E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица горячего копчения целик

    Курица горячего копчения целиком

    Закоптив курицу целиком, можно накормить большую группу людей, будь то семейство или друзья...

    Курица горячего копчения прекрасно хранится в холодильнике до недели, в этом случае можно использовать её по назначению - готовить салаты, бутерброды, добавлять в суп-пюре (например, гороховый), да и вообще - это хорошая палочка-выручалочка, на случай, когда надо быстро перекусить.

    Курица - нежирный продукт, вкусна и в остывшем виде, к тому же после нескольких дней в холодильнике копчёный аромат мяса усиливается.

    Копчение курицы проходит у нас в самодельной большой коптильне.

    Ингредиенты

    Курица (тушка) - 1,4 кг

    Вода - 1-1,5 ст. л.

    Соль - 1 ст.л.

    Смесь перцев - 1 ч.л.

    • 183 кКал
    • 3 ч.
    • 3 ч.
    • Б: 15.37
    • Ж: 13.42
    • У: 0.18

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить курицу горячего копчения целиком, надо тщательно промыть тушку.


    Я обрезаю гузку, жир и шкуру с шеи и с ног.


    В кипячёной воде растворить соль, вода должна быть солёной по вкусу (пробуйте), только так курица хорошо просолится.


    В этот раз я добавила немного перца.


    Загрузить тушку в соленой раствор и убрать на сутки в холодильник.


    Перед копчением курицу стоит подвесить на свежем воздухе, чтобы лишняя вода стекла, буквально на 10 минут.


    Затем подвесить в коптильне.


    Продевать крючки надо поглубже, чтобы курица не свалилась в процессе.


    В коптильню я уже заложила замоченную щепу и под курицу установила миску с водой - так сок и жир курицы не попадает на опилки и не происходит горение внутри коптильни.


    Под коптильней развести огонь. Как только в коптильне появится дым, плотно закрыть крышкой, чтобы дым не выходил в щели.


    Курицу таким весом мы коптили 2 часа 20 минут.


    Главное - поддерживать стабильный огонь.


    Готовность подтверждал прозрачный сок из дырочки в месте прокола.


    Ароматная курица горячего копчения целиком готова.


    Приятного аппетита.


    Курица горячего копчения целиком, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Курица копченая

    Рецепты по ингредиенту

    «Оливье» с копченой курицей
    Рулет из лаваша с копченой курицей
    Салат «Курица под кайфом»
    Салат «Эдельвейс» с корейской морковью
    Супы с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Пицца жульен
    Гороховый суп-пюре с копченостями
    Салат «Шахристан»
    Салат с копчёной курицей и манго
    Салат с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Салат «Застольный» из пекинской капусты и копченой курицы
    Салат с корейской морковью, фасолью и курицей
    Салат «Гнездо глухаря» с копченой курицей
    Салат с грушей и копченой курицей
    Вторые блюда с копченой курицей

    Подборка рецептов

    Макароны с копченой курицей
    Крошка-картошка в микроволновке
    Жульен с курицей, грибами и сметаной
    Омлет с копченой курицей

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на ужин (448)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (404)Вторые блюда из куриных яиц (383)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (870)Куриное филе (1147)Курица (1585)Курица на сковороде (429)Обед из куриного филе (656)Обед из куриной грудки (470)Обед из курицы (1594)Салаты с курицей (праздничные) (326)Ужин из куриного филе (321)Яйцо куриное (2770)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Соус для пельменей из сметаны и чеснока
    Кекс на сметане с маком
    Печеночный торт с чесноком
    Огурцы по-польски (в сметане)
    Смузи со шпинатом и клубникой (на кефире)
    Маринад для свиных ребрышек в духовке
    Сладкие булочки на закваске

    Тушеные говяжьи хвосты
    Рисовые биточки с морковью
    ПП пирожки на сковороде
    Пирог «Разборник»
    Рисовые биточки с киселем
    Свиная вырезка на электрогриле
    Сырный рулет с курицей
    Мобильная версия сайта