Брюква
Что мы сегодня знаем о брюкве? Пожалуй, только то, что она растёт в огороде. Остальное успешно забыто. И это несмотря на то, что данный корнеплод невероятно полезен и приносит поистине достойные урожаи, если озаботиться его выращиванием. Причём лучше всего брюква растёт именно в холодных местах. Так что мы просто обязаны повсеместно выращивать этот великолепный корнеплод. Но почему-то не выращиваем…
Хотя те же немцы, финны и шведы с удовольствием выращивают и кушают брюкву. В некоторых местах даже «брюквенный» праздник специальный имеется - Raben Childi (в Швейцарии).
Мы надеемся, что и вы увидите в данной статье нечто такое, что сподвигнет вас на включение брюквы в рацион своей семьи на постоянной основе. И тогда уж мы вместе будем «продвигать в массы» сей чудесный продукт.
Итак…
Состав брюквы
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность брюквы | 37 кКал |
| Жиры | 0,1 грамм |
| Белки | 1,2 грамм |
| Углеводы | 7,7 грамм |
| Вода | 87,7 грамм |
| Пищевые волокна | 2,2 грамм |
| Органические кислоты | 0,2 грамм |
| Моно- и дисахариды | 7 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, B5, B6, B9, C, Е, H, PP |
| Минералы | Калий (238 мг.), Кальций (40 мг.), Магний (14 мг.), Натрий (10 мг.),
Фосфор (41 мг.), Железо (1,5 мг.). |
Полезные свойства брюквы
Существует мнение, что самые полезные продукты те, которые выросли в родном регионе проживания. А значит, для жителей средней полосы России, а также для обитателей северных районов брюква – идеальная еда, которая ничем не уступает картофелю, капусте, репе, зимнему чесноку и даже яблокам.
В брюкве достаточно много пищевых волокон, которые улучшают работу кишечника и способствуют росту нормальной микрофлоры. К тому же люди, регулярно употребляющие брюкву, не знают, что такое запоры, ибо перистальтика у них работает как швейцарские часы, изготовленные лучшими мастерами Швейцарии!
Очищает брюква и кровь, точнее кровеносные сосуды – от холестериновых бляшек и прочего мусора. Вдобавок ко всему у любителей брюквы даже при хронических заболеваниях сердца и почек редко бывают отёки. Ибо этот корнеплод обладает выраженным мочегонным действием.
Не могут устоять перед брюквой и многие микробы, поэтому при всевозможных простудах, ожогах и открытых ранах сок брюквы принимают внутрь и наносят на повреждённые места. Это позволяет избежать осложнений и не нужных воспалительных процессов.
Следует отметить, что брюква полезна не только простудившимся и поранившимся, её сок и измельчённая мякоть способны превратить сухой изнуряющий кашель в продуктивную процедуру избавления от мокроты. Правда, для пущего эффекта брюкву лучше смешать с мёдом.
Ну, а напоследок мы хотели бы вспомнить о двух особо важных элементах из состава брюквы: о кальции и о витамине C. Витамина C в одной порции брюквы (300 граммов) достаточно для полного удовлетворения дневной потребности организма. Причём важно знать, что в этом корнеплоде витамин C практически целиком сохраняется даже после термической обработки. Хотите, чтобы ваш иммунитет работал без сбоев? Ешьте брюкву!
Что касается кальция, то его количество может показаться недостаточным, однако это обманчивое впечатление. Для растительного продукта такое содержание кальция – весьма хороший показатель. Так что налегайте!
Единственный случай, когда брюкву есть не рекомендуется – обострение заболеваний ЖКТ (клетчатка будет раздражать слизистую). В остальном ограничений нет.
Брюква в кулинарии
На вкус брюква – это нечто среднее между капустой и репой. Мы понимаем, что репу пробовали далеко не все, однако поверьте – это корнеплод действительно придётся по нутру вашим вкусовым рецепторам.
Обычно брюкву варят или парят. В сыром виде её кушают лишь исключительные гурманы и люди, пытающиеся «выжать» максимум пользы из этого продукта.
Вареная брюква напоминает картофель, поэтому её смело можно использовать в качестве гарнира к чему угодно. Кроме того, неплохо брюква идёт и сама по себе – в виде пюре.
В общем, брюква полезна в любом виде. Главное – это отыскать её в нашем современном мире и принести в дом. А приготовить из неё вкуснятину – не такое уж и сложное дело…
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
