Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Татарская окрошка

Холодный суп для жары - это то что нужно. Сегодня приготовим окрошку по-татарски (с вареной говядиной). Заправлять нужно квасом и катыком.

Ингредиенты

Говядина вареная - 200 г

Яйца - 3 шт.

Огурец - 200 г

Свежая зелень - 50 г

Квас - 0,8 л

Катык - по вкусу

Соль, черный молотый перец - по вкусу

73 кКал
30 мин.
1 ч.
1 ч. 30 мин.

Б: 5.45
Ж: 3.67
У: 3.6

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

Процесс приготовления

Мякоть говядины сварите в подсоленной воде и полностью охладите. Яйца сварите, залейте холодной водой. Все продукты для татарской окрошки должны быть одинаково хорошо охлаждены.

Яйца очистите и разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с солью.

Влейте немного кваса к желткам и поставьте в холодильник, пока будете нарезать остальные ингредиенты.

Белки нарежьте тонкой соломкой.

Вареную говядину нарежьте тонкими брусочками поперек волокон.

Огурцы нарежьте тонкими брусочками. Очистите огурец от кожицы, если она толстая.

Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Сложите лук в миску, посыпьте солью.

Толкушкой разотрите лук до кашицы.

В глубокую миску сложите нарезанные белки, говядину и огурцы.

Добавьте растертый зеленый лук.

Положите мелко нарезанные укроп и петрушку. Добавьте растертые с квасом желтки, если окрошка будет съедена вся сразу.

Или положите порцию нарезанных продуктов в тарелку, добавьте растертые желтки и влейте охлажденный квас, посолите и поперчите по вкусу.

Татарская окрошка готова, подавайте с катыком.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Окрошка на квасе

Подборка рецептов

Окрошка на квасе с ветчиной

Окрошка с фасолью вместо картошки

Окрошка с квашеной капустой

Окрошка на квасе с полукопченой колбасой

Окрошка с мясом

Подборка рецептов

Окрошка с языком

Окрошка на минералке с майонезом

Окрошка на воде с майонезом и уксусом

Окрошка с колбасой на сыворотке (классический рецепт)

Рубрика рецептов

Окрошка на минералке с майонезом

Дополнения к рецепту

К желткам можно добавить горчицу.
После нарезки всех продуктов татарскую окрошку можно охладить перед подачей.

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Карп в фольге в духовке целиком	Блины с маскарпоне и апельсином	Кефирный соус для шаурмы с чесноком	Рис с тушенкой в духовке	Боул с курицей и киноа	Куриная грудка терияки на сковороде	Лимонный десерт
Постное картофельное тесто	Овсяная каша на овсяном молоке	Куриные отбивные в кляре в духовке	Капрезе с соусом Песто	Мороженое на овсяном молоке	Блины с маскарпоне и семгой	Пирожки из творожного теста с капустой в духовке

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное