E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыПироги
Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere

Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere

Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere ещё называют "провансальской пиццей". Он представляет собой незатейливый открытый пирог из простого дрожжевого теста с луковой начинкой, анчоусами и маслинами. Начинка может быть из порея, репчатого лука или того и другого вместе, а анчоусы вполне могут быть заменены соленой килькой. Если нет готовой смеси сухих прованских трав, то подберите ароматные травы на свой вкус.

Ингредиенты

Мука - 250 г

Вода - 120 мл

Оливковое масло - 3 ст.л.

Дрожжи сухие - 1-1,5 ч.л.

Лук репчатый - 5 головок

Сливочное масло - 2-3 ст.л.

Маслины - до 1 банки

Анчоусы в масле или килька - 150-200 г

Прованские травы - по вкусу

Соль - по вкусу

  • 191 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов


Процесс приготовления

Для приготовления лукового пирога Pissaladiere подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для лукового пирога писсаладьер / Pissaladiere


Тесто простое, так сказать, крестьянское, и легко готовится вручную, но я привыкла поручать замес хлебопечке. Для моей модели сначала вливаются масло и вода, затем идут соль, мука и сухие активные дрожжи.

Положить ингредиенты для теста в хлебопечку


Установите режим для замеса теста. Тесто на быстровосходящих дрожжах прекрасно поднимается и может быть приготовлено хоть на режиме "пресное тесто", хоть на режиме "дрожжевое тесто".

Начать замес теста в хлебопечке


Пока тесто замешивается и подходит, можно заняться начинкой.

Замесить тесто


Лук нашинкуйте и потушите на сливочном масле на среднем огне, посолите по вкусу. Лук должен получиться томленым, мягким и румяным, а не зажаристым. Готовый лук переложите на тарелку, чтобы он поостыл до выкладывания на тесто.

Потушить лук на сливочном масле


Когда тесто увеличится не меньше, чем в два раза, приступайте к приготовлению пирога.

Готовое тесто


Раскатайте тесто в прямоугольник примерно 20х30 см, поместите его на противень или в форму.

Раскатать тесто


Сформируйте небольшие бортики, оставьте на расстойку на 10-15 минут, прикрыв от высыхания.

Уложить тесто в форму


Уложите на поверхность теста луковую начинку, посыпьте её ароматными травами. Затем сделайте как бы сеточку из анчоусов. Анчоусы должны быть готовыми, т.е. очищенными, без голов, хвостов и хребтов, консервированными в масле и специях. У меня не хватило всего одного кусочка рыбки...

Выложить лук и анчоусы


В центр ромбов из анчоусов положите маслину и немного заглубите её.

Положить маслины


Выпекайте пирог писсаладьер в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.

Рецепт лукового пирога писсаладьер / Pissaladiere


Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere готов.

Фото лукового пирога писсаладьер / Pissaladiere


Ароматный, пикантный... Приятного аппетита!


Луковый пирог писсаладьер / Pissaladiere, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Очень интересно! Надо бежать за анчоусами
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
бежать покупать или наловить? 
Нравится
(0)
ответить
Не знаю, водятся ли они в Южно-Китайском море... А то, может, и наловить можно
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить
Монрошка
Скажите, Нина, анчоусы или килька обязательно добавлять или можно без них обойтись?
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
если не хотите, то не добавляйте анчоусы и кильку, но вкус пирога будет другой, отличающйся от предложенного. или просто испеките другой пирог с луком.
Нравится
(0)
ответить
выгладят чудесно, а уж как вкусен!!!!
Нравится
(0)
ответить
Нина М-Р Автор рецепта
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Салат из колбасного сыра с чесноком

Гузки индейки в духовке

Кето суп с фрикадельками

Чернослив с грецким орехом в сметане (десерт)

Блины на кислых сливках

Курица в молоке в мультиварке

Постный пирог с тыквой и яблоками

Печень по-мещански

Творожная запеканка ПП (без муки и манки)

Кето грибной суп

Говядина с соусом «Демиглас»

Омлет с брокколи и сыром на сковороде

Окрошка с авокадо на березовом соке

Скрэмбл с овощами
Мобильная версия сайта