E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда из картофеля →
    Картошка по-еврейски

    Картошка по-еврейски

    Картофель по-еврейски - отличный вариант подать к столу вареную картошку. Чтобы приготовить картошку по-еврейски, нужно сваренный картофель заправить сливочным маслом, рубленым чесноком и укропом, накрыть кастрюлю крышкой и хорошенько потрясти. От горячего картофеля масло растает, чеснок и укроп выпустят максимум своего аромата и от тряски на поверхности картофеля образуется характерный мятый слой. Это настолько вкусно, насколько же и просто.

    Подать такую картошечку можно как гарнир к любому мясному блюду или как "королеву стола", сопроводив её домашними соленьями, овощным салатом, или малосольной селедкой.

    А вот откуда взялось название, я честно сказать, не знаю. В нашей семье варёный картофель подают только так уже три поколения женщин (бабушка, мама и я сама), а вот название мне встретилось недавно в интернете и я очень удивилась, что всю жизнь мы, живя в Сибири, ели картофель по-еврейски.

    Ингредиенты

    Картофель - 800 г

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Укроп - 15-20 г

    Масло сливочное - 30-50 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    Вода (для варки картофеля) - около 1,5 л

    Соль - 1 ч.л.

    • 106 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 1.97
    • Ж: 4.14
    • У: 15.16

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта

    Процесс приготовления

    Нехитрый набор продуктов для приготовления картошки по-еврейски - на фото ниже. Выбирайте картофелины примерно одного размера, чтобы они сварились одновременно. Не берите слишком крупные клубни, их вам придётся резать и в готовом виде картофель будет выглядеть не так симпатично. Лучше брать картофелины весом не более 100 г.


    Картофель очистите и сполосните. Очистите пару-тройку зубчиков чеснока, промойте небольшой пучок укропа, обсушите его на полотенце.


    Важной особенностью варки картошки в этом рецепте является то, что она закладывается в кипящую воду. В кипятке верхний слой картофеля сразу "схватывается", не давая выходу крахмала, и картошка получается вкуснее.


    Поэтому доведите до кипения примерно 1,5 литра воды, добавьте в неё пару листочков лавра и опустите в кипящую воду картофель, подсолите. Дождитесь повторного закипания, сократите нагрев плиты до среднего и варите картофель до мягкости.


    Мягкость проверяйте, проткнув картофелину в центре - нож должен легко входить в неё.


    Пока варится картофель, нарежьте мелко чеснок. Именно нарежьте мелко ножом, а не пропускайте через пресс. Укроп мелко нарубите.


    С готового картофеля слейте воду. Верните кастрюлю с картофелем на плиту и несколько секунд подержите на горячей конфорке, чтобы испарилась вся влага. После чего добавьте в кастрюлю сливочное масло, укроп и чеснок.


    Количество масла, чеснока и укропа - дело вкуса, добавляйте больше или меньше на своё усмотрение. Рецепт домашний и в нём нет точной раскладки.


    Накройте кастрюлю крышкой, и взяв за ручки, прижмите пальцами крышку. Аккуратно встряхивайте и вращайте кастрюлю раза три-четыре, чтобы масло, чеснок и укроп равномерно обволокли каждую картошечку. Только берите кастрюлю прихватками, чтобы не обжечься.


    Когда вы откроете крышку, то почувствуете сногсшибательный аромат! И вот этот эффект "помятости" клубней - характерная особенность картошки по-еврейски.


    Вот она, картошечка по-еврейски - вся в иголочках укропа и с ароматом масла и чесночка! Просто и душевно. Наслаждайтесь!


    Картошка по-еврейски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Что приготовить к вареной картошке на ужин?

    Подборка рецептов

    Овощной салат с фасолью и йогуртовым соусом
    Овощной салат с авокадо и оливками
    Жареная свиная шейка с луком и грибами
    Свинина с чесночными стрелками
    Гарниры из картофеля

    Подборка рецептов

    Постная тушёная картошка
    Свекольное картофельное пюре со сливками
    Тушеная картошка с вешенками
    Отварной картофель с маслом и зеленью
    Блюда из картофеля

    Рубрика рецептов

    Картофель, запеченный с Дорблю
    Чахохбили из курицы с картошкой на сковороде
    Жареная картошка с капустой на сковороде
    Жаркое в горшочках в микроволновке
    Вторые блюда из картофеля

    Подборка рецептов

    Жаркое из курицы с картошкой в мультиварке
    Жареная картошка с индейкой
    Молодой картофель в сливках
    Кролик в горшочках с картошкой
    Вегетарианские блюда из картофеля

    Подборка рецептов

    Картофельный суп-пюре на сметане
    Суп со стручковой фасолью и болгарским перцем
    Молодой картофель в сливках
    Картофель в сметанном соусе с кресс-салатом
    Блюда из картошки без мяса

    Подборка рецептов

    Тушеная картошка с солеными огурцами
    Тушеная картошка с грибами в томате
    Рагу овощное с картошкой
    Тушеная картошка в кастрюле

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из картофеля (788)Блюда из картошки без мяса (271)Блюда из картошки в духовке (678)Блюда из картошки на ужин (517)Вегетарианские блюда из картофеля (514)Вторые блюда из картофеля (1422)Вторые блюда из картошки без мяса (306)Вторые блюда из картошки с мясом (248)Гарниры из картофеля (251)Картофель (1958)Картошка на сковороде (254)Картошка с мясом (248)Легкие блюда из картошки (317)Обед из картошки на каждый день (1045)Обед из мяса и картошки (466)

    Дополнения к рецепту

    • Вы можете по этому же принципу приготовить молодой картофель в кожуре, тщательно вымыв его.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Полезные советы

    Как и сколько варить вареники с картошкой?Как и сколько варить молодую картошку? +6 способов чисткиКак и сколько варить картошку?Калорийность вареников. Сколько калорий в варениках с картошкой, творогом...Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...Калорийность драников (картофельных и кабачковых)Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

    Свежие рецепты


    Постное дрожжевое тесто для сладкого пирога
    Хлеб «Французская булка»
    Суп с пельменями и овощами
    Рыба под маринадом ПП
    Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке
    Шурпа из курицы в казане
    Конфеты из сгущёнки и какао

    Соус для шаурмы из сметаны и кефира
    Томатный соус для шаурмы
    Картошка со шпротами
    Лимонный десерт
    Паштет из морской капусты и фасоли
    Постный кекс в микроволновке
    Гранат в шоколаде
    Мобильная версия сайта