Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански

Засоленные на зиму баклажаны по-азербайджански представляют собой простую заготовку, которую в холодное время года можно использовать для приготовления салатов или соусов, а кроме того, можно подать просто как дополнение к гарниру из пюре или иному блюду.

Ингредиенты

Баклажаны – 0,5 кг

Вода – 0,2 л

Лавровый лист – 1 шт.

Перец горошком – 3 шт.

Соль – 1,5 ст.л.

Сахар – 1 ч.л.

Уксус (9%) – 1,5 ст.л.

У меня получилось 2 баночки по 320 мл

25 кКал
0 ч. 55 мин.
0 ч. 55 мин.

Б: 0.88
Ж: 0.07
У: 4.87

Фото готового блюда

Снежана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты для приготовления соленых баклажанов на зиму по-азербайджански. Кроме баклажанов, это стандартный набор для приготовления всех маринадов. Существенное условие – использование каменной соли, на упаковке должно обязательно быть указано, что подходит для консервации.

Баклажаны промыть под проточной водой, срезать кончики, мякоть нарезать небольшими кубиками.

Поместить их в кипящую воду, добавить столовую ложку соли. Проварить на среднем огне в течение 7 минут.

Слить отвар, залить свежей водой, снова поварить баклажаны в течение 5 минут. Слить воду, баклажаны можно откинуть на дуршлаг, чтобы жидкость полностью стекла.

В другую посуду налить воду, добавить составляющие для маринада (половинку столовой ложки соли, сахар, лаврушку и перец).

Когда маринад закипит, спустить в него баклажаны.

Проварить овощи в маринаде в течение 5 минут. Влить уксус, выключить огонь.

Наполнить стерильные баночки до плечиков баклажановыми кубиками, залить маринадом, чтобы он закрывал содержимое банок.

Закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном, поставить на поверхность «не боящуюся» горячего, сверху укутать теплой тканью банки, оставить до полного остывания.

Соленые баклажаны по-азербайджански на зиму готовы. Хранить такую заготовку можно даже при комнатной температуре. Снимать пробу можно через месяц, когда баклажан хорошо промаринуется. Приятного аппетита!

Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из баклажанов

Подборка рецептов

Запеченные баклажаны на зиму

Баклажаны «Огонёк» на зиму без стерилизации

Закуска баклажанная

Маринованные баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны на зиму без стерилизации

Подборка рецептов

Овощное соте на зиму

Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму

Лечо из баклажанов на зиму

Салат «Обжорка» на зиму

Жареные баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны острые жареные на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Острые баклажаны на зиму без стерилизации

Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму

Острые баклажаны на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в аджике на зиму

Хе из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов «Вкуснотища»

Квашеный дунганский перец

Салат из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Салат из баклажанов на зиму

Салат Пятерочка на зиму с баклажанами

Салат «Манжо» из баклажанов на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны как грибы жареные

Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны как грибы маринованные

Закуски из баклажан на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны с помидорами на зиму

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Баклажаны по-корейски на зиму

Заморозка для баклажанной икры на зиму

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (775)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с баклажаном на второе (205)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (188)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (217)Постные блюда с баклажанами на второе (164)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Слойки с курицей и овощами	Салат из свеклы с изюмом и чесноком	Сладкий морковный рулет с творожным кремом	Пирожки с клубничным вареньем	Свиная корейка сувид (су-вид)	Лапша с кунжутным соусом	Суп-пюре с сосисками
Пирожки с квашеной капустой и яйцом в духовке	Чоп суи	Паста с курицей и пармезаном (по мотивам пасты Marry me)	Морс из мандаринов	Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой	Зефир из тыквы	Морковный рулет с крабовыми палочками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажаны соленые на зиму по-азербайджански

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты