Цветная капуста – овощ довольно своеобразный, полезный и… незнакомый многим россиянам, независимо от того, что появилась на наших просторах в XVII веке. Так как родом это растение происходит с Восточного Средиземноморья, у нас оно получило распространение не слишком широкое. Исстари на Руси выращивали капусту белокочанную, которая, в общем-то, является родственницей цветной, но, по большому счёту, это разные вещи.

Цветная капуста чрезвычайно богата витаминами, у неё нежный вкус, и она очень проста в приготовлении. Её используют в супах, и в овощных, и как гарнир к мясу. А так же солят и маринуют на зиму.