E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 300 г

    Мука ржаная - 150 г

    Дрожжи сухие - 2 ч.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1,5 ст.л.

    Горчица дижонская - 2 ст.л.

    Вода - 220 мл

    Рафинированное подсолнечное масло - 3 ст.л.

    • 255 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.

    Фото готового блюда

    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов

    Процесс приготовления

    Спешу поделиться с вами рецептом пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей. Корочка у него получается хрустящей, мякиш - плотным, с достаточно выраженным горчичным вкусом.


    Так как в составе хлеба нет ни молока, ни яиц, ни сливочного масла, такой хлеб можно печь и в пост.


    Для приготовления подготовим продукты по списку.

    Ингредиенты для пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Смешаем оба вида муки, дрожжи, сахар, соль. Добавим теплую воду, горчицу и подсолнечное масло.

    Соединить муку, дрожжи, сахар, воду и горчицу


    Вымешиваем мягкое эластичное тесто. Выкладываем его в миску, смазанную маслом. Накроем пленкой и оставим в теплом месте на 1-1,5 часа.

    Замесить тесто


    Вот так тесто подрастет спустя отведенное время.

    Дать тесту подойти


    Тесто обминаем, формируем батон (буханку - тогда выпекаем в форме, смазанной маслом). Выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Накроем полотенцем и оставим в теплом месте на 30-40 минут.

    Выложить тесто на пергамент


    Подошедший батон слегка сбрызнем водой, присыпем овсяными хлопьями (по желанию), сделаем надрезы.


    Духовку разогреем до 230 градусов, на дно выкладываем 5-10 кубиков льда, либо ставим миску с водой - это будет пар. Так выпекаем 10 минут. Затем температуру уменьшаем до 180 градусов, миску с водой (если ставили ее) убираем и выпекаем еще минут 30-40. Ориентируйтесь по своей духовке!

    Посыпать овсяными хлопьями


    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей готов. При постукивании по нему будет слышен глухой звук.

    Рецепт пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Вот такой он в разрезе.


    Приятного аппетита!

    Фото пшенично-ржаного хлеба с дижонской горчицей


    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей, рецепт с фото

    Другие рецепты пшенично-ржаного хлеба

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (6)
    Добавить комментарий
    Людмила
    Огромное спасибо за рецепт! Хлебопечка моя в ремонте, вот и стала искать рецепты для духовки. Хлеб получился красивый, с хрустящей корочкой. Сохранила рецепт у себя
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    На здоровье, Людмила!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    разрез действительно шикарный
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Благодарю, Таня!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Хлеб невероятный красавец! Не прошу кусочек попробовать, уверена очень вкусно! А вот рецепт утащила!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Спасибо, Томочка!!! Пеки на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Кекс из зеленой гречки
    Скумбрия в соево-горчичном соусе в духовке
    ПП клафути с вишней
    Салат с тунцом, рисом и огурцом
    Рагу с фаршем и картошкой
    Постные голубцы с рисом
    Яблочная закваска

    Яичница с макаронами
    Паста с моцареллой и черри в духовке
    Фраппучино Старбакс в домашних условиях
    Соус из греческого йогурта
    Скумбрия с картошкой в рукаве в духовке
    Вермишель с фаршем на сковороде
    Фунчоза со стручковой фасолью
    Мобильная версия сайта