E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Соусы →
    Заправка для Оливье (+салат Ол

    Заправка для Оливье (+салат Оливье)

    Если хотите новых ноток в знакомом салате Оливье - приготовьте к нему заправку на основе яичных желтков, йогурта и горчицы. Получается вкусно и полезнее майонеза.

    Ингредиенты

    Заправка:

    Желток яичный (вареный) - 3 шт.

    Йогурт натуральный - 3 ст.л.

    Горчица (не острая) - 1 ч.л.

    Маринад (от огурцов) - по вкусу

    Соль и перец - по вкусу

    Оливье:

    Белок яичный (вареный) - 3 шт.

    Картофель (вареный) - 150 г

    Морковь (вареная) - 150 г

    Ветчина - 150 г

    Огурец маринованный - 100 г

    Лук зеленый - 30 г

    Каперсы - 1 ч.л.

    Соль и перец - по вкусу

    Калорийность указана на 100 г заправки.
    • 138 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.
    • Б: 6.79
    • Ж: 10.89
    • У: 3.13

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Все продукты для заправки салата Оливье подготовьте по списку. Чтобы получить хорошо сваренный желток, варите яйца вкрутую 10-12 минут, затем залейте холодной водой, очистите и извлеките вареные желтки. Белки пока отложите - мы их покрошим в "Оливье", но позже. А пока приступаем к приготовлению заправки.


    Заправка готовится в считанные секунды. Сложите в чашу блендера желтки, горчицу, йогурт. Слегка приправьте солью и перцем. Для пикантности добавьте маринад от огурцов (пара столовых ложек или больше - по вкусу).


    "Вжикните" блендером, чтобы всё взбилось в единую массу. Маринада от огурцов можно добавить побольше - чтобы отрегулировать густоту заправки на свой вкус. Вот и всё, заправка для Оливье готова.


    А теперь готовим сам салат "Оливье". Все продукты для него - на фото ниже. Яйца уже сварены, мы готовили из них заправку. От них остались только белки. Картофель и морковь заблаговременно отварите любым удобным для вас способом до готовности.


    Я варю картофель и морковь так: сырые овощи чищу и нарезаю кубиками примерно 7х7 мм. В кастрюле довожу до кипения воду, добавляю пару щепоток соли. Опускаю в кипящую воду морковь (нарезанную кубиками) и варю её до полуготовности (около 5-7 минут), затем к моркови добавляю кубики сырой картошки и варю все вместе еще 8-10 минут. Пока картофель и морковь не станут мягкими.


    Сваренные таким образом овощи нужно откинуть на сито и дать им полностью остыть.


    Теперь нужно нарезать остальные ингредиенты для салата "Оливье" - нарежьте кубиком маринованные огурцы, белки варёных яиц, ветчину. Мелко нарубите каперсы и зеленый лук. Этот вариант "Оливье" - без горошка.


    Все ингредиенты сложите в салатник и добавьте заправку, перемешайте и можно подавать.


    Заправка для салата Оливье получается нежной, не острой и очень интересной на вкус, попробуйте.


    Готово! Зовем всех к столу!


    Заправка для Оливье (+салат Оливье), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Соусы и заправки для салатов

    Подборка рецептов

    Соус винегрет
    ПП соус для «Цезаря»
    Медово-горчичный соус для салата
    Соус из авокадо с тунцом
    Оливье

    Подборка рецептов

    Постный салат Оливье
    Оливье с жареной куриной грудкой
    Салат Оливье с колбасой
    Салат «Оливье» с креветками (классический рецепт)
    Оливье с колбасой

    Подборка рецептов

    «Оливье» с копченой колбасой
    «Оливье» с раковыми шейками
    Оливье с запеченными овощами
    Салат «Оливье» с маринованными грибами
    Оливье без майонеза

    Подборка рецептов

    Постный Оливье с маринованными опятами
    Греческий салат с семгой
    Греческий салат с перепелиными яйцами
    Оливье без горошка

    Другие полезные подборки по теме

    Заправки для супов (23)Оливье (81)Оливье без майонеза (14)Оливье с грибами (8)Оливье с колбасой (30)Оливье с креветками (10)Оливье с курицей (16)Оливье с мясом (44)Оливье с рыбой (16)Оливье с яблоком - как приготовить? (7)Оливье с языком (говяжьим/свиным) (6)Оливье со свежим огурцом (47)Постные салаты Оливье (8)Салат Оливье с семгой (5)Соусы и заправки для салатов (49)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Постный бульон
    Постный лимонный кекс
    Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)
    Постные оладьи из пшенной каши
    Салат «Флоренция»
    Салат с кальмарами и фасолью
    Кулич на закваске

    Творожная бенто пасха
    Армянский пирог с сыром
    Салат с кальмарами и грецкими орехами
    Лепешки из пшенной каши
    Серый хлеб в хлебопечке
    Кулич с вареньем
    Кулебяки с палтусом
    Мобильная версия сайта