Рецепт: «Салат из апельсинов и фисташек»

Ингредиенты

6 апельсинов;
5 столовых ложек молотого кофе;
молотая корица на кончике ножа;
60 грамм тертого горького шоколада;
2.5 столовые ложки коньяка;
4 спелых банана;
80 грамм очищенных несоленых фисташек;
20 грамм сливочного масла;
1 столовые ложки сахарной пудры

Процесс приготовления

Вымыть апельсины и насухо их вытереть и специальным ножом нарезать тонкие полоски из кожуры (цедры). Бланшировать цедру в кипятке, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Острым ножом срезать с апельсинов белую кожицу, а затем с каждой дольки - тонкую пленку.

Молотый кофе с корицей и 200 мл воды довести до кипения и процедить сквозь кофейный фильтр. Затем экстракт размешивать с медом, шоколадом и коньяком до получения однородной смеси. Очистить бананы и нарезать их кружочками толщиной в 1 см, вместе с дольками и цедрой апельсинов положить в кофейный сладкий соус и все осторожно перемешать.

Разложить фруктовый салат на блюде, по розеткам или фруктовым тарелочкам. В сковороду с покрытием высыпать фисташки и сахарную пудру, положить сливочное масло и слегка глазировать. Разложить эту массу поверх салата.

Приятного аппетита!

E-mail:
Пароль: