Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Юха

Предлагаю испечь традиционные азербайджанские лепёшки на воде. Постные, румяные - отличная замена привычному хлебу и лавашу.

Ингредиенты

Вода - 100 г

Мука - 200 г

Соль - щепотка

Дрожжи - 0,5 ч.л.

226 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Юха - это азербайджанский хлеб, название которого в переводе означает "тонкий". Действительно тонкий - 1.5-2 мм его толщина. Конечно, можно урегулировать толщину под свои нравы. Водой сбрызгивать тоже не обязательно, если вы не планируете в нее что-либо заворачивать. От воды юха становится мягкой и покладистой, а без нее - хрустящей и ломкой. Азербайджанцы выпекают юху на своеобразном поду, изготовленном из листовой стали толщиной 3-4 мм, который называют садж.

Подготовить все необходимые ингредиенты для юхи.

В кипяченую остывшую воду всыпать соль.

Просеять дважды муку и всыпать полпорции в воду.

Всыпать дрожжи.

Разболтать вилкой до однородного состояния.

Всыпать вторую часть муки и замесить тесто. Оно должно быть мягким, не липнущим к рукам, но покладистым. Накрыть салфеткой и оставить на 15-20 минут в теплом виде.

Очень тонко раскатать, примерно 1,5-2 мм.

На огонь установить рассекатель или перевернутый противень и хорошо разогреть.

Выложить лаваш на 1 минуту, перевернуть на другую сторону еще на 30 секунд.

Готовый лаваш выложить на полотенце, сбрызнуть водой и накрыть сверху полотенцем. Заняться следующим.

Вкусная азербайджанская Юха готова.

Можно кушать вместо хлебушка, а можно свернуть рулетом, а вовнутрь выложить зелень и брусочками нарезанные овощи.

Готовьте с любовью.

Еще один рецепт тонких лепешек на дрожжах

Тафтан (тафтун)

Рецепты тонких лепешек без дрожжей

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Комментарии и отзывы (8)

Добавить комментарий

Галина

В списке ингредиентов - соль, в пошаговом рецепте - сахар. Так соль или сахар всё же?? Или и то, и другое?

Нравится

(0)

ответить

Mr.D

Галина, соль. Поправили.

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

Здорово как! очень красивые фото!! Такая воздушность!!

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Большое спасибо.

Нравится

(0)

ответить

тома

Отличные лепёхи!

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Спасибо

)

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Спасибо Вам за комментарий. Очень рада, что стала полезной))

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Прикольно! За идею с противнем спасибо

Нравится

(0)

ответить

Ро

Алена Прика,юпка не юха

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Юха

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Еще один рецепт тонких лепешек на дрожжах

Рецепты тонких лепешек без дрожжей

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти