Рецепты консервирования баклажанной игры на зиму.

Баклажаны относятся к семейству пасленовых, отсюда сходство с томатами и картофелем. Диетологи советуют употреблять в пищу не дозревшие плоды. Дело в том, что в них содержится наибольшее количество солей калия, главного источника кислорода для сердца.

Кроме того, баклажанам свойственна функция расщепления жиров. В кухне разных стран их готовят и консервируют по-своему. К наиболее популярным консервированным блюдам этого продукта можно отнести баклажанную икру. У всех свои рецепты зимней заготовки баклажанов, одесситы, например, запекают баклажаны с помидорами с добавлением измельченного репчатого лука, пряности и масло.