E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на IamCOOK!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Другое
Загрузка...

Хашлама

Хашламу сложно отнести к какой-то конкретной кухне, скорее это блюдо принадлежит всем народам Кавказа. Чаще всего его ассоциируют с армянской кухней и говорят, что название Хашлама произошло от армянского (хашел, перев. мясо сваренное куском). В этом блюде мясо всегда преобладает над другими ингредиентами, на приготовление уходит от 2-х до 7 часов. Правильно приготовленная Хашлама — это нежное и вкусное блюдо с невероятно мягкими кусками мяса. В этой теме наши кулинары делятся рецептами хашламы с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

Подборки рецептов из рубрики «Мясные блюда»

Азу Баклажаны с мясом Баранина в духовке Бефстроганов Бефстроганов из говядины Бешбармак
Бигус Блюда из гуся Говядина в духовке Говядина в фольге Говядина с грибами Жаркое Индейка в духовке Индейка в кляре Индейка в мультиварке Индейка жареная Индейка тушеная Кабачки с мясом Кабачки с фаршем Капуста тушеная Кебаб Кордон блю (гордон блю) Кролик в духовке Крылышки в духовке Купаты Куриная грудка в духовке Куриное филе в кляре Куриные отбивные в духовке Куриный шашлык в духовке Курица в духовке Курица в фольге Курица в фольге в духовке Курица жареная Курица с грибами Курица с кабачками в духовке Курица с картошкой в духовке Курица с рисом Курица тушеная Курица фаршированная Курица целиком Мясное суфле Мясо в горшочках Мясо жареное Мясо запеченное Мясо по-французски Мясо с грибами Мясо тушеное Отбивные Отбивные из куриного филе Отбивные из курицы Печень Печень жареная Печень тушеная Плов Рагу Рагу из кабачков Ростбиф Сациви Свиная рулька в духовке Свинина в духовке Свинина в фольге Свинина с грибами Свиные ребрышки в духовке Сердце говяжье Сердце свиное Стейк Тушеная баранина Утка в духовке Утка тушеная Фаршированные баклажаны Фаршированные кабачки Фаршированный перец Фрикадельки Чанахи Шашлык из свинины Шашлык из свинины в духовке Шашлыки Шашлыки в духовке Шашлыки из курицы Шницель
Все подборки

Как приготовить хашламу?

Сортировка рецептов

Основной инструмент

Сложность

Тип питания

Видео версия

Упорядочить по

Ингредиенты

Баранина – 500 г
Помидоры – 3 шт.
Лук – 3-4 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 5-7 шт.
Корень пастернака – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Кинза – 3-4 веточки
Соль – по вкусу
  • 12
  • 9
  • 86
  • 70
  • Ингредиенты
Хашлама из баранины, приготовленная на костре – легкое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо.

Ингредиенты

Телятина (ребрышки) - 1,5-2 кг
Картофель - 2-2,5 кг
Помидоры - 1 кг
Болгарский перец - 1 шт.
Репчатый лук - 1 головка
Поваренная соль - по вкусу
Подсолнечное масло - по вкусу
Зелень петрушки - 1 пучок
Сельдерей - по желанию
  • 8
  • 9
  • 136
  • 100
  • Ингредиенты
Хашлама с телячьими ребрышками и картошкой - богатое на витамины и питательность горячее блюдо.

Ингредиенты

Говядина (баранина) – 500 г
Помидоры – 2 шт.
Лук – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Сладкий перец – 2 шт.
Картофель – 3 шт.
Пиво – 1/2 л
Зелень - 1 пучок
Соль – по вкусу
  • 4
  • 11
  • 77
  • 220
  • Ингредиенты
Хашлама - это невероятно вкусное армянское блюдо, которое подается к столу как основное первое блюдо.

Ингредиенты

Говядина на кости – 1.5-2 кг
Лук - 1-2 шт.
Морковь – 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт. (по желанию)
Кинза – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Острый перец свежий – 1-2 шт. (по желанию)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Чеснок – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец - 5-7 шт.
Семена кориандра – 1-2 щепотки
Гвоздика – 2-3 шт.

