1. Окорок вымыть в струе холодной воды и обсушить бумажными полотенцами. В мясе сделать глубокие надрезы вдоль кости.
2. Далее следует приготовить смесь для фарширования нашего блюда. В небольшой посудине растереть следующие ингредиенты: чеснок, розмарин, соль, перец и добавить оливковое масло.
3. Надрезы заполнить полученной массой, а остатки растереть по поверхности окорока.
4. Окорок уложить на решетку в духовом шкафу, а вниз поставить противень, чтобы на него стекал жир и сок, таким образом запекать мясо в течении 1 часа.
5. А пока запекается окорок мы очистим картофель и поставим варить его на 15 минут до полуготовности. По прошествии часа достанем поддон, выложим на него нарезанный картофель, а поверх каждого кусочка бекон.
6. Продолжим запекать окорок на решетке, а картофель в поддоне около 40 минут. Подавать к столу с пылу с жару, от окорока можно отрезать куски мяса острым ножом и выложить на тарелку.
Обожаю готовить блюда 2 в 1, в данном случаем мы получаем и мясо в отличный гарнир в виде запеченной картошки. Настоятельно рекомендую запечь бараний окорок с картофелем именно этим способом и конечно же жду отзывов!
Приятного аппетита!