E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыЗакуски
Сыр домашний

Домашний сыр

Приготовить сыр в домашних условиях достаточно просто. Во многих случаях, все что вам понадобится - молоко цельное или пастеризованное, а также источник молочнокислых бактерий (сметана, творог и т.д.). Домашний сыр получается ничуть не хуже покупного, а его качественные характеристики обычно на порядок выше характеристик магазинных сыров. В этой подборке наши кулинары делятся рецептами приготовления домашних сыров с фотографиями и пошаговыми инструкциями.

Аймкук


Упорядочить рецепты по ...

Как приготовить сыр в домашних условиях?
Рецептов в подборке: 52 шт.

Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Молоко - 1,5 л (жирность 3,6%)

Сметана - 100 мл (жирность 20%)

Уксус 9% - 1,5 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Петрушка - 10 г

220 ккал
520 мин
4
Zoya7
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Молоко кислое - 1,5 л

Соль - 3-4 щепотки

189 ккал
2910 мин
8
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Кефир 2,5% - 900 г

Укроп - 20 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Перец белый - щепоть

Острый соус - по вкусу

221 ккал
1440 мин
8
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Сметана - 300 г

Йогурт натуральный - 600 г

Лимонный сок - 1 ч.л.

Соль - щепоть

231 ккал
1220 мин
4
Татьяна
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Творог - 300 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 2 щепотки

159 ккал
10 мин
0 (1)
6
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Творог 5% - 200 г

Сливки 20% - 2 ст.л.

Зелень укропа и петрушки - 20 г

Соль - 1/2 ч.л.

124 ккал
45 мин
0 (2)
7
Галюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Простокваша - 2 л

Соль - 1-2 ч.л. или по вкусу


Марля - для формовки сыра

170 ккал
1020 мин
0 (10)
9
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Ряженка 4% - 900 г

180 ккал
990 мин
7
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Молоко любой жирности - 400 мл

Кефир любой жирности - 700 мл

Соль - 2-3 щепотки

240 ккал
90 мин
0 (4)
12
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Творог – 200 г

Йогурт – 50-100 г

Сливочное масло – 30-50 г

Соль – по вкусу

Специи – по желанию

153 ккал
5 мин
0 (2)
12
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Творог - 300 г

Молоко - 300 г

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сливочное масло - 10 г

119 ккал
45 мин
15
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт

Ингредиенты

Творог – 400 г

Молоко – 400 г

Грецкий орех – 20 г (или по вкусу)

Сливочное масло – 20 г

Сода – 1/2 ч.л.

Соль – 1/2 ч.л.

137 ккал
225 мин
14
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
2 варианта приготовления домашнего сливочного сыра. Первы из сметаны, второй из кефира. Простое и доступное описание процесса!

Ингредиенты

Вариант 1:

Сметана 21-25% - 800 мл

Соль - по желанию

Вариант 2:

Кефир 2.5-3.2% - 950 г

292 ккал
10 мин
2 (24)
194
Ирина Белая
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
 Вы могли себе представить, что плавленный сыр можно сделать дома? Да еще такой вкусный! Если сравнивать его с магазинным, то он не идет ни в какое сравнение с ним! Пластичный, ...

Ингредиенты

Мягкий творог - 250 г

Сливочного масла - 100 г

Соль - 0.5 ч. л.

Сода - 0.5 ч. л.

Яйцо - 1 шт.

Грибы (шампиньоны) - 200 г

Растительное масло - 3 ст. л.

243 ккал
30 мин
10 (28)
177
Алена
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Мягкий домашний сыр на кефире, ряженке и сметане. Подходит для роллов, различных закусок, фарширования блинов на Масленицу и не только!

Ингредиенты

Кефир - 0,5 л

Ряженка - 0,5 л

Сметана - 0,25-0,5 л

Соль - по желанию

247 ккал
5 мин
3 (21)
90
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Технология получения адыгейского (или черкесского) сыра проста и доступна на домашней кухне. А как же иначе, если это традиционный домашний сыр в кавказских республиках. Не требуется ни сычужных ферментов, ни ...

Ингредиенты

Молоко - 2 л

Сыворотка - 250-300 мл

Соль и специи - по вкусу

240 ккал
40 мин
2 (18)
100
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сыр получается нежным и хорошо держащим форму. Его легко можно нарезать тонкими ломтиками. Рецепт приготовления домашнего сыра с зеленью прост, а вот вкус понравится и взрослым, и детям. Его можно ...

Ингредиенты

Молоко домашнее – 2 л

Яйца куриные – 8 шт.

Соль – 1 ст.л.

Сметана 21% - 400 мл

Укроп, петрушка, зеленый лук – по 2-3 веточки

97 ккал
15 мин
4 (23)
98
Ксюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сыр маскарпоне в домашних условиях - подходящий рецепт для тех, кто хочет попробовать себя в роли сыродела, но не хочет искать какие-то хитрые специальные ингредиенты, тару и приспособления, да и ...

Ингредиенты

Сливки с жирностью выше 33% - 500 мл

Лимонный сок - 1 ст.л.