Дополнительно (по желанию):
Помидоры - 3-4 шт.
Сладкий перец – 1-2 шт.
Паприка – по вкусу
Хмели-сунели – по вкусу
  • 6
  • 11
  • 173
  • 70
  • Ингредиенты
Хашлама из говядины – простое, легкое в приготовлении и невероятно вкусное блюдо, которое должен попробовать каждый!

Ингредиенты

Говядина - 1 кг
Лавровый лист - 2 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец чёрный горошком - 6-7 шт.
Соль - по вкусу
Вода - 1.2 л
Зелень - для подачи
  • 7
  • 18
  • 82
  • 130
  • Ингредиенты
Хашлама по-грузински - очень вкусное и распространённое блюдо на Кавказе, которое присутствует на всех застольях.

Ингредиенты

Для бульона:
Грудинка говяжья - 700 г
Сельдерей корень - 1 шт.
Петрушка корень - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика

Для соуса:
Лимон - 0,5 шт.
Зелень - 1 пучок
Аджика - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Перец чили - по желанию
  • 15
  • 16
  • 148
  • 30
  • Ингредиенты
Хашлама - это отварное мясо. Подают хашламу по-кахетински с соусом, состоящим из лимона, зелени, аджики, бульона, соли и перца.

Ингредиенты

Ингредиенты:
Говядина (рёбрышки) - 700 г
Лук - 3 шт.
Помидор - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Картофель - 5 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Красное полусладкое вино - 100 мл
Соль адыгейская - по вкусу
Масло растительное - 1 ст. л.
  • 13
  • 16
  • 86
  • 40
  • Ингредиенты
В грузинской и татарской хашламе мясо варится и больше напоминает суп, а в армянском тушится в овощах. Мы будем готовить ее по-армянски...

Ингредиенты

Курица - 500 г
Баклажан - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, кориандр, перец - по вкусу
Зеленый лук - 3-4 пера
Растительное масло - 40 мл
  • 8
  • 16
  • 107
  • 50
  • Ингредиенты
Кроме баранины в современных рецептах хашламы встречается свинина, говядина, птица, всегда — большое количество овощей и часто исключается картофель. Последний ...

Ингредиенты

Свинина на кости - 800 г
Шампиньоны - 100 г
Баклажаны - 100 г
Лук репчатый - 150 г
Помидоры - 150 г
Морковь - 100 г
Болгарский перец - 100 г
Соль и перец - по вкусу
Кинза - 20 г
  • 6
  • 11
  • 150
  • 50
  • Ингредиенты
Адаптированный под русскую кухню рецепт армянской хашламы, в качестве мяса используется свинина.

Ингредиенты

Мясная мякоть - 2-2,5 кг
Болгарский перец сладкий - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Картофель - 2-4 шт.
Репчатый лук - 1-2 шт.
Укроп - 1,5 пучка
Пиво - 100 мл
Поваренная соль
Шафран молотый
Хмели-сунели
Паприка молотая
  • 13
  • 29
  • 144
  • 570
  • Ингредиенты
Густой наваристый суп из отборных мясных кусков в сочетании с овощами - древнейшее армянское блюдо "Хашлама". Помимо овощей и большого ...

Ингредиенты

Бараньи ребрышки - 1,5 кг
Картофель - 6 клубней
Болгарский перец (зеленый) - 3 шт.
Помидоры спелые - 4 шт.
Стручковая фасоль - по вкусу
Петрушка - 1/2 пучка
Укроп - 1/2 пучка
Чеснок - 1,5-2 головки
Поваренная соль
Смесь перцев
  • 5
  • 15
  • 185
  • 160
  • Ингредиенты
Хашлама — шикарное полезнейшее кавказское блюдо, в составе которого присутствует мясо с овощами, томленное в собственном соку с минимальным количеством ...

Ингредиенты

Говядина(грудинка) - 1 кг;
лук репчатый - 2 шт;
помидоры свежие -5 шт;
перец сладкий - 2 шт;
соль, перец - по вкусу;
зелень, чеснок - в тарелку - по вкусу.
  • 6
  • 28
  • 191
  • 10
  • Ингредиенты
Для хашламы из говядины лучше использовать грудинку, порубленную на небольшие кусочки. Количество овощей зависит от вашего вкуса и желания, можно ...
Мобильная версия сайта