Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Соус унаги

Ингредиенты

Соус соевый - 100 мл

Мирин - 100 мл

Сахар - 2 ст.л.

179 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.5

Оценить рецепт

Рейтинг 4.5 из 5
на основе 6 голосов

Процесс приготовления

Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря...

Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т.д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.

Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.

Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для соуса унаги в домашних условиях

Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.

Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.

Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.

Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.

В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.

Соус можно подавать.

Храните соус унаги в холодильнике до недели.

Приятного аппетита!

Другие рецепты японских соусов

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (4)

Добавить комментарий

Дарина

Скажите пожалуйста, чем заменить мирин?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Дарина, знаю только такие варианты, которые написала в рецепте. цитирую "Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока)."

Нравится

(0)

ответить

Elena.D

Вкусный соус, люблю его!

Нравится

(0)

ответить

Нина М-Р Автор рецепта

бывает в охотку)

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соус унаги

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты японских соусов

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти