Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Икра из баклажанов и перца по-Донецки

Ингредиенты

Баклажаны - 1 килограмм;

Перец болгарский - 300 грамм;

Лук репчатый - 2 штуки;

Помидоры - 300 грамм;

Чеснок - 3 зубчика;

Подсолнечное масло - 60 миллилитров;

Соль - по вкусу;

Сахар - по вкусу.

82 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Существует множество рецептов икры из баклажанов, ведь это одна из самых популярных закусок в летний период времени. Вкусно, полезно и недорого. Предлагаю свой вариант, которому меня научили мама и бабушка.

Суть в том, что все ингредиенты обжариваются на подсолнечном масле. После того, как баклажаны сварены в кастрюле или запечены в духовке, их охлаждают, чистят и пропускают через мясорубку с луком, болгарским перцем и помидорами, а затем все это тушат в сковороде до выпаривания жидкости. Кроме указанных ингредиентов нужно взять еще чеснок и соль.

Ингредиенты для баклажанной икры с перцем.

Баклажаны кладем в кастрюлю с водой и варим до готовности. Но сильно разваривать не нужно. Как только вилка станет легко проходить в мякоть баклажана - готово. Можно запечь их в духовке.

Отваренные баклажаны охлаждаем.

Очищаем от шкурки.

Лук репчатый, болгарский перец чистим и моем. Помидоры моем.

Перемалываем через мясорубку баклажаны, болгарский перец, репчатый лук и помидоры.

Кладем на сковороду и начинаем тушить на среднем огне до выпаривания жидкости, периодически перемешивая.

Как только жидкости не станет, начинаем подливать подсолнечное масло и тушим еще 10-20 минут, перемешивая. Затем готовую икру выключаем. Кладём соль и сахар по вкусу. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем.

Ароматная, в меру острая икра из баклажанов готова.

Подаем на закуску в любое время дня.

Икра из баклажанов и перца по-Донецки, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Квашеные баклажаны по-грузински

Баклажаны по-корейски с огурцами

Gaji-namul или баклажаны по-корейски

Постные рулетики из баклажанов

Закуски к шашлыку

Подборка рецептов

Паштет из оливок

Баклажаны по-китайски

Сырные сэндвичи

Чипсы из лаваша со сметаной

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Бутерброд с брынзой и виноградом

Рулет из куриной печени с яйцом

Наггетсы из куриных грудок

Фондю в хлебе

Постные закуски

Коллекция рецептов

Кальмар с морковью и хлебной крошкой

Баклажаны по-корейски быстрого приготовления

Баклажаны в чесночном маринаде в духовке

Острые маринованные кабачки быстрого приготовления

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)

Добавить комментарий

Констанция

Отличный рецепт

Нравится

(0)

ответить

Анжелика

Отличная икра, а баклажаны какие интересные)

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо!! Да, это такой сорт веселенький, мякоть у них белая и семечек мало.

Нравится

(0)

ответить

Констанция

Хороша икорка! В силу печальных обстоятельств на Юго-Востоке у меня сейчас живут родственники из Донецка, будем готовить Вашу икру! Надеюсь, что у нас они останутся и всё образуется...

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо! Мы все надеемся на лучшее.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Глазированные сырки без творога	Пасха из зеленой гречки (без творога)	Кулич МХАТовский	Курица барбекю на мангале	Трубочки из слоеного теста с творожным кремом	Капрезе с моцареллой и песто	Пирог с вареньем из черной смородины
Фриттата с ветчиной и сыром	Стручковая фасоль с яйцом в духовке	Куриные голени в духовке ПП	Булочки с луком и сыром	Красные пасхальные яйца	Жареные вареники на кефире	Цветы из маршмеллоу для кулича

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Икра из баклажанов и перца по-Донецки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти