E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Загрузка...
Главная страницаПлов
Плов по-казахски

Плов по-казахски

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Пересмотрев множество рецептов плова по-казахски, выяснила, что, кроме привычных продуктов, добавляют сушеные яблоки или урюк (курагу)

Ингредиенты

Баранина - 650 г
Рис - 1 стакан
Лук репчатый - 100 г
Морковь - 300 г
Курага - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 5 г
Вода - 1,8 стакана
Масло подсолнечное нерафинированное - 60 г

Базовые ингредиенты

Смотрите другие блюда по основным ингредиентам этого рецепта

  • Время приготовления: 45 мин
  • На 6 человек
  • 168 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике
  • 30.09.2016 / 05.05.2017
  • 100 просмотров за 30 дней
  • 5 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

В плов по-казахски добавляют сухофрукты: сушеные яблоки или урюк (абрикосы, сушенные с косточкой). Я добавила курагу, урюка сейчас не сыщешь, да и косточку перед приготовлением все равно нужно удалить.


Некоторые авторы добавляли в плов сухую конскую колбасу, но это, вероятно, возможно только там, где она имеется. Больше распространен традиционный казахский плов из баранины с добавлением сухофруктов. Сначала вытапливается курдючный жир (или берется натуральное подсолнечное масло), в котором послойно обжариваются все остальные продукты.


Приготовим продукты по списку.

Ингредиенты для плова по-казахски


Из пряностей используется черный молотый перец. Рис хорошо промыть и залить водой.

Залить рис водой


Вытопить жир. Если его мало - добавить масло, обжарить лук, нарезанный полукольцами или четвертинками. Шкварки вынуть.

Обжарить лук со скварками


Добавить мясо, нарезанное не мелко, чуть обжарить и положить морковь.

Добавить мясо


Посолить, поперчить и продолжать обжаривание почти до полной готовности.

Положить морковь


С риса слить воду и ровным слоем выложить рис на поверхность обжарки. Добавить воду.

Всыпать рис


После того как вода закипит, добавить курагу, выровнять, закрыть плотной крышкой и убавить огонь до минимума, варить около 40 минут (у меня - круглый рис).


Головки чеснока у одних авторов обязательны, другие даже не упоминают о них. Я добавила целую головку чеснока, утопив ее посередине.

Положить курагу


Затем плиту отключить, укутать казан полотенцами и дать еще настояться минут 20.


Далее все осторожно перемешать и подавать или полностью перевернуть на большое блюдо, если подается в застолье.

Сварить плов


Плов по-казахски готов! Приятного!

Готовый плов по-казахски


Рецепт плова по-казахски


Фото плова по-казахски

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

14
  • Рейтинг: 208
  • Комментариев: 921
Подписаться
Новый комментарий
05.10.2016 в 19.54
Наташенька, с опозданием, но с праздником!
0
ответить
0
ответить
06.10.2016 в 03.53
natalka
Автор рецепта
спасибо, Томочка!
05.10.2016 в 13.59
Ну, коллега, с профпраздником Вас))! А плов - классный, рисинка к рисинке, как я люблю!!
0
ответить
0
ответить
06.10.2016 в 03.53
natalka
Автор рецепта
спасибо большое з апоздравление! мы праздник еще не почувствовали - сегодня областной прием проводим, а завтра уж небольшой корпоративчик устроим, потому что все уже без сил просто (((
0
ответить
06.10.2016 в 06.25
Рановато вы без сил)), учебный год только начался))
0
ответить
07.10.2016 в 03.55
natalka
Автор рецепта
ага, подготовка областного торжества далеко не то, что проводить уроки (или семинары для педагогов, чем занимаюсь я), мероприятие выматывающее даже тех, кто задействован не напрямую ))) ну ничего, все поправимо! восстановимся
05.10.2016 в 07.19
Какой интересный плов! Очень люблю плов !
0
ответить
0
ответить
05.10.2016 в 09.49
natalka
Автор рецепта
Спасибо, Томик! тогда в копилочку его! а мне муж сегодня готовит свой фирменный (у меня праздник - день учителя)



Мобильная версия сайта