325 ккал
0 (10)
88
Наталия М.
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Раньше я частенько готовила такой незатейливый, но очень вкусный домашний сыр просто в кастрюльке, а теперь пользуюсь мультиваркой. На мой взгляд, в мультиварке удобнее, потому что есть возможность точно установить ...

Ингредиенты

Творог - 200-250 грамм;

Молоко - 200-250 мл;

Масло сливочное - 30 грамм;

Яйцо небольшое или желток - 1 штука;

Соль - по вкусу

Сода пищевая - 2 щепотки (2 грамма).

Дополнительно:

специи, травы.

142 ккал
45 мин
3 (28)
78
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Чтобы сделать брынзу из коровьего молока в домашних условиях, возьмите такие продукты. Молоко используйте домашнее пожирнее. Чем жирнее молоко, тем больше выход готового ...

Ингредиенты

Молоко - 2 л

Уксус столовый 9% - 2,5 ст.л.

Соль - 0,75 ст.л.

63 ккал
120 мин
3 (26)
72
Svetlaya
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Хочу поделиться с вами очень простым, но вкусным домашним сыром из молока и сметаны с яйцами. Я бы сказала, что для него больше подходит название брынза. По этом рецепту получается ...

Ингредиенты

Молоко (3,5%) - 1 л

Сметана (20%) - 200 мл

Соль - 1 ч.л.

Яйца куриные - 3 шт.

102 ккал
600 мин
0 (11)
55
aурика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Я уже писала, что увлеклась сыроварением, здесь можно посмотреть рецепт очень вкусного Кипрского сыра «Халуми». Сегодня предлагаю приготовить, на мой взгляд, самый простой, но тем ...

Ингредиенты

Молоко цельное коровье - 5 л

Закваска (сметана, йогурт или простокваша) - 100 мл

Сычужный фермент - 0,05 г

Вода - 50 мл

Соль - 1,5 ст.л.

Зира или тмин - 0,5 ч.л.

Хлопья паприки и томатов - 0,5 ст.л.

Хлорид кальция (при необходимости) - 1 шт.

Для рассола:

Вода - 0,5 л

Соль крупная каменная - 2-3 ст.л.

250 ккал
120 мин
1 (23)
51
Navely
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Что такое панир? Что скрывается за этим экзотическим и непривычным для нашего слуха названием? Оказалось, что ничего особенного. Это блюдо принадлежит к индийской кухне и представляет собою домашний сыр из ...

Ингредиенты

Молоко деревенское - 1,5 л

Лимонный сок - 3 ст.л.

290 ккал
180 мин
4 (18)
54
lakomka
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Норвежские коричневые сыры Брюност (бруност) и Мюсосот - это поистине чудесное изобретение. Они готовятся из сыворотки, которая остается от приготовления таких сыров как, например, вот этот ...

Ингредиенты

Сыворотка — 3 л

Сливки (20%) — 250 мл

28 ккал
300 мин
8 (29)
49
Navely
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для приготовления яичного сыра подготовьте молоко, кефир и яйца. Соль, а так же специи добавляйте по своему вкусу.   Налейте молоко в кастрюлю и начните ...

Ингредиенты

Молоко - 1 л

Кефир - 1 л

Яйца - 5-6 шт.

Соль - по вкусу

71 ккал
15 мин
2 (12)
42
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Это вариант домашней моцареллы из коровьего молока, аптечного ацидин-пепсина для сворачивания молока, вместо сырной закваски или пепсина, и лимонной кислоты для изменения pH. Рецепт - простой, но из трех попыток ...

Ингредиенты

Молоко - 1,5 л

Лимонная кислота - 1/3 ч.л.

Ацидин-пепсин - 2 таблетки

Вода - 1 стакан

Соль - 1 ч.л.

240 ккал
60 мин
0 (7)
32
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Посмотреть видео
Друзья, это мой первый плавленый сыр, который я сделала сама. Перед тем как браться за этот рецепт, я долго думала, что же из этого получится, вроде рецепт простой, но сомнения ...

Ингредиенты

Творог - 400 г

Масло сливочное - 80 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

226 ккал
25 мин
2 (12)
29
Галюша
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Инструкцию приготовления домашнего диетического сыра-брынзы невозможно не включить в сборник дюкановских рецептов. Сыр, приготовленный из молока с невысоким содержанием жира на сухой пепсиновой закваске, вы оцените по качеству и нежнейшему ...

Ингредиенты

Обезжиренное молоко - 2 литра

Пепсиновый фермент - 0,01 г

Соль - 1 ст.л.

Вода - 1 ч.л.

164 ккал
300 мин
0 (7)
23
Ирина Шеви
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Для приготовления домашнего сыра из творога берите покупной творог или приготовленный самостоятельно по любым рецептам, которые есть на сайте. Только имейте в виду, что покупной творог как раз такой сухой, как ...

Ингредиенты

Творог - 400 г

Топленое сливочное масло - до 50 г

Сода - 0,3 ч.л

Соль - до 0,3 ч.л.

Сухие ароматные травы - по вкусу

206 ккал
30 мин
0 (7)
20
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Приготовить осетинский сыр в домашних условиях смогут не только осетины. Ах, а какие вкусные из него получаются осетинские пироги – ум можно отъесть. Домашний ...

Ингредиенты

Цельное молоко - 3,5 л

Сычужный фермент (пепсин) - 0,03 г

Вода - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

355 ккал
400 мин
1 (23)
21
Ирина Шеви
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Посмотреть видео
Твёрдый сыр с ореховыми вкраплениями на домашней кухне. Готовим из творога и молока - справится каждый! Попробуйте и удивитесь результату!

Ингредиенты

Творог – 400 г

Молоко – 400 г

Грецкий орех – 20 г (или по вкусу)

Сливочное масло – 20 г

Сода – 1/2 ч.л.

Соль – 1/2 ч.л.

137 ккал
225 мин
16
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Недавно я увлеклась сыроварением и представляю вашему вниманию рецепт вкусного сыра Халуми. Халуми — это скороспелый рассольный сыр, приготовленный из смеси коровьего и козьего молока или только из козьего. К ...

Ингредиенты

Молоко козье - 5 л

Сычужный фермент - 0,02 г

вода - 50 мл

Хлорид кальция (при необходимости) — 1 г

Соль

Мята (сушеная)

300 ккал
120 мин
1 (9)
20
Navely
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Предлагаю приготовить нежный сыр из кефира в домашних условиях. Готовить будем холодным способом, то есть сначала кефир будем замораживать, а потом оттаивать. На первом этапе нам необходимо будет полностью заморозить ...

Ингредиенты

Кефир - 1 л

Тыквенные семечки - 3 ст.л.

Острый перец чили - 1 шт.

Соль морская - 1 ч.л.

Итальянские травы - 1 ст.л.

Масло подсолнечное - 80 мл

132 ккал
20 мин
0 (4)
17
Inessa
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Посмотреть видео
Готовим в кастрюле менее чем за час, формируем, охлаждаем и сыр готов! Подойдут как магазинные натуральные продукты, так и фермерские.

Ингредиенты

Творог - 300 г

Молоко - 300 г

Сода - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Сливочное масло - 10 г

119 ккал
45 мин
16
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Этот рецепт я нашла на одном из кулинарных сайтов. Готовил пасхальную грудку из яиц и молока молодой человек из Западной Украины. Он говорил, что такую грудку готовят у них на ...

Ингредиенты

Молоко - 500 мл

Яйца куриные - 5 шт.

Соль - 0,5 ст.л.

Перец - по вкусу

Петрушка свежая - 5 веточек

95 ккал
60 мин
0 (15)
14
Матильда
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Взбейте погружным блендером творог с йогуртом и размягченным сливочным маслом, и получите домашний творожный сыр. Храните его до пяти дней.

Ингредиенты

Творог – 200 г

Йогурт – 50-100 г

Сливочное масло – 30-50 г

Соль – по вкусу

Специи – по желанию

153 ккал
5 мин
0 (2)
14
Нина Минина-Р
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Соленый сыр, приготовленный в домашних условиях. Отлично подойдет для салатов или овощных закусок. Минимум затрат и хлопот.

Ингредиенты

Кефир (2,5%) - 1,7-2 л

Соль - 2 ст.л.

132 ккал
30 мин
0 (4)
11
Мария
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Сыр создается за 30 минут, но должен остыть на холоде примерно 1-2 часа. Можно добавить в него вяленые томаты, приправы, специи и пряности.

Ингредиенты

Молоко любой жирности - 400 мл

Кефир любой жирности - 700 мл

Соль - 2-3 щепотки

240 ккал
90 мин
0 (4)
16
Алена Прика
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Рикотта - это традиционный итальянский сыр, который изготовляется из сыворотки, оставшейся после приготовления другого сыра. По вкусу рикотта похожа на пресный творог. Из рикотты получаются замечательные десерты, чизкейки, запеканки, сырники, ...

Ингредиенты

Молоко - 1 л

Лимонный сок - 4 ст.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.

168 ккал
15 мин
2 (7)
11
makarovna
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Посмотреть видео
Для приготовления домашнего сыра из ряженки (замороженной в морозилке) желательно брать жирную 4% ряженку. Можно использовать маленькие пакеты по 450 граммов или картонные коробки. Количество варьируйте, исходя из потребностей в ...

Ингредиенты

Ряженка 4% - 900 г

180 ккал
990 мин
7
irka_kolchina
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Всего один ингредиент - и вкусный домашний сыр на вашем столе. Сыр получаем с помощью нагревания простокваши, подсаливания и прессования.

Ингредиенты

Простокваша - 2 л

Соль - 1-2 ч.л. или по вкусу


Марля - для формовки сыра

170 ккал
1020 мин
0 (10)
9
Лана
Добавить в книгу рецептов
Посмотреть рецепт
Соединим творог со сливками или сметаной, добавим рубленую зелень и соль. Перемешаем, оставим минут на 30, затем подадим на стол.

Ингредиенты

Творог 5% - 200 г

Сливки 20% - 2 ст.л.

Зелень укропа и петрушки - 20 г

Соль - 1/2 ч.л.

124 ккал
45 мин
0 (2)
8
Галюша
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с подругой или другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Аймкук

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта