореньев - пастернак, петрушку, сельдерей и обязательно добавляют по щедрому пучку щавеля и шпината.

    Суп получается невероятно ароматным и вкусным, но мне картошки все же не хватало)).

    Ингредиенты

    Куриные сердечки - 300 г

    Куриные желудки - 300 г

    Куриное бедро - 1 шт.

    Корень сельдерея - 300 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Огурцы кислые - 3-4 шт.

    Рассол - 1 стакан

    Шпинат - 80 г

    Щавель - 80 г

    Соль и перец - по вкусу

    Сахар - 1 ст.л.

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Чеснок - 1 зубчик

    Укроп/петрушка - 20 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    На кастрюлю 2,5-3 л
    • 46 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 4.16
    • Ж: 2.3
    • У: 2

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления "Московского" рассольника вам понадобятся все эти продукты.


    Тщательно промойте сердечки и желудки под проточной водой. Вскипятите в кастрюле воду, переложите в нее потрошки, варите на тихом огне минут 30, обязательно собирайте в процессе пену. Срежьте кожу на бедре, добавьте его в кастрюлю, варите еще 15 минут.


    А пока разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный мелким кубиком репчатый лук и тонко нашинкованную морковь минут 5-7 на умеренном огне.


    Корень сельдерея очистите от кожуры, натрите такой же тонкой соломкой, переложите в сковороду вместе с чесноком и обжарьте с остальными овощами пару-тройку минут. Я добавила только сельдерей, поскольку не нашла петрушку в продаже, а пастернак у нас просто не продается.


    Переложите зажарку и натертые на крупной терке соленые огурцы в суп, варите на тихом огне 15 минут.


    Тщательно промойте шпинат и щавель, отделите листья от стеблей, нарежьте их крупно, добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом, влейте рассол. Варите суп 5 минут, в процессе посолите и поперчите по вкусу, всыпьте немного сахара для баланса.


    Листики укропа и петрушки отделите от стеблей, порубите зелень ножом, добавьте в рассольник, перемешайте и сразу выключите плиту. Дайте настояться супу минут 10-15 перед подачей.


    Рассольник "Московский" готов! Подавать его можно со сметаной и с любимым свежим хлебушком.


    Приятного!


    Рассольник «Московский», рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы с куриными желудками

    Подборка рецептов

    Суп с пшеном и куриными желудками
    Суп с куриными желудками и лапшой
    Суп из куриных желудков
    Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой
    Рассольник с солеными огурцами

    Подборка рецептов

    Рассольник с перловкой, солеными огурцами и говяжьим сердцем
    Рассольник с пшеном и солеными огурцами
    Рассольник с перловкой и солеными огурцами на баранине
    Рассольник с полбой и солеными огурцами
    Рассольник с курицей

    Подборка рецептов

    Рассольник с курицей и булгуром
    Рассольник с курицей и солеными огурцами
    Суп с солёными огурцами и курицей
    Рассольник с рисом и куриной грудкой
    Рассольник с субпродуктами

    Подборка рецептов

    Рассольник с куриными желудками и перловкой
    Рассольник с почками
    Рассольник с перловкой, солеными огурцами и говяжьим сердцем
    Рассольник с куриными сердечками
    Супы из куриных сердечек

    Подборка рецептов

    Суп с лапшой и куриными сердечками
    Суп из куриных сердечек
    Томатный суп с куриными сердечками
    Суп с куриными сердечками и гречкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (0)
    Добавить комментарий
    Нина Минина-Р
    сколько всего 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Нина Минина-Р, да, рассольник весьма необычный)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шоколад из кэроба и кокосового масла
    Картофельное тесто для лепешек
    Салат с кальмарами и кедровыми орешками
    Гратен из кабачков и помидоров
    Пюре из батата
    Скумбрия в духовке с картошкой и овощами
    Арахисовая паста без сахара

    ПП сгущенка
    Жареные пирожки с колбасой
    Лепешки пита на сковороде
    Глазированные сырки без творога
    Пасха из зеленой гречки (без творога)
    Кулич МХАТовский
    Курица барбекю на мангале
    Мобильная версия сайта