Сладкий перец
Сладкий перец – овощ, широко распространённый в огородной среде и занимающий далеко не последнее место на столе любой домохозяйки. Это однолетнее сельскохозяйственное растение, украшающее блюда своими яркими цветами – плоды перца, как известно, бывают: красные, оранжевые, жёлтые, зелёные, разнообразной формы и размера.
Известно, что родиной овощного перца является Центральная Америка, а конкретнее – Мексика и Гватемала. Основанием для данного предположения служит тот факт, что на территории этих стран обнаружены дикие виды данного перца, его дальние родственники. Возделывать данную сельскохозяйственную культуру начали около 2 тысяч лет назад, сначала в Америке, а затем его семена были завезены в Испанию и Португалию, откуда он попал на рынки Ближнего Востока.
В Россию данная культура была завезена из Турции и Ирана. В настоящее время сладкий перец получил широкое распространение по всему миру, а Китай, Индия и Венгрия являются главными его экспортёрами.
Полезные свойства сладкого перца
Болгарский перец содержит универсальный поливитаминный комплекс. Не зря врачи советуют регулярно добавлять его в блюда и кушать в сыром виде, в особенности зимой и весной, во время авитаминоза.
| Величина | Количество на 100 грамм |
| Калорийность сладкого перца | 26 кКал |
| Жиры | 0,1 грамм |
| Белки | 1,3 грамм |
| Углеводы | 4,9 грамм |
| Вода | 91 грамм |
| Пищевые волокна | 1,9 грамм |
| Органические кислоты | 0,1 грамм |
| Моно- и дисахариды | 4,8 грамм |
| Витамины | A, В1, B2, B6, B9, C, Е, PP, Бета-каротин |
| Минералы | Калий (163 мг.), Кальций (8 мг.), Магний (7 мг.), Натрий (2 мг.),
Фосфор (16 мг.), Железо (0,5 мг.). |
Итак, какие полезные для организма вещества он содержит? Конечно, это витамины: С, В1, В2, В9, Р, РР, А; это минеральные вещества - калий, а так же кальций, магний, натрий, фосфор, фтор, железо, хлор, цинк, марганец, медь, йод, хром, сера, кобальт.
Доказано, что по содержанию витамина С красный сладкий перец ценится выше, чем лимон. К тому же витамин С, находящийся в этой разновидности перца, обладает антигистаминными свойствами, облегчая дыхание. Именно поэтому его рекомендуется в употребление людям с болезнями верхних дыхательных путей. Богат перец и важным для глаз витамином А, по его содержанию данный овощ можно сравнить с морковью.
Сок из сладкого перца содержит вещество алкалоид капсаицин, такой напиток будет полезен диабетикам.
Вам достаточно скушать за день всего 50 грамм красного перца, и ваша суточная потребность в витаминах А,С,В и Р удовлетворена!
Сорта сладкого перца
Рассмотрим самые распространённые сорта сладкого перца, предназначенные для посадки на открытом грунте и в плёночных укрытиях.
Ерошка - очень ранний сорт, цвет плодов от светло-зелёного, при начале созревания, до оранжевого, при спелости. Этот сорт устойчив к разным вредителям, дает много урожая с одного куста.
Калифорнийское чудо - плоды данного сорта имеют кубовидную форму, их цвет варьируется от жёлтого к красному, они отличаются особой сочностью, ароматностью, скороспелостью.
Естественно, это не все. Какаду, Катюша, Кардинал, Пересвет – вот далеко не весь перечень сортов сладкого перца.
Сладкий перец в кулинарии
Перец фаршированный. Для приготовления этого блюда Вам понадобится: 500 грамм говяжьего фарша, ½ стакана риса, 1 кг сладкого перца, одна морковь, одна луковица, 1 кг помидоров.
Отварите рис, смешайте его с фаршем, посолите, поперчите по вкусу. Перец очистите от семян, опустите на 3-4 минуты в горячую воду, затем положите в него начинку из фарша. Далее поместите перец слоями в глубокую кастрюлю. Отдельно обжарьте мелко нарезанные лук, морковь, помидоры. Полученной смесью залейте перец, поставьте на медленный огонь, тушите 40-60 минут.
Рецепты вкусных блюд с применением сладкого перца
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
