E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...
Главная страницаПироги
Фламмкухен

Фламмкухен

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Мука - 300-350 г
Кефир - 80 мл
Сухие дрожжи - 7 г
Растительное масло - 30 мл
Сметана - 100 г
Твердый сыр - 70 г
Брынза - 100 г
Помидор - 1 шт.
Лиловый лук - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Черемша - 3-4 листа
Соль, перец - по щепотке

Базовый ингредиент

Смотрите другие блюда по основному ингредиенту этого рецепта

  • Время приготовления: 1 час
  • На 6 человек
  • 204 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 11.04.2016 / 14.04.2016
  • 16 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Эльзасский открытый пирог — фламмкухен — во многом напоминает пиццу: состоит из произвольно вытянутой лепешки и сочной начинки с большим содержанием сыра, вкусен, сытен, непритязателен, как и вся деревенская выпечка. Степень остроты, оправдывая название "огненного", зависит от личных предпочтений, если недостаточно лука, черного перца и чеснока, прибавьте кольца обжигающего чили или дробленный стручок кайенского.

Фото фламмкухена


Подготовим продукты для фламмкухен по списку.

Ингредиенты для фламмкухена


Прогрев полминуты кефир, бросаем сухие дрожжи, размешиваем, через 5-7 минут вливаем растительное масло.

Соединить кефир, дрожжи и масло


Всыпаем пшеничную муку, щепотку соли и замешиваем мягкое дрожжевое тесто.

Всыпать муку


Скатываем чуть липкий ком, накрываем "куполом" и держим в тепле ближайшие полчаса.

Накрыть тесто тарелкой


Расстоявшаяся мучная масса готова к формовке, слегка обминаем, придавливаем.

Готовое тесто


Переносим на промасленный пергамент и раскатываем овальным пластом толщиной 3-4 мм.

Раскатать тесто


Густую сметану смешиваем со взболтанным яйцом, сырной стружкой (берем два вида сыра: рассольный и твердый), приправляем по вкусу молотыми специями. Добавляем измельченные чеснок, черемшу, лук, мясистый помидор. Выбор ассорти для наполнения остается за поваром — пекут и мясные варианты.

Соединить сыр, яйцо и сметану


Отступив от края пару сантиметров, распределяем сырную массу, подставляем противень и отправляем полуфабрикат на 30-40 минут в раскаленную духовку, выпекаем фламмкухен при температуре 190 градусов до золотистой корочки и расплавления сыра.

Выложить на тесто начинку


Остужаем, по желанию украшаем свежей зеленью.

Готовый фламмкухен


Разрезаем фламмкухен порционными кусками и подаем закусочный пирог к столу.

Рецепт фламмкухена

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

9
  • Рейтинг: 344
  • Комментариев: 662
Подписаться
Новый комментарий
15.04.2016 в 09.11
Интересный рецептик какой! Очень аппетитно смотрится, так бы и угостилась)))
0
ответить
15.04.2016 в 04.24
Красивый и аппетитный пирог!
0
ответить
14.04.2016 в 14.01
обожаю такую начинку, очень вкусно!
0
ответить
0
ответить
14.04.2016 в 17.02
Annabelle
Автор рецепта
действительно, вкусно))
14.04.2016 в 12.34
мне бы на вкус очень понравилось 
0
ответить
0
ответить
14.04.2016 в 17.02
Annabelle
Автор рецепта
наверняка, пробуйте - рекомендую))



Мобильная версия сайта