В холодную воду положите лавровый лист, душистый перец, разрезанную на четыре части морковь и соль, все перемешайте и доведите до кипения. После этого в воду опустите печень и варите до готовности.
Готовую печень нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
В смазанную сливочным маслом сковороду выложите кусочки печени, сверху поместите нарезанный чеснок.
Затем все поперчите, посыпьте панировочными сухарями. Сковороду поставьте в духовку и запекайте до готовности при температуре 150–180 градусов Цельсия.