Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Рецепты → Публикации →

Масленица 2021 — что приготовить?

Меню на Масленицу 2021 — рецепты блинов, оладьев, вареников

В 2021 году Масленица празднуется с 8 марта по 14 марта. В течение всей масленичной недели принято веселиться, готовить традиционные масленичные блюда: блины, оладьи, сырники, вареники, различные запеканки, и угощать ими друзей и близких. В этом дайджесте мы собрали для вас отличную подборку идей и рецептов вкусных блюд на Масленицу 2021. Мы постарались включить в подборку проверенные рецепты, получившие высокую оценку нашей аудитории.

Будем рады, если наш Масленичный дайджест будет Вам полезен!

1. Блины

Блинчики ажурные на кефире и молоке

Нежные ажурные блинчики с дырочками с практически классическим составом, на молоке и кефире. Отличный вариант блинов на праздник Масленицы, либо на завтрак, на каждый день. Этот рецепт мы также дополнили видео версией.

Ингредиенты (для ажурных блинов):

Молоко – 1 стакан
Кефир – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 1 стакан
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.

Ржаные блинчики на кефире

Вкусные и полезные диетические ажурные блинчики из ржаной и пшеничной муки. Готовятся на кефире или кислом молоке. Идеально подойдут на праздничный стол, на Масленицу.

Ингредиенты (для ржаных блинов):

Ржаная мука - 1 стакан;
Пшеничная мука - 1 стакан;
Яйца - 2 штуки;
Кефир, кислое молоко или молоко со сметаной - 2 стакана;
Вода - до консистенции блинного теста;
Сахар - до 1 ст. ложки;
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - для жарки или 2 ст. ложки в тесто

Блины из цельнозерновой муки на кефире

Более полезный рецепт блинов на кефире и горячей воде. Готовим из цельнозерновой муки. Идеальный рецепт блинов на каждый день. Мы также сняли видео версию этого рецепта блинчиков.

Ингредиенты (для цельнозерновых блинов):

Пшеничная цельнозерновая мука - 140 г
Кефир - 250 мл
Яйца - 2 шт.
Горячая вода - 180-200 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Растительное масло - для жарки

Тонкие гречневые блины на Масленицу

Вкусные, тонкие и полезные блинчики на молоке из двух видов муки: пшеничной и гречневой.

Ингредиенты (для гречневых блинов на молоке):

Мука гречневая - 1 стакан;
Мука пшеничная - 1 стакан;
Молоко - 1,5 стакана;
Кипяток - 1 стакан;
Вода - до блинной консистенции теста;
Яйцо - 1 штука;
Сахар или сироп - 1-1,5 ст. ложки;
Соль - 1 щепотка;
Растительное масло - для жарки.

Тонкие блины на кефире, готовим на Масленицу

Очень простой рецепт тонких блинчиков на кефире к праздничному столу на масленицу. Толщина блинов будет зависеть от густоты теста.

Ингредиенты (для тонких блинчиков):

Кефир - 500 мл
Яйца - 3 шт
Мука пшеничная - 120-150 грамм
Сода - 0.5 ч. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Банановые панкейки на молоке

Вкусные и очень симпатичные толстые блинчики на молоке с банановым пюре.

Ингредиенты (для панкейков из бананов):

Молоко - 320 мл
Банан - 1 шт.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка
Сахар - 1 ст. л.
Масло сливочное - 30 г
Мука пшеничная - 1,5 стакана

Блинчики на ряженке

Пышные оладушки на ряженке к праздничному столу на масленицу. Подавайте со сметаной или медом.

Ингредиенты (для панкейков на ряженке):

Ряженка – 500 мл
Мука пшеничная – 280 г
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Яйца куриные – 3 шт.
Тростниковый сахар – 4 ст.л.
Ванильный экстракт – 2 мл
Соль – щепотка

2. Блины с начинками

Блины с курицей и капустой

Вкусные домашние блинчики на молоке с начинкой из куриного фарша и капусты. Такие блинчики наверняка понравятся детям. Их можно подать и на праздничный стол, на Масленицу.

