Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Печенье безе

Посмотреть видео

Ингредиенты

Белки яичные - 4 шт

Сахар - 200 г

Соль - 1 г

Сок лимонный 1 ч.л

265 кКал
3 ч.
3 ч.

Фото готового блюда

Констанция автор рецепта

4.64

Оценить рецепт

Рейтинг 4.64 из 5
на основе 22 голосов

Процесс приготовления

Безе от слова baiser — поцелуй. Существует несколько видов безе в зависимости от способа приготовления. Я буду готовить обычное французское безе. Ещё это печенье называют "забытое печенье" потому что печь его, а вернее сушить, лучше вечером, а затем забыть печенье в духовке на ночь.

Для безе приготовим яйца. Внимание! Яйца и тара в которой будем взбивать белки должны быть охлаждённые, из холодильника. Каплю соли, сахар, лимонный сок.

Отделить белки от желтков. Желтки использовать не будем.

Белки взбить с солью в лёгкую пену и постепенно добавлять сахар не переставая взбивать. Добавить лимонный сок. У нас должна получиться пышная и очень устойчивая масса. Посуда в которой будете взбивать белки должна быть очень чистой обезжиренной. В противном случае безе не получится.

Взбитые белки отсадить с помощью кондитерского шприца или конверта на лист выстеленный пекарской бумагой. Поставить в духовку при температуре 90-100 гр и выпекать в течение 1.5 часов. Затем можно оставить безе в духовке до остывания. Показатель готового и правильного печенья то, что безе легко отстаёт от бумаги и сухое внутри. Если температура будет выше то безе потемнеет.

Я использую для отсадки безе насадку "закрытая звезда" 9 мм в диаметре.

Готовое печенье безе храните в сухом месте. Если в вашем помещении высокая влажность , то печенье быстро утратит свои свойства.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Безе

Подборка рецептов

Пирожные «Мадам Фу-Фу»

Вегетарианское безе с малиной из нутового отвара

Безе Сердечки на палочке

Безе с какао и шоколадом (Busserl)

Блюда на детский день рождения

Коллекция рецептов

Батончики из мюсли

Желейный десерт «Мартышкина радость»

Десерт «Фрукты со сливками»

Десерт сметанный с желатином

Новогодние десерты

Коллекция рецептов

Торт «Вишня в снегу»

Пирожное «Картошка» из печенья без сгущенки

Чак-чак с водкой

Панна-котта с клубничным соусом

Десерты для детей

Коллекция рецептов

Замороженные бананы в шоколаде

Вишневый сорбет

Миндальное безе «Амаретти»

Клубничное суфле — десерт за 5 минут

Десерты на детский день рождения

Коллекция рецептов

Рафаэлло из кукурузных палочек

Мандариновые дольки в шоколаде

Зефир клубничный

Сладкая колбаса с песочным печеньем, сгущёнкой и орехами

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (9)

Добавить комментарий

Ника

Это то что у меня получилось вообще даже Бизе не пахнет

Прикрепленные фото:

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Ника, взбивать белки для безе необходимо миксером, а не блендером. К сожалению, с погружным блендером белки не взобьются так, как нужно для приготовления десерта. Благодарим вас за обратную связь к рецепту!

Нравится

(0)

ответить

Зинаида

"Безе прекрасное, поставили только на 5 минут и уже приготовились, но не много подгорели"

Прикрепленные фото:

Нравится

(1)

ответить

irka_kolchina

Зинаида, кажется, вы немного передержали безешки в духовке)) Спасибо вам за фото и комментарий!

Нравится

(0)

ответить

Elena H

Марин, красивые безе-звездочки!

Нравится

(2)

ответить

Zoya7

Замечательное печенье!!!

Нравится

(2)

ответить

Констанция Автор рецепта

Я бы сказала исчезающее))) сушишь его, сушишь, а в вазочку только положила и его уже нет))

Нравится

(3)

ответить

Нина Минина-Россинская

очень нравится)

Нравится

(0)

ответить

Констанция Автор рецепта

Спасибо, Нина! Такое настроение новогоднее, что я уже и ёлку поставила!))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шаурма с фасолью	Карп в рукаве в духовке	Мусс из черной смородины	Багет на закваске	Сицилийская пицца	Тесто как пух на кефире	Запеканка из сухих макарон
Шоколадный клафути	Постные оладьи из картофельного пюре	Лимонад из березового сока с апельсином	Кулич в микроволновке	ПП вафли на гриле (электрогриле)	Тушеная капуста с картошкой и тушенкой	Картошка с крылышками и грибами в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Печенье безе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти