E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты заготовок на зиму
Видео рецепты
Загрузка...
Главная страницаПироги
Фламмкухен

Фламмкухен

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Мука - 300-350 г

Кефир - 80 мл

Сухие дрожжи - 7 г

Растительное масло - 30 мл

Сметана - 100 г

Твердый сыр - 70 г

Брынза - 100 г

Помидор - 1 шт.

Лиловый лук - 1 шт.

Яйца - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Черемша - 3-4 листа

Соль, перец - по щепотке

  • 204 кКал
  • 1 ч.

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Эльзасский открытый пирог — фламмкухен — во многом напоминает пиццу: состоит из произвольно вытянутой лепешки и сочной начинки с большим содержанием сыра, вкусен, сытен, непритязателен, как и вся деревенская выпечка. Степень остроты, оправдывая название "огненного", зависит от личных предпочтений, если недостаточно лука, черного перца и чеснока, прибавьте кольца обжигающего чили или дробленный стручок кайенского.

Фото фламмкухена


Подготовим продукты для фламмкухен по списку.

Ингредиенты для фламмкухена


Прогрев полминуты кефир, бросаем сухие дрожжи, размешиваем, через 5-7 минут вливаем растительное масло.

Соединить кефир, дрожжи и масло


Всыпаем пшеничную муку, щепотку соли и замешиваем мягкое дрожжевое тесто.

Всыпать муку


Скатываем чуть липкий ком, накрываем "куполом" и держим в тепле ближайшие полчаса.

Накрыть тесто тарелкой


Расстоявшаяся мучная масса готова к формовке, слегка обминаем, придавливаем.

Готовое тесто


Переносим на промасленный пергамент и раскатываем овальным пластом толщиной 3-4 мм.

Раскатать тесто


Густую сметану смешиваем со взболтанным яйцом, сырной стружкой (берем два вида сыра: рассольный и твердый), приправляем по вкусу молотыми специями. Добавляем измельченные чеснок, черемшу, лук, мясистый помидор. Выбор ассорти для наполнения остается за поваром — пекут и мясные варианты.

Соединить сыр, яйцо и сметану


Отступив от края пару сантиметров, распределяем сырную массу, подставляем противень и отправляем полуфабрикат на 30-40 минут в раскаленную духовку, выпекаем фламмкухен при температуре 190 градусов до золотистой корочки и расплавления сыра.

Выложить на тесто начинку


Остужаем, по желанию украшаем свежей зеленью.

Готовый фламмкухен


Разрезаем фламмкухен порционными кусками и подаем закусочный пирог к столу.

Рецепт фламмкухена

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

10
  • Рейтинг: 565
  • Комментариев: 960
Подписаться
Новый комментарий
15.04.2016 в 09.11
Интересный рецептик какой! Очень аппетитно смотрится, так бы и угостилась)))
0
ответить
15.04.2016 в 04.24
Красивый и аппетитный пирог!
0
ответить
14.04.2016 в 14.01
обожаю такую начинку, очень вкусно!
0
ответить
0
ответить
14.04.2016 в 17.02
Annabelle
Автор рецепта
действительно, вкусно))
14.04.2016 в 12.34
мне бы на вкус очень понравилось 
0
ответить
0
ответить
14.04.2016 в 17.02
Annabelle
Автор рецепта
наверняка, пробуйте - рекомендую))



Мобильная версия сайта