Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Заморозка помидоров на зиму

Заморозка помидоров на зиму - спорный момент, так как многие не любят заготавливать такой продукт из-за того, что при размораживании он превращается в кашу. Но во всем можно увидеть и хорошее: даже томатная каша из спелых, сочных помидоров куда полезнее приобретенной в магазине томатной пасты, состоящей из эмульгаторов и прочего.

Я замораживаю помидоры на зиму ломтиками и в виде пюре: ломтики использую для создания пиццы, выкладывая их полуразмороженными на смазанное майонезом или кетчупом, присыпанное сыром, тесто, а томатное пюре идеально для добавления зимой в баклажанную икру, овощное рагу, борщ, различные супы и просто как основа для томатного супа-пюре. При стольких плюсах ингредиента не заготовить его было бы непростительной ошибкой!

Для этого приобретайте или срывайте спелые, сочные томаты любого сорта. Менее сочные нарезайте, более сочные - пюрируйте.

Ингредиенты

Помидоры - 0,5 кг

20 кКал
0 ч. 10 мин.
0 ч. 5 мин.
0 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 244 голосов

41 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, подготовьте необходимый продукт и начнем кулинарить!

Томаты, которые определили для пюре, залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем резко переместите в холодную воду.

Остальные помидоры промойте в холодной воде и слегка обсушите бумажными салфетками.

Разрежьте пополам и удалите из каждой половинки плода сердцевину.

Нарежьте ломтиками или кружочками - по желанию.

Выложите томатные ломтики в пакет для заморозки.

Прикройте его почти до конца, просуньте трубочку и удалите воздух (вакуумируйте). Быстрым движением закройте пакет. Поместите в морозильную камеру примерно на 1 час.

Ошпаренные помидоры извлеките из емкости, сделайте на их дне крестообразные разрезы и удалите кожуру, вырежьте зеленые сердцевинки.

Пюрируйте блендером, в чаше кухонного комбайна или просто помните прессом для отварного картофеля, если хотите получить пюре с кусочками мякоти. Перелейте томатную массу в контейнеры и заморозьте - понадобится примерно 1-1,5 часа.

Теперь вы точно знаете, как заморозить помидоры на зиму ломтиками и в пюре.

Рецепт заморозки помидоров на зиму ломтиками и в пюре

Удачных вам заготовок!

Полезные подборки и рецепты ...

Заморозка

Подборка рецептов

Заморозка ежевики на зиму

Заморозка клюквы на зиму

Заморозка ревеня на зиму

Заморозка моркови на зиму в домашних условиях

Помидоры на зиму

Подборка рецептов

Кетчуп из зеленых помидоров на зиму

Помидоры в снегу на зиму

Томатный сок с базиликом на зиму

Горлодер с хреном, чесноком и острым перцем (без уксуса)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Людмила

А я замораживаю помидоры целые. Зимой достаю их из ящика (я их просто засыпаю в ящик морозильной камеры) опускаю на несколько минут в воду легко снимаю кожицу и натираю на терке. И в суп и в борщ можно и ломтиками порезать в пиццу.

Нравится

(45)

ответить

Татьяна

Людмила, под струёй воды кожура отпадает легко.

Нравится

(7)

ответить

Елизавета

При приготовлении первых или вторых блюд - почти всегда требуются жареный лук и жареные помидоры. Приспособилась заготовлять их впрок. Нет ничего удобнее моего способа (читайте ниже про мои луково-томатные "книжки".

Нравится

(61)

ответить

елизавета

Помидоры измельчаю с кожицей через электромясорубку, туда же добавляю репчатый лук (примерно 1/4 часть от количества помидоров, подсаливаю. Обжариваю в мультиварке на подсолнечном масле (в режиме выпечка) - так, как это делается, когда готовишь 1-е блюда.Когда будут готовы (цвет изменят), остужаю и раскладываю в контейнеры из-под суши-роллов - в саму ёмкость и в крышку. Замораживаю. Затем достаю и перекладываю в полиэтиленовый пакет.Эти пакеты с содержимым ставлю в морозилку вертикально, как книжки. Если морозильная камера большая, можно заготовить таких "книжек много".

Нравится

(21)

ответить

Ирина

Перекручиваю помидоры (сливовидные) с помощью электромясорубки и разливаю в пластиковые контейнеры - так больше помещается в морозильную камеру. Зимой добавляю и в супы , и тушу с мясом и овощами. А если разморозить и без термической обработки взбить с солю, чесноком , пряностями и травами, то можно подавать к жаренной картошке или к мясу. А вот болгарский перец замораживаю кусочками(использую для пиццы или тушу). Знаю, что можно хранить сушеные баклажаны. В этом году попробую их заготовить.

Нравится

(8)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Ого-го, вы основательно запасаетесь!:smiletongue::bestofthebest:

Нравится

(3)

ответить

нина

я замораживаю баклажаны, приблизительно 7-8 кг, для этого мою, обрываю плодоножки и по4-5 шт отправляю в пакете в микроволновку до готовности, вынимаю, режу вдоль на 2 части и ложкой выскабливаю мякоть, измельчаю ножом, можно добавить сразу зелень и раскладываю в контейнеры 0,5 л, все зимой обжариваю лук с морковкой, баклажаны прямо из морозилки, помидоры тоже замороженные туда же и через 15 мин свежая баклажанная икра

Нравится

(6)

ответить

Юлия

нина, на какой режим в микровол.? воду наливать? спасибо

Нравится

(0)

ответить

lakomka

Полезный рецепт, хорошо, когда место в холодильнике есть!

Нравится

(4)

ответить

Галина

Купите второй холодильник:smile:

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

А еще лучше - морозильник)))) Если уж на то пошло:smiletongue:

Нравится

(5)

ответить

lakomka

Я об этом как раз и подумала!

Нравится

(6)

ответить

тома

Молодец, Алёнчик, нужная заготовка!:bestofthebest:

Нравится

(2)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Спасибо, Томчик, очень приятно!!!:sendkiss:

Нравится

(1)

ответить

Марина

Мы дома давно морозим овощи на зиму, в том числе и помидоры. Но не заморачиваемся и замораживаем их целиком. Потом при необходимости сделать заправку, например, обдаем их горячей водой, снимаем кожицу и режем на кусочки острым ножом. Это не сложно ) Таким образом без особой подготовки летом - свежий помидор зимой. Просто и полезно :smiletongue:

Нравится

(32)

ответить

Галина

Все верно Марина, я тоже таким образом замораживаю помидоры. Не заморачиваюсь пюрированием и резаньем. Они очень быстро после заморозки оттаивают, поэтому ч/з несколько минут их можно хоть порезать, хоть пюрировать....Для зимы, чень удобно!:smile:

Нравится

(5)

ответить

Анжелика

Я тоже морожу небольшое количество, не хватает места в морозилке.

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Я сугубо для пиццы и соусов. А так в супы делаю пасту из паприки - она сочнее и ароматнее.:smiletongue:

Нравится

(0)

ответить

Натали

Прогоняю помидоры чз соковыжималку. Весь сок выливаю в белый мешок из под сахара. В таких мешках сахар продают по 5, 10, 50кг. Подвешиваю мешок с соком на ночь над ведром. К утру в мешке остаётся томатное пюре. Его замораживаю кубиками в форме, а потом кубики высыпаю в пакет.

Нравится

(18)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Ваш метод совсем упрощен)))) Тоже вариант)))

Нравится

(3)

ответить

quay

Вы не сказали о соке, который остается, его куда пристраиваете?

Нравится

(1)

ответить

Гость

quay, сок закатываю в банки, он почти прозрачный, но не менее вкусный

Нравится

(0)

ответить

наталья

Я тоже так делаю,хотя начинала с целых.Но увы,морозилка не резиновая.Еще добавляю в пюре зелень(укроп,петрушка) и супер.Кинешь такой кубик в конце готовки, например,щей и глаз радуется.

Нравится

(7)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Отличный вариант - беру на заметку!:bestofthebest:

Нравится

(0)

ответить

людмила

а зачем заморачиваться ? а например замораживаю целиком.

Нравится

(6)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Не все имеют нужное пространство в морозилке. Морозьте так, как вы считаете нужным.

Нравится

(8)

ответить

АЛЕКСАНРА

Я УЖЕ ДАВНО ТАК ЗАМОРАЖИВАЮ ОВОЩИ ЛЮБУЮ ЯГОДУ :bestofthebest::apple::carrot::donut::cake::smilehearth:

Нравится

(4)

ответить

Раиса

Я специально выращиваю помидоры -черри , собираю, врасыпную замораживаю в морозилке и перекладываю в пакеты и снова в морозилку

Нравится

(8)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

ПП-десерт «Киндер Кантри»	Гречневая каша (размазня)	Утка с картошкой на сковороде (кусочками)	Сливовый сироп	Запеканка из блинов с тыквой	Палочки на кефире с колбасой	Тыква с курицей в аэрогриле
Жареный рис с кукурузой и яйцом	Вареники со сливой	Вафли с семенами чиа	Джем из кабачков с лимоном и апельсином	Огурцы с жареным луком	Запеченная куриная печень с яблоками в духовке	Вареная картошка с тушенкой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Заморозка помидоров на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти