E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Гуляш →
    Гуляш из говядины без томатной пасты

    Гуляш из говядины без томатной пасты

    Изначально в венгерский гуляш никакой томатной пасты или помидоров не добавлялось. Цвет венгерскому гуляшу давала (и даёт) сладкая паприка. Чем больше положите паприки - тем более красивый и насыщенный будет цвет у гуляша.

    Я предлагаю приготовить гуляш домашний, не аутентичный, и без томатной пасты. Добавим паприку для цвета и сумах для лёгкой кислинки. Количество специй я использую очень умеренное, поэтому мой гуляш имеет сдержанный цвет, больше от мяса, нежели от специй. Но если положите паприки больше, то и цвет гуляша будет более ярким.

    Ингредиенты

    Говядина - 600 г

    Лук репчатый - 200 г

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Сумах - 1/2 ч.л.

    Паприка сладкая - 1 ч.л. (без горки)

    Чеснок сушеный (порошок) - 1/2 ч.л.

    Соль - по вкусу

    Перец - по вкусу

    Вода - 150-200 мл

    Мука - 1 ст.л.

    • 156 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.
    • Б: 11.72
    • Ж: 10.31
    • У: 4.26

    Фото готового блюда

    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Нехитрый набор продуктов для гуляша из говядины без томатной пасты - это, собственно, сама говядина, лук и специи. Ну и мука для загущения соуса. Морковь в данном рецепте не используется.


    Говядину нарежьте кубиками 2х2 см, лук нарежьте четверть-кольцами. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте слегка говядину с луком, около 7-8 минут.


    После чего добавьте сумах, паприку и чесночный порошок. Посолите и поперчите по вкусу.


    Влейте воду и тушите гуляш на умеренном огне около 45-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Если мясо жестковато, то увеличьте время тушения. Гуляш чем дольше тушится, тем вкуснее. Количество воды зависит от того, как много соуса вы хотите получить в итоге.


    В небольшом количестве холодной воды размешайте до однородности столовую ложку муки и при помешивании влейте эту болтушку в гуляш, чтобы загустить соус.


    Проварите всё еще около 5 минут и снимите с огня.


    Готово! Гуляш из говядины без томатной пасты, как и любой другой, хорош со всеми традиционными гарнирами, которые вкусно будет полить насыщенным соусом: картофельное пюре, рис, гречка, макароны. Я даже с перловкой люблю, это такой советский вариант.


    Приятного аппетита!


    Гуляш из говядины без томатной пасты, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гуляш на сковороде с подливой - как приготовить?

    Подборка рецептов

    Детский гуляш из говядины
    Гуляш из говядины с макаронами
    Гуляш из курицы с подливкой
    Курица с абрикосами
    Тушеное мясо с луком

    Подборка рецептов

    Курица по-сельски
    Тушеный кролик с луком и морковью
    Тушеная говядина в луке в мультиварке
    Курица в луковом соусе
    Гуляш из говядины с подливкой

    Подборка рецептов

    Картофельное пюре с гуляшом из говядины
    Гуляш из телятины
    Тушеная говядина крупными кусками с подливкой
    Гуляш по-дивенски
    Гуляш из говядины

    Подборка рецептов

    Венский гуляш
    Гуляш как в детском саду
    Тушеная говядина с луком
    Меджимурский гуляш
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Говядина в томатно-сметанном соусе
    Домляма в мультиварке
    Говядина тушеная в сметанном соусе
    Ризотто с говядиной и томатом в мультиварке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (4)
    Добавить комментарий
    Вера
    Я делала из свиной вырезки, тоже довольна.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Вера, спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Вот именно так делала моя бабушка! И никакой томатной пасты!  
    Нравится
    (3)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    Наталья, огромное спасибо за внимание к рецепту! 
    Нравится
    (2)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Быстрый хлеб в хлебопечке
    Чизкейк на палочке «Эскимо»
    Вишневый мусс

    Пирожки с вишней и клубникой (из дрожжевого теста)
    Курица с зеленой чечевицей
    Начинка для блинов из фарша и риса
    Карп с картошкой в духовке кусочками
    Кудрявый пирог с вареньем
    Мини-булочки
    Бланманже с ягодами
    Мобильная версия сайта