Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Ткемали из крыжовника

Этот рецепт - для любителей кислых фруктово-ягодных соусов к мясу или птице.

Мне кажется, что для приготовления ткемали стали использовать практически все виды кислых ягод или фруктов. Крыжовник для приготовления ткемали подходит идеально, он достаточно кислый даже в спелом состоянии и содержит большое количество пектина, что сделает в итоге соус густым.

Специи часто в этот соус кладут любые любимые, например, свежую кинзу, базилик и т.д.

Ингредиенты

Крыжовник красный - 600 г

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Орегано - 0,5 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Перец ч.м. - щепоть

62 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 0.67
Ж: 0.56
У: 15.5

Фото готового блюда

Татьяна автор рецепта

4.85

Оценить рецепт

Рейтинг 4.85 из 5
на основе 13 голосов

Процесс приготовления

Для приготовления соуса ткемали из крыжовника на зиму вам понадобятся все продукты на фото.

Крыжовник промойте в большом количестве воды, удалите хвостики с обеих сторон, дайте полностью стечь воде.

Переложите крыжовник в сотейник, пробейте его погружным блендером до состояния пюре.

Влейте пару ложек воды, поставьте на тихий огонь, варите минут 15.

Всыпьте соль и сахар, добавьте протертый чеснок.

Всыпьте хмели-сунели, я еще добавляю орегано по вкусу, но если любите кориандр, базилик или эстрагон сушеный, тогда смело подсыпьте их. Варите соус на тихом огне еще 10 минут.

Дальше соус обязательно нужно протереть через крупное сито.

Сам соус верните на плиту, при желании выпарьте до желаемой густоты. В конце влейте уксус, выключите плиту.

Разлейте соус по небольшим стерилизованным баночкам, переверните их вверх дном, укутайте во что-то теплое и оставьте так до полного остывания.

Ткемали из крыжовника готов!

Есть его можно и сразу же после остывания, и спустя много месяцев после приготовления. Хранить же ткемали лучше в прохладном тёмном месте.

Приятного!

Полезные подборки и рецепты ...

Соусы для курицы

Подборка рецептов

Соус «Цитронет»

Бальзамический крем-соус

Томатный джем к мясу

Соус «барбекю»

Соусы к мясу

Подборка рецептов

Соус из запеченных слив к мясу

Мармелад из чили (к мясу)

Индийский чатни из лука

Армянский томатный соус с кинзой

Ткемали

Подборка рецептов

Ткемали из терна

Ткемали из красной смородины

Ткемали из черной смородины

Ткемали из желтой алычи

Заготовки из крыжовника на зиму

Подборка рецептов

Компот из вишни и крыжовника

Мармелад из крыжовника на зиму

Варенье из крыжовника без варки

Варенье из крыжовника с апельсинами без варки

Заготовка соусов на зиму

Рубрика рецептов

Лечо с луком, морковью и помидорами

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Вареная аджика на зиму

Лечо с рисом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Кофе в турке с халвой	Куличи на белках	Мясо «веревочкой» по-китайски	Начинка для блинов из фарша говядины	Макароны с вареной курицей	Вареные котлеты из фарша	Омлет с пекинской капустой
Рыбное мороженое	Стручковая фасоль с яйцом и сыром на сковороде	Салат со скумбрией и рисом	Постный бульон	Постный лимонный кекс	Франкфуртский зелёный соус с яйцом (классический)	Постные оладьи из пшенной каши

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Ткемали из крыжовника

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти