Расширенный поиск
Навигация по рубрикам IamCOOK
Видео рецепты
Вход
Регистрация
Салаты и закуски
Приправы
Первые блюда
Вторые блюда
Заготовка
Мучные изделия
Напитки
Десерты
Загрузка...
Главная страницаЛепешки
Каттама по-киргизски

Каттама по-киргизски

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Ингредиенты

Мука - около 2-х стаканов
Вода - 0,5 стакана
Дрожжи - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Лук - 1-2 шт.
Масло - для жарки

Базовый ингредиент

Смотрите другие блюда по основному ингредиенту этого рецепта

  • Время приготовления: 30 мин
  • На 3 человек
  • 213 кКал на 100 г
  • 14.07.2016 / 30.09.2017
  • 90 просмотров за 30 дней
  • 3 чел. добавили в закладки

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Посмотрите, как раньше писали рецепты... Например, для киргизских лепешек с луком под названием каттама. Ни количества воды для теста, ни количество самих лепешек и т.д. А издание подготовлено при участии работников Министерства торговли Казахской СССР!

Кулинарная киргизская книга


Сейчас все по-другому, можно найти рецепт на кулинарном сайте в Интернете со всеми пошаговыми подробностями, а ещё и задать вопрос по ходу дела.


Про лепешки скажу, что они мне и всем едокам очень понравились, поэтому буду периодически их готовить. Свежие дрожжи я заменила более привычными для меня - сухими быстродействующими, а замес теста поручила хлебопечке.


Ингредиенты для каттамы по-киргизски - самые обычные и доступные: мука, вода, дрожжи и репчатый лук, приготовление - незатейливое, но весьма эффектное.

Ингредиенты для каттамы по-киргизски


Соедините ингредиенты для теста. Учтите рекомендации на упаковке дрожжей, некоторые виды смешиваются с мукой, а другие растворяют в жидкости. Количество муки может варьироваться, её свойства отличаются у разных производителей.

Соединить ингредиенты для теста


Для начинки нашинкуйте кубиком репчатый лук и обжарьте его на сковороде на масле, например на хлопковом. Слегка посолите и не доводите до зажаристости.

Порезать лук


Тесто во время подъема нужно пару раз обмять. Затем разделите его на 3-4 части.

Разделить тесто на части


Каждую порцию теста нужно тонко раскатать, примерно как на лапшу или как на пельменное тесто. Уложите на тесто жареный лук.

Положить на тесто лук


Скрутите тесто рулетом, который потом сверните улиткой.

Свернуть тесто улиткой


Полученную заготовку снова раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см. У меня они потоньше, но потом немного стянулись при переносе на сковороду.

Раскатать тесто с луком


Жарьте каттаму на сковороде на жиру или на растительном масле с двух сторон.

Пожарить лепешку


Лепешки каттама готовы.

Фото каттамы по-киргизски


Поджаристые, с приятным луковым ароматом и просто очень вкусные. Традиционно подаются с мясным бульоном или с чаем, а у меня они были к жареному мясу и салату из свежих овощей.

Рецепт каттамы по-киргизски


Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото
Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.
В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Об авторе рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

0
  • Рейтинг: 27972
  • Комментариев: 3814
Новый комментарий
28.04.2017 в 12.51
Таня
Раньше, когда оставалось тесто для вареников, пельменей,то не знали куда его применить. Позже, муж сделал такую лепешку(естественно тесто без дрожжей) , но только сначала смазывал раскатанную лепешку подсолнечным маслом, а затем лук. Остальной процесс тот же. Скажу честно, долго эти лепешки не задерживаются. Очень просто и вкусно
0
ответить
0
ответить
28.04.2017 в 17.06
Нина Минина-Р
Автор рецепта
из пельменного точно тоже вкусно. муж - молодец)
20.07.2016 в 14.07
Интересные лепешки!
0
ответить
0
ответить
21.07.2016 в 06.31
Нина М-Р
Автор рецепта
что-то в них есть)
20.07.2016 в 06.55
Жарила такие лепешки - вкусные! Тоже такой набор открыток есть.
0
ответить
0
ответить
21.07.2016 в 06.30
Нина М-Р
Автор рецепта
из комментов в сетях поняла, что ооочень популярные открытки были и на всей территории СССР))
15.07.2016 в 21.00
Думаю это вкусные лепёшки. А такие многонациональные открытки у меня были)))
0
ответить
0
ответить
16.07.2016 в 10.43
Нина М-Р
Автор рецепта
наборы открыток обнаружила, когда прибиралась у бабушки своего супруга. кроме национальных есть ещё "блюда из...хлеба!" 
0
ответить
16.07.2016 в 20.57
А у меня у мамы были такие, а вот хлебных не было.
0
ответить
17.07.2016 в 06.13
Нина М-Р
Автор рецепта
хлебные - весьма оригинальные, в духе того времени)
Всего положительных / отрицательных отзывов — 2
Рейтинг рецепта на основе положительных и отрицательных отзывов — 5 из 5



Мобильная версия сайта