Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Ингредиенты

Цветная капуста - 600 г

Картофель - 3-4 шт.

Лук - 1 шт.

Чеснок - 3-4 дольки

Сыр т/с - до 100 г

Сметана - 4-5 ст.л.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Зернистая горчица - 1,5-2 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Вода - 2 л

Соль - по вкусу

109 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

Процесс приготовления

Среди разных вариантов приготовления супов-пюре из цветной капусты мне особенно понравился рецепт из книги Ю. Высоцкой. Состав ингредиентов я оставила практически неизменным, но немного упростила приготовление.

Цветная капуста может использоваться свежая или замороженная. В наших краях более доступна замороженная, поэтому суп будет на примере её. Вместо чеснока для такого супа можно взять асафетиду. Сыр желательно брать твёрдых сортов, но сгодится практически любой, который вам нравится. Для подачи приготовьте сухарики из любого хлеба.

Иногда вместо картофеля в капустные супы-пюре добавляю фасоль, как в рецепте суп-пюре из брокколи. Возьмите и этот вариант на заметку.

Для приготовления cупа-пюре из цветной капусты подготовьте ингредиенты по списку.

Картофель для супа очистите и нарежьте крупными кусками. Затем забросьте его в закипающую чуть подсоленную воду и варите на среднем огне минут десять.

Пока картофель варится, потомите на растительном масле лук и чеснок.

Лук нужно нарезать не мелко, а зубчики чеснока разрезать пополам или целые раздавить ножом.

Томите лук и чеснок на слабом огне вместе с лавровым листом. Лук должен получиться не зажаристым, а как бы прозрачным.

К полуготовому картофелю забросьте соцветия капусты.

Следом добавьте лук и чеснок.

Варите до полной готовности картофеля и капусты, то есть до их мягкости.

Затем слейте в отдельную ёмкость примерно половину бульона, чтобы было удобнее пюрировать.

Пюрируйте овощи толкушкой, погружной насадкой блендера или поместите овощи в чашу блендера.

В полученное пюре верните овощной бульон, добавьте сметану, зернистую горчицу и перемешайте.

При необходимости досолите суп по вкусу.

Подавайте суп-пюре из цветной капусты с тёртым сыром и/или с сухариками.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты с луком, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Овощные супы пюре

Подборка рецептов

Суп-пюре из шампиньонов и кабачков

Суп-пюре из сельдерея и замороженных овощей (со сливками)

Суп-пюре из грибов и патиссонов

Крем суп из брокколи и шпината

Супы из цветной капусты

Подборка рецептов

Суп-пюре из цветной капусты и картофеля

Суп из куриных желудков с кускусом и цветной капустой

Овощной суп с цветной капустой

Суп с цветной капустой и фрикадельками

Супы пюре из цветной капусты

Подборка рецептов

Крем-суп Дюбарри

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Суп-пюре из тыквы и цветной капусты

Супы-пюре из капусты

Подборка рецептов

Крем суп из брокколи и шпината

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Суп-пюре из цветной капусты и грибов

Чаудер из цветной капусты

Супы с капустой

Подборка рецептов

Овощной суп с цветной капустой

Щи с рыбными консервами в мультиварке

Кукси по-корейски

Щи из свежей капусты

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Ксюша

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Елена

Нина, если бы не ты, я сегодня не узанала бы, что такое асафетида

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

я сама с ней не очень знакома...

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти