Красная рыба - осетрина, является продуктом, бесспорно, деликатесным. Ее можно приготовить разными способами, и подавать к столу с разнообразными соусами, добавлять в салаты или закуски.

Невероятно вкусным и сытным получается суп из осетрины, для которого сначала варят бульон из голов рыбы, а потом добавят в него рис, помидоры, мясо осетрины, и в конце заправляют растертой с отваренными желтками сметаной. Неизбежным результатом приготовления этого супа будет восторг вашей семьи или гостей, попробовавших это блюдо, которое сочетает в себе традиции русской хлебосольности и европейской утонченности.