E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаЗапеканки
Творожная запеканка без манки

Творожная запеканка без манки

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Яйца куриные – 5 шт.

Творог - 750 г

Сахарная пудра – 150 г или сахар – по вкусу

Мука пшеничная - 2-3 ст.л.

Крахмал кукурузный – 5-6 ст.л.

Ваниль (сахар или экстракт) – по вкусу

Молоко – 250 мл

Изюм – 3-4 ст.л.

Пекарский порошок – 0.5-1 ч.л.

  • 204 кКал
  • 1 ч. 20 мин.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Хочу поделиться с вами простым рецептом творожной запеканки. Технология приготовления и состав близки к классическому, с несколькими изменениями.


Запеканка готовится без использования манной крупы и с минимальным количеством муки. Вместо этого в тесто добавляется стакан холодного молока и немного крахмала.


Готовая творожная запеканка без манки получается воздушной и очень нежной, по текстуре больше похожей на суфле.


Отличный вариант для лёгкого летнего завтрака.

Фото творожной запеканки без манки в духовке


Подготовьте ингредиенты.

Ингредиенты для творожной запеканки без манки в духовке


Белки отделить от желтков, добавить 1 ст. л. сахарной пудры.

Всыпать сахарную пудру в белки


Взбить до образования пышной пены. Я взбиваю белки до момента, когда при переворачивании ёмкости взбитые белки остаются на месте и не вытекают из миски.


Для того чтобы облегчить себе и миксеру работу, используйте белки комнатной температуры – они взобьются быстрее.

Взбить белки


В отдельной ёмкости смешайте все остальные компоненты будущей творожной запеканки — творог, желтки, оставшуюся часть сахарной пудры, ваниль, пекарский порошок.


Крахмал размешайте отдельно в небольшом количестве холодного молока. Добавьте крахмал и молоко к остальным компонентам.

Смешать творог, желтки и сахарную пудру


Взбивайте смесь миксером 5–7 минут, постепенно увеличивая скорость.

Взбить творожную массу


Изюм вымойте, обсушите и обваляйте в муке.

Обвалять изюм в муке


Добавьте к творожной массе изюм и осторожно перемешайте. Следите за консистенцией творожной массы и при необходимости добавьте немного больше муки. Я использовала довольно сухой обезжиренный творог. Масса получилась густой, и указанного количества муки было достаточно.


Осторожно вмешайте в смесь белки. Чтобы тесто оставалось воздушным, добавляйте взбитые белки небольшими порциями, осторожно смешивая массу по направлению снизу вверх широкой лопаточкой или венчиком.

Положить в творог изюм и белок


Размешать творожную массу


Массу выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 60 минут. Затем выключите духовку и оставьте запеканку ещё на 10 минут в печи.

Переложить творожную массу в форму


Приготовленная в духовке творожная запеканка без манки получается воздушной, нежной и хрупкой по текстуре. Мне нравится готовить её в небольших формах и подавать в виде мини-запеканок. Они готовятся немного быстрее, скорее остывают и лучше сохраняют форму.

Испечь запеканку


Готовую запеканку по желанию присыпьте сахарной пудрой. Подавайте со сметаной, свежими ягодами или вареньем.

Рецепт творожной запеканки без манки в духовке


Творожная запеканка без манки готова. Приятного чаепития!

Готовая творожная запеканка без манки в духовке

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

14
  • Рейтинг: 2091
  • Комментариев: 4268
Подписаться
Новый комментарий
Ирина Белая
Автор рецепта
Спасибо девочки! Мне очень приятно
0
ответить
Красота! Аппетитная запеканка!
0
ответить
Симпатяшка!!! Мне бы такую к чаю
0
ответить
Аппетитная запеканка! Замечательные фотографии!
0
ответить
Ирина Белая
Автор рецепта
Спасибо девочки!
0
ответить
Какая милота. Если блюдо красиво, то и съесть его сразу же хочется)))))
0
ответить
Вкусная запеканка!
0
ответить



Мобильная версия сайта