E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Котлеты →
    Сочные котлеты из говядины

    Сочные котлеты из говядины

    Ингредиенты

    Говядина мякоть - 600 г

    Хлеб ржаной - 100 г

    Вода - 100 мл

    Лук - 1-2 головки

    Чеснок - по вкусу

    Сливочное масло - 50 г

    Перцы - по вкусу

    Ароматные травы - по вкусу

    Соль - 2 щепотки

    Хлебная крошка - для панировки

    Растительное масло - для жарки

    • 194 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.

    Фото готового блюда

    4.78

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.78 из 5
    на основе 32 голосов

    Процесс приготовления

    Котлеты из говядины получаются насыщенного мясного вкуса, но есть риск приготовить их суховатыми. Чаще всего для сочности к говяжьему фаршу добавляют свиной, как например для "школьных" котлет, или картофель и сало в таком варианте котлет из говяжьего фарша.


    Хочу поделиться ещё одним полюбившимся в моем домашнем меню вариантом сочных котлет из говядины, в которых сочность достигается добавлением хорошего количества лука, оптимального количества воды и введением в фарш сливочного масла.


    Специи подбирайте на свой вкус: ароматные, острые, пряные и т.д. На гарнир к котлетам самое то - картофельное пюре, а так же вкусно получается с макаронными изделиями, крупами, тушеной капустой.


    Для приготовления сочных котлет из говядины подготовьте ингредиенты по списку.

    Ингредиенты для сочных котлет из говядины


    С ломтей ржаного хлеба срежьте корки, а мякоть уложите на плоское блюдо и полейте водой для размягчения.

    Намочить хлеб в воде


    Кусочки говядины, лук и охлажденное сливочное масло прокрутите в мясорубку.

    Перекрутить на мясорубке мясо, лук и масло


    Добавьте к ним мякоть размоченного хлеба и специи (тут черный молотый перец и прованские травы), посолите. Сначала тщательно перемешайте массу ложкой или лопаточкой, затем нужно хорошо вымесить фарш и несколько раз отбить его, просто кидая на разделочную поверхность.

    Добавить хлеб и специи


    Сформируйте котлеты желаемого размера и нужной формы. Делайте это смоченными в воде руками.

    Сформировать котлеты


    Запанируйте заготовки в хлебной крошке или другой панировке.

    Обвалять котлеты в панировке


    Такие полуфабрикаты котлет из говядины до жарки можно хранить в холодильнике до 12 часов или заморозить на потом.

    Запанировать котлеты


    Готовьте котлеты на сковороде на растительном масле. Сначала обжарьте их на сильном огне до румяной корочки с двух сторон, а затем на среднем огне доведите до готовности под крышкой или без неё.

    Пожарить котлеты


    Сочные котлеты из говядины готовы.

    Фото сочных котлет из говядины


    Приятного аппетита!


    Сочные котлеты из говядины, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Котлеты из говядины

    Подборка рецептов

    Говяжьи котлеты в мультиварке
    Котлеты «Полтавские»
    Котлеты из говядины с тёртой картошкой (без яиц)
    Котлеты с помидорами и сыром в духовке
    Котлеты мясные

    Подборка рецептов

    Котлеты из индейки с кабачком на пару
    Котлеты свиные в духовке
    Котлеты из индейки в кунжуте
    Яйца в фарше а-ля по-шотландски
    Котлеты с хлебом

    Подборка рецептов

    Котлеты из минтая с сыром
    Котлеты из свинины и курицы
    Яйца в фарше а-ля по-шотландски
    Котлеты «Птичье молоко»
    Котлеты на сковороде

    Подборка рецептов

    Печеночные котлеты с гречкой
    Котлеты картофельные с сыром
    Котлеты из филе хека
    Котлеты из свиного фарша
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Картофельная лепешка с курицей и сыром
    Курица с рисом и морковью
    Куриная печень с хрустящим луком и яблоками
    Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Анна
    Спасибо Вам! Как всегда, по Вашему рецепту получилось идеально!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лариса
    Отлично, просто и вкусно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо! То, что нужно. Хотелось, чтобы котлетки были сочными. Такие и получились!
    Нравится
    (2)
    ответить
    ирада
    Такие аппетитные
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Вкусные котлетки! И ровненькие, красивые!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина М-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с жареным беконом и листьями салата
    Горбуша с цветной капустой в духовке
    Постная пшеничная каша
    Гречка с яйцом пашот
    Гратен с грибами
    Смузи из киви, лимона и петрушки
    Постный заливной пирог с рыбой

    Блины с манкой на кипятке
    Котлеты в духовке с майонезом
    Пюре из цветной капусты (кето)
    Творожные лодочки
    Заливной ПП пирог с капустой
    Карп на мангале на решетке
    Карась в духовке в фольге с картошкой
    Мобильная версия сайта