Ингредиенты (для блинов с мясом и капустой):

Мука - 9-10 ст.л.
Молоко - 600 мл
Сахар - 1.5 ст.л.
Соль - 0,25 ч.л.
Сода - щепотка
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Куриное филе - 250-300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Капуста - 250 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Блины с семгой и сыром на Масленицу

Вкуснейшие блинчики на молоке с начинкой из слабо-соленой красной рыбы, сливочного сыра и огурца. Очень интересная праздничная начинка, которой можно удивить гостей на Масленицу, обязательно попробуйте.

Ингредиенты (для блинчиков с рыбой, огурцом и сыром):

Мука - около 1 стакана
Молоко - 2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1-1,5 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Растительное масло - для жарки (около 2-х ст.л.)
Семга с/с - 250 г
Сливочный сыр - 150 г
Огурец - 1 шт.
Укроп - по вкусу и по желанию

Блины с грибами и рисом на Масленицу

Готовим очень вкусные блинчики с грибной начинкой. Для начинки обжарим шампиньоны с луком и пряными травами на сковороде, соединим с отварным рисом и нафаршируем блины. Блины можно приготовить по одному из наших рецептов: на молоке или кефире.

Ингредиенты (для блинов с шампиньонами):

Блины - 20 штук;
Шампиньоны - 200 грамм;
Лук - 1-2 головки;
Рис готовый - 1 стакан;
Оливковое масло для жарки;
Сухие ароматные травы - 0,5 ч. ложки;
Соль.

3. Оладьи

Пышные кефирные оладьи на Масленицу

Готовим очень вкусные и пышные оладушки на кефире. Чтобы Вам было проще готовить оладушки, мы подготовили видео версию рецепта.

Ингредиенты (для толстых оладьев на кефире):

Кефир (2,5-3,2 %) – 250 г
Мука пшеничная – 230 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1-2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Сода – 0.5-1 ч.л. (без горки)
Растительное масло – для жарки

Пышные оладушки из кислого молока на Масленицу

Очень пышные оладушки можно приготовить на кислом молоке. В этом рецепте мы также используем соду и исключаем куриные яйца, поэтому они вполне подойдут вегетарианцам.

Ингредиенты (для толстых оладушек из прокисшего молока):

Кислое молоко (или кефир) - 2 стакана
Мука (разных видов) - 2 стакана
Сода - около 0,5 ч. л.
Соль и сахар - по вкусу
Растительное масло - для жарки

4. Сырники

На масленицу можно приготовить не только блины, но и сырники из творога, причем как сладкие, так и несладкие.

Творожники с манкой на сковороде

Готовим творожники, они же сырники с манкой. Очень вкусное и сытное блюдо из творога, которое можно подать на завтрак или угостить близких на масленицу.

Ингредиенты (для жареных сырников с манкой):

Творог - 200 г
Манная крупа - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Мука - 2-3 ст.л.
Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Творожные сырники с изюмом в духовке

Очень вкусные и пышные сырники из творога, яиц и сметаны с изюмом можно приготовить в духовке. Получаются эдакие сытные и воздушные кексики, которые можно подать на завтрак или на праздничный стол на Масленицу со сбитнем.

Ингредиенты (для запеченных сырников с изюмом):

Творог – 250 г
Изюм – 70 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Сметана – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Ванильный сахар – 10 г
Мука пшеничная – 3 ст.л. + 1 ст.л. для изюма
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Растительное масло – по необходимости

5. Блинные пироги / торты на Масленицу

Блинный пирог с грибами и сыром на Масленицу

Вкуснейший пирог из блинов на молоке с начинкой из шампиньонов, лука, сливочного крем-сыра и зелени.

Ингредиенты (для пирога из блинов с грибами):

Мука пшеничная - 320 грамм
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт.
Сