Подписывайтесь на наши группы "Вконтакте", "Facebook" и
"Google Plus", узнавайте о самых свежих рецептах с фото.
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Домашние заготовки
Выпечка
Напитки
Десерты
Главная страница Вторые блюда Запеканки
Картофельная запеканка с фарше

Картофельная запеканка с фаршем

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати

Ингредиенты

Картофель: 0.7 кг;
Фарш домашний: 0.5 кг;
Сыр Пармезан: 150 гр;
Яйца куриные: 3 шт;
Мука: 3 столовые ложки;
Лук репчатый: 1 головка;
сухари панировочные: 30 гр;
Сметана: 3 столовые ложки;
Масло растительное или оливковое;
Соль: по вкусу;
Черный молотый перец: по вкусу.
  • Время приготовления: 1 час 50 мин
  • Русская кухня
  • На 6 человек
  • Калорийность: 127 кКал на 100 гр.
  • Хранить в холодильнике не более 5 суток.
  • Просмотров за 30 дней: 39810

Процесс приготовления

В продолжение тематики, кулинарные рецепты нашего детства, спешу поделиться очень вкусным способ приготовления запеканки из картофеля с мясным фаршем. Единственная просьба, не поленитесь и приготовьте свой фарш из говядины/телятины и свинины в соотношении 50 на 50.

Варка картофеля
Картофель почистить и вымыть. Налить кастрюлю холодной воды, положить туда картошку и поставить на огонь. Когда вода закипит положить одну ложку соли и варить до готовности.

Тесто для картофельной запеканки
Картофель размять до состояния пюре и выложить в глубокое блюдо. Добавить яйца и муку. Как следует перемешать.

Обжарка лука
Теперь займемся приготовлением начинки. Мелко нарежем лук и обжарим его на растительном или оливковом масле помешивая около 5 минут.

Фарш для картофельной запеканки, фото
Добавим фарш, размешаем и будем обжаривать его помешивая около 10 минут. Постарайтесь, чтобы из мяса не образовывались крупные комочки. Затем посолим, поперчим, еще раз перемешаем и накроем крышкой. Немного потушим фарш с луком на небольшом огне, примерно 5 минут.

Тертый сыр
Тем временем натрем сыр на средней терке.

Сухари
Выпекать картофельную запеканку с мясным фаршем я буду в керамической форме. Самый нижний слой - это панировочные сухари, именно благодаря им нижняя часть блюда получается с хрустящей корочкой. Итак, смажем форму для запекания растительным или оливковым маслом и аккуратно распределим по всей поверхности панировочные сухари. Для первого и второго действия я использовал кулинарную кисточку.

Картофельный слой в запеканке
Теперь нам необходимо выложить ровным слоем половину приготовленного картофеля.

Слой из сыра в запеканке
Присыпаем картофель половиной приготовленного сыра.

Слой фарша в запеканке
Выкладываем фарш с луком.

сыр тертый
Далее выкладываем оставшийся сыр и картофель.

Противень с картофельной запеканкой
Смазываем нашу будущую запеканку сметаной, как на фото. Духовку разогреваем до 200 градусов и убираем туда наше блюдо примерно на 40 минут. На самом деле оно будет готово тогда, когда подрумянится сверху.

Картофельная запеканка с фаршем, фото
Картофельная запеканка с фаршем готова.

Мясная картофельная запеканка
Ее можно подавать к столу со свежими овощами, в горячем виде, разрезав на порционные кусочки.

Фотография картофельной запеканки с мясным фаршем
Приятного аппетита!

Фото картофельной запеканки с фаршем крупным планом

Если Вы уже готовили картофельную запеканку с фаршем, попробуйте приготовить ее и с курицей по нашему фото рецепту.

Оцените рецепт

Рейтинг: 4.6

Всего голосов: 1056

представьтесь пожалуйста или зарегистрируйтесь


Комментариев: 193
Виктория
Сегодня делала по вашему рецепту. Вкусно, но к меня почему то корочка появилась только по краям и разваливается не много когда на тарелку ложишь:( почему так?
IamCook
Спасибо всем за отзывы и рекомендации. Ксения, яйцо и мука добавляется для того, чтобы запеканка не расползалась по тарелке :)
Ксения
Для чего добавлять в пюре яйцо и муку?
Мария
Спасибо за рецепт, но я в о время тушения фарша добавила еще помидор, и морковку. Чуть вместе с блюдом не съели. Еще раз спасибо.
Вячеслав
Все хорошо, вот только мясо лучше предварительно отварить, бульен можно использовать на суп или еще куда для готовки
Наталья
можно еще и грибочков немного добавить
Лёлечка
Запеканка просто вкусняшка, дома всем понравилось даже добавки попросили!
Кристина
Еще бы шампиньонов и помидоров, будет просто восхитительно.
Татьяна
Супер запеканка!!!!!!!Кто еще не пробовал,стоит сделать.
Нина
На теории вкусно, попробую на практике!
Hemmapappa
Спасибо за рецепт. Только замечание, позвольте. Масла(жиры вообще) бывают по происхождению растительные или животные. Оливковое масло это растительное. Так, что противопоставление оливкового масла растительному в Вашем тексте где указываются составляющие - неуместно.
Ирина
Очень вкусно,только я фарш из индейки брала)
Ольга
Сегодня приготовила по этому рецепту запеканку-получилось очень вкусно!спасибо!
даша
очень вкусно и быстро.
елена
Я бы еще зелени добавила
стас
очень вкусно и быстро готовится!!!
стас
очень вкусно!!!
Света
Я готовила по этому рецепту, очень вкусно
андрей
всё классно получилось ням
Ирина
фарш после обжаривания необходимо еще раз прокрутить через мясорубку с уважением Ирина
АНЖЕЛА
ПРИВЕТ ВСЕМ МЕНЯ ЗОВУТ АНЖЕЛА МНЕ 12 ЛЕТ Я ПРИГОТОВИЛА ЭТУ ЗАПИКАНКУ И ПРИНЕСЛА НА УРОК МНЕ ПОСТАВИЛИ 5+ ДА ЕЩЁ ВЕСЬ КЛАСС ПОПРОСИЛ РЕЦЕПТ КОРОЧЕ ГОВОРЯ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ВСЁ БЫЛО ВКУСНО!
ВАНИЛЬКА
Привет это снова я ВАНИЛЬКА хотела расхвалить ваше блюдо всё получилось очень вкусно спасибо за такую прекрасную идею.
Ванилька
Супер спасибо
Ирина
прост в приготовлении завтра сделаю думаю все будет вкусно
Карина
ни разу такое не готовила!решила попробовать по вашему рецепту получилось супер спасибо огромное!
дима
я очень люблю готовить для своих близких), спасибо за хороший рецепт, было очень вкусно)))
Алина
решила приготовить ,ну очень вкусно,спасибо за рецепт)
таисия
очень очень вкусно!
Дарья
Спасибо за великолепный рецепт! Уже несколько раз по нему готовлю, семья в восторге!!!
сафи
Мне хоть всего 11 лет и я еще маленькая но я очень люблю готовить и я думаю это очень вкусно и апетитно
IamCook
Анна, кушайте на здоровье, спасибо за отзыв и совет! Я думаю, что если мясной фарш заменить рыбным, то с розмарином будет еще вкуснее. :)
Анна
Следовала рецепту, в фарш добавила специй побольше (паприку, розмарин). Очень вкусно!
IamCook
Светлана, на второй фотке не рис, а картофель. Просто у меня мялка такая, как большая чесноко-давилка :) Выдает размятый картофель примерно в таком виде, как мясорубка.
Светлана
хорошая запеканка, вкусная...я конечно как любая хозяйка немного адаптировала ее под вкусовые пристрастия своих домочадцев (помидорки и грибы добавила) только один вопрос: почему на второй фото рис с яйцами и мукой, а не картофельное пюре?
IamCook
Ольга, муку не обязательно, без нее вероятно даже вкуснее будет, но тогда запеканка возможно будет другой консистенции.
Ольга
Скажите а муку обязательно в пюре ?
Юля
Я сделала с фасолью, очень вкусно, рекомендую вегетарианцам))
Алексей
спасибо за отличный рецепт но вот с фаршем что то совсем пресновато получается чего то в нем не хватает
Урсула
Хорошая запеканка,нравится!
Зорг
Ням ням как вкусно
Юлия
Очень вкусно,всем понравилось)
Светлана
Очень вкусно, спасибо!
Светлана
Спасибо,очень понравилась.
Людмила
Спасибо! Очень вкусно.
Светлана
вкусно должно быть
заюшенька:-)
очень полезный совет:-) спасибочки:-)
Ирина
Очень вкусно! Всем понравилось! Спасибо за рецепт.
Алекс
грибы! добавьте грибы и морковь!!
Катя
Решила любимому приготовить ,вот сижу жду когда приготовиться ,отпишусь .
Ирина
Наконец-то нашла то, что нужно!!!
Жанна
ваш рецепт самый лучший, спасибо, очень вкусно
Дарья
Уже приготовила всем очень понравилось !!Спасибо за рецепт)
Татьяна
Приготовила запеканку по вашему рецепту!!!! получилось вкусно!! Спасибо большое!!
Магдалена
вот как раз решила приготовить,заглянула для уточнения,чего положитьСпасибо,должно быть вкусно.
Фрэка
дочь приготовила по вашему, очень вкусно получилось!
Фрэка
спасибо за рецепт! пойду готовить :D
IamCook
Друзья, спасибо за отзывы! Кушайте на здоровье :)
татьяна
Приготовила запеканку по вашему рецепту.Вкусно!!!!! Второй раз за неделю готовлю!!!
Кристина
Вкуууусно очень!!!!! Спасибо большое за рецепт)))) давно хотела приготовить что-нибудь подобное...но получилось бесподобно! Вкуснятинка :)
Ольга
Очень аппетитно и вкусно,пошла готовить.
Андрей
Оч вкусно мне понравилось
Александра
Хороший рецепт, спасибо! В принципе, можно делать кучу вариантов. Я делала с фаршем из индейки. Очень нежно и сытно!
ОЛЬГА.
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Анастасия
сделала,отправила в духовку,вот жду,думаю что вкусно получиться,но она у меня совсем не похожа на запеканку с фото
Екатерина
безумно вкусно
Екатерина
Готовлю уже второй раз и мне очень нравится! Вкусная!
Галина
Спасибо! Искала немудренный рецепт с пошаговыми фото и очень рада что увидела этот. Приготовила, все очень вкусно. Обошлась без сметаны - думала сделать заливку из молока+яиц+сыра тертого, но все выглядело очень красиво и без молока с яйцами, сыр запекся, а сверху я полила водичкой из вога, которая осталась от фарша с луком. Вышло сытно, мягенько, все домашние наелись от души.
Натали)))
Сидим-ждём с семьей))) Не сомневаюсь-будет очень вкусно!!! Спасибо)))
Ангелина
в ожидании)надеюсь понравится:)
tlek_18
выгледит очень вкуснооо... хочу приготовить на выходные
катя
ммм просто пальчики оближешь....) приятного аппетита !!!
Алина
просто супер такая вкусняшка)))
Марина
Очень вкусно получилось,муж справился за день)
Максим
Жду сижу !
Максим
Спасибо я Маме Папе приговил !
Алина
вау такая вкусная
Ольга
Красота.Просто и по-домашнему.К любому празднику:)Спасибо.
krolik
Очень вкусно, аппетитно выглядит и запах при приготовлении сводит желудок! Настоящая домашняя еда!
тоша
выглядит очень аппетитно.вместо пармезана положила масдам.сижу жду.
Радослава
Сделала по вашему рецепту, все получилось и очень вкусно) спасибо большое)
олька
красиво у вас получается,надеюсь что у меня будет так же
наташа
на картинке очень аппетитно,на вкус пока не знаю.
Ольга
Очень классный рецепт! Делаю второй раз. Первый раз делала точно так же, как написано. Муж "жил около запеканки". Сейчас в фарш добавила лесные грибы, вместо пармезана потерла обычный сырок "Дружба"( за неимением пармезана). Вот сижу, жду
настя
очень вкусно! и ничего не подгорает - по времени самый раз
Ольга
Спасибо большое! сделала, понравилось очень, и мужу тоже!) буду регулярно делать.
Татьяна
Готовила первый раз,очень вкусно.Спасибо за рецепт.
Дарья
Выглядит очень аппетитно,пошла готовить.Спасибо за рецепт))
ВЕРОНИКА
СУПЕР БЛЮДО ПОШЛА ГОТОВИТЬ
Екатерина
Вкусно оччень,спасибо вам за такой простой рецепт)
Екатерина
Тоже пошла готовить))) отпишусь)
vorlen
пошла готовить!
Мария
Я тоже сомневалась насчет муки и яиц, да и сейчас сомневаюсь, т. к картошка на вкус стала, как из пачек быстрого приготовления. Сейчас запеканочка в духовке, сидим ждем, а я еще и волнуюсь)))
Юлия
Сомневалась насчет яиц и муки (нужно ли), поверила отзывам и действительно получилось вкусно:) Некоторые пишут про майонез.. зачем им портить блюдо? Он конечно вкусный, но, когда запекается в духовке, становится еще более вредным. Хорошо и без него!
Надежда
Поставила готовить , попробуем оставлю отзыав
Айгуль
10 баллов
Айгуль
у меня очень вкусно получилось
Евгения
спасибо автору и Ангелине))
Евгения
очень вкусно)))благодаря отзывам немножко дополнила и изменила))сначала слой фарша, слой сыра, слой картофеля, потом помодорки, сверху майонез с чесночком и завершить картину слоем сыра
Ангелина
А я после последнего слоя картофеля, кладу помидоры, нарезанные кружочками и сверху, не жалея, смесь майонеза с чесноком, а потом посыпаю сыром!)) тоже очень вкусно)
Ярослав
Готовлю разные запеканки. Эта весьма хороша. Спасибо
Вера
Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!
Елена
выглядит очень вкусно, уже в духовке, жду результат
Таня
Чем вам не нравится?
настя
как-то не опятитно
Светлана
Классные рецепт, а я в картошку добавила жареный лук, и вареную цветную капусту, а в фарш шпинат, морковь и зеленый болгарский перец)))) оооочень вкусно получилось, а сверху яичко и посыпала кунжутными семечками)))) пальчики оближешь))))
Евгения
стоит блюдо в духовке....попробуем)))
Юлия
Сейчас поставила в духовку - ждем-с...)
Алена
Спасибо за простой и очень вкусный рецепт. Да еще с фото!
кристина
а если сыр обычный твердый взять?
Ольга
40 минут много, а 30 минут в самый раз, и ничего не подгорает. Очень вкусно. Спасибо за рецепт! :))
Olga
Ochen vkusno, gotovilos vse okolo chasa. vmesto smetani sirom prosto sverhu posipali. Spasibo!
Юлия
Очень вкусная. Только 40 мин. очень много. У меня подгорело немного. Спасибо, за рецепт.
Юлия
Меня тоже очень заинтересовал этот рецепт, и я решила приготовить запеканку. Но добавила жаренные грибы, после слоя фарша. Жду результат через 40 минут. Спасибо за рецепт.
Ника
Выглядет очень аппетитно и заманчиво. Просто слюньки текут!
Наталья
Выглядит вкусненько! Попробую сегодня сделать.)
Наталья
Спасибо большое, очень вкусно! Я пару раз уже готовила запеканки но такая вкуснотища первый раз получилась!
IamCook
Олька, Натали, Марина, Юля, Любовь, Ирина - спасибо большое за Ваши отзывы. Друзья, если у вас будут какие-либо идеи по улучшению - обязательно делитесь ими в этой теме.
Олька
Готовила картофельную запеканку первый раз. Получилось замечательно вкусно. Большое спасибо за отличный рецепт!
Натали
А я тоже с майонезом делала))) объедение, все домашние в восторге) спасибо за рецепт!
Марина
Очень вкусно.сметаны нет,я помазала майонезом,сверху немного сухариками посыпала.ОООчень ВКУСНО!!!!!
Юля
Интересный рецепт, даже ребенку понравилось!
Любовь
Спасибо за рецепт! Уже картошка варится)
ирина
Ооооочень вкусненько получилось)))спасибо огромное)))
ксения
выглядит очень аппетитно
ОКСАНА
Я ДОБАВИЛА ЕЩЕ МОРКОВКУ ЖАРЕНУЮ
ирина
слюньки текут сегодня же попробую сделать
Кирилл
Про сыр и не догадывался раньше!))))))))))
елена
очень вкусная запеканка
милая
очень вкусно получилось! огромное спасибо за рецептик, правда вместо сметаны я сыром посыпала,моя семья просто в восторге была от этого блюда!!!
IamCook
Возможно смазать яйцом, но я не уверен ))
Вика
У меня дома сметаны нет ,подскажите что можно вместо нее намазать
дина
класс
Михаил
для того что бы была пышной вы сделайте пюре при помощи миксера на самой большой скорости с добовлением молока масла и яйца
Зульфия
Спасибо за рецепт, ОЧЕНЬ вкусная!
IamCook
Маша, запеканка и не должна подниматься, должна лишь зарумяниться :)
Маша
У меня она плоской получилась,не поднялась,что нужно доя того,чтобы она была пышной?
Дарья
Ох, очень вкусненько получилось!!)
Юлия
Наконец-то единственный человек добавил в пюре яйцо!
Анастасия
Вкусняшка!Но когда еще горячее-разваливается, а остывшее даже вкуснее. Но я еще в фольгу заворачивала, чтоб настоялся.
Андрей
ща буду делать)))))))
Дарья
IamCook, Ок, спасибо, в следующий раз учту:)
IamCook
Дарья, пюре и не должно было сильно затвердевать. Твердость пюре можно регулировать количеством муки при его замесе.
Дарья
Может кто-нибудь подскажет, почему пюре осталось пюрем..:( не затвердело...
Елена
Очень вкусно!
виктория
попробую
лариса
очень вкусно
Татьяна
Спасибо, очень хороший рецепт. Было очень вкусно.
Оксана
Вкусно получилось.Добавила в фарш морковь тоже не плохо!!!
галина
А я на фарш кладу ещё обжареную свежую капусту ,моим нровится.
Светлана
делаю запеканку по этому рецепту постоянно! всегда получается вкусно! =)
Еленка
Вкусняшкааа
IamCook
Хаос, можно пару кусочков белого хлеба подержать в духовке до состояния сухарей, а потом перемолоть блендером. Получатся самые лучшие сухари, хоть для запеканки, хоть для котлет :)
Хаос
Я сухари не сыпала, не было дома, а в магазин бежать лень было.))) Духовка хорошо была прогрета. В следующий раз попробую с сухарями.
IamCook
Хаос, у меня за счет сухарей в нижней части запеканки корочка была хрустящая, может в не разогретую духовку ставили?
Хаос
Ну да, как я и предполагала, нижний слой картофеля не "затвердел". Не каша, конечно, но эффект немного не тот. Почитала отзывы... У кого-то тут кислым показалось (продукты надо свежие класть), у кого-то все в духовке стреляет (мыть, кстати, духовку не пробовали?... А я скажу вам честно - это оочень вкусно! И мне и ребенку блюдо очень понравилось (хоть и сделанное на сковороде).
Хаос
Формы нет, делаю в сковородке. Через час отпишусь, как все прошло.
IamCook
Валентина, жду Ваш вердикт - может будет какое-то дополнение )))
Валентина
Будем пробовать)))))) Думаю понравится)))))) Оценка после дигустации.....
Антонина
у меня стреляет в духовке из за смитаны что ли
Anna
Получилось кисловатая, возможно из-за сметаны :(
Насчушка
Пойдем попробуем ))))))))))) Скоро отпишу))))))))))))))
аташа
вкусняшка! быстро,сытно,не дорого.
Мариха
Очень вкусненько!!!
Ольга
Готовила по этому рецепту, домашние в восторге. Очень вкусненько!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Роза
очень вкусно и аппетитно 5 баллов :))))
зарина
у меня получилось с 1 раза!!! было вкусно урааааа ***
Тамара
Просто и вкусно!
Ксения
Получилось очень вкусно и питательно, отличный рецепт!
Татьяна
Солнце и Марина, у вас наверное руки из попы растут и видимо она у Вас и не получилась поэтому и не понравилось...трудно запеканку испортить а у Вас видимо получилось вот и негативный отзыв )) Я не делала по этому рецепту но думаю что вкусно получится, с сыром , пойду делать сейчас )) Спасибо.
солнце
Не очень вкусно запеканка,мне она не понравилась.
Настя
вкуснотень такая)))
михаил
приготовил по рецепту, очень вкусно
Галина
Огромное спасибо, это блюдо простое и вкусное,я часто пользуюсь рецептами с Вашего сайта.
Марина
Выглядит ужасно на 2 балла
лара
здорово
YFCNZ
ВКУСНО 100 РАЗ
YFCNZ
СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО СТАВЛЮ 5 ЗВЕЗД
YFCNZ
ВКАСНООООООООООООООООООООО
Гуля
оооочень вкусно моя мама готовила! Спасибо!!
IamCook
Юлия, на сковороде не пробовал, да и к тому же на сковороде запеканка будет как каша. Но если найдете способ, расскажите обязательно ))
юля
очень вкусно но есть вопрос а можно делать в сковороде
екатерина
огромное спасибо потрясающе
наталья
очень вкусно спасибо
Оксана.
Давно хотела приготовить запеканку,но думала не получиться.Теперь обязательно сделаю! Спасибо вам!
Ольга
Готовлю уже второй раз по этому рецепту, очень вкусно и просто!
Ната
Очень вкусно получилось!!!!!Спасибо за рецепт
Света
классное блюдо, я правда еще его не готовила, но думаю будет очень вкусно
Ирина
Спасибо за потрясающе - вкусный и достаточно низкокалорийный рецепт.А то мне уже поднадоело просто отварное мясо и варёно-запечёные овощи на моей низкокалорийной диете.
Natashock
Спасибо, но конечно надо было уточнить размеры вашей формы) для моей оказалось маловато.
Виктория
Спасибо за полезные и очень вкусные рецепты семья осталась в восторге.
Полина
Сегодня готовила вашу запеканку, гостям пришлась по вкусу. Подруга даже рецепт попросила дать. Спасибо вам огромное за этот пост. Я уже больше месяца пользуюсь вашим сайтом и постоянно нахожу что-то интересное.
Мадина
5 баллов
татьяна
очень аппетитно



Дополнительная информация

В книге рецептов 48 чел.


Близкие темы: