E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Шоколадный бисквит по-японски

Шоколадный бисквит по-японски

Ингредиенты

Бисквит:

Яйца цельные - 105 грамм;

Желток - 15 грамм;

Сахар -80 грамм;

Какао -10 грамм;

Масло кукурузное - 25 грамм;

Молоко - 10 грамм;

Ваниль - 1 щепотка;

Соль - 1 щепотка;

Глюкоза ( или жидкий мед) - 10 грамм;

Мука - 50 грамм;

Сода - 1 щепотка.

Крем:

Сливки растительные - 200 грамм;

Вишня коктейльная.

  • 474 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов


Процесс приготовления

 На этот волшебный бисквит я уже давно засматривалась, но меня отпугивало слишком точное количество в граммах всех составляющих. Но попробовать свои силы очень хотелось, было интересно- получится или нет? Получилось! Единственное огорчение, так это то, что у меня в данный момент не оказалось ножа с зубчатым лезвием,  ведь именно им необходимо резать такой бисквит. Я разрезала обычным ножом и вид был уже не такой пушистый, как мне бы хотелось. Этот недостаток я исправлю в ближайшее время. Зато вкус .... ооо, это нечто! Бисквит из  малокаллорийных и очень легкий, манящий, сложно остановиться и не есть его. Я использовала растительные сливки, они такие белоснежные и совсем не жирные. Вообщем, нужно пробовать! Присоединяйтесь!


Ингредиенты: все составляющие лучше заранее взвесить и отмерить. Я использовала форму 18 см, но  по рецепту предусмотрен еще меньший объем. Так что, для большего размера бисквита нужно увеличить количество продуктов.

Сначала в емкость высыпать какао и соединить его с горячим кукурузным маслом. Размешать лопаткой до полного объединения смеси, чтобы не осталось нерастворенных комочков какао.

Затем в смесь влить молоко и снова хорошо размешать. Смесь загустеет на глазах.


 Вот так она станет выглядеть... Добавить ванилин и соль, размешать. Оставить ее для полного остывания при комнатной температуре.


В отдельную емкость вылить глюкозу или жидкий мед, добавить отмеренное количество яиц и желтка. Слегка разбить венчиком, чтобы мед смешался с яйцами.

Затем взбивать обычным миксером до хорошей пены. Как только яйца начнут пениться, начать добавлять малыми порциями сахар и продолжать взбивать.


Смесь должна получиться белой и пышной, увеличиться в размере в несколько раз и оставлять следы от венчика. Теперь отложить миксер в сторону и ручным венчиком размешать массу по кругу, чтобы ушли крупные воздушные пузыри и смесь стала менее пенной. Пузыри - враг японского бисквита.


В два приема добавить во взбитые яйца шоколадную смесь и хорошо смешать венчиком вручную, размешивать только в одну сторону.


Вот такая смесь получается. Следите, чтобы не осталось не размешанного какао. Затем помочь себе лопаткой, переворачивая смесь снизу и снимая остатки по краю посуды.


Муку с содой просеять и добавить в тесто в два приема. Смешивать ручным венчиком, как бы только скользя по поверхности.


Снова помочь себе лопаткой, убирая большие пузыри воздуха, аккуратно переворачивая тесто снизу и по кругу.


Тесто вылить в форму, предварительно выложив ее дно и стенки пергаментом. Выпекать при 170 градусах на нижней полке, затем еще 5-7 минут на средней . Я выпекала все время, 27 минут, на второй полке снизу. Нужно хорошо знать свою духовку. Лучинка должна оставаться сухой, а при легком надавливании бисквит должен пружинить.


Готовый бисквит может немного осесть. Для этого лучше охлаждать его в перевернутом виде, на стаканах. Остывший бисквит вытащить из формы и освободить от пергамента.


Оставить пустой бисквит мне показалось скучным и я решила смазать его сливками, а разрезать на коржи не стала. Это не торт. Сливки взбить. Сахар я не добавляла, так как сливки его уже содержат, как раз по моему вкусу.


Обмазать бисквит сливками со всех сторон.


Выложить узор с помощью кулинарного шприца.


Украсить сливками, как подсказывает фантазия, выложить коктейльную вишню.


Дайте бисквиту немного охладиться в холодильнике и можно нарезать.


Он пружинит, как губка, легкий и невесомый. Очень вкусный!


Приятного удовольствия!

Японский шоколадный бисквит

Шоколадный бисквит по-японски


Шоколадный бисквит по-японски, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (13)
Добавить комментарий
А разрез-то какой! РАЗРЕЗ!!! Я теперь знаю, НАСКОЛЬКО это вкусно!!! :)
Нравится
(0)
ответить
Шедевр! Так и хочется взять кусочек и попробовать. ))
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Спасибо большое. Просто нужно приготовить и попробовать, уверена- не разочарует.
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Наталья, попробуйте обычное рафинированное масло. Но как показывает опыт, предпочтительнее все-таки кукурузное.
Нравится
(0)
ответить
Наталия
А можно ,чемто заменить масло кукурузное???
Нравится
(0)
ответить
Потрясающий торт, в особенности очень заманчивый бисквит!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Ириша, благодарю!
Нравится
(0)
ответить
Торт-сказка!!!
Нравится
(0)
ответить
Лана Автор рецепта
Большое спасибо всем!Я старалась.
Нравится
(0)
ответить
очаровательный торт :)
Нравится
(0)
ответить
Шикарно!!!
Нравится
(0)
ответить
Отличный мастер-класс. Фотографии вообще шикарные!
Нравится
(0)
ответить
красавец какой....белый белый...
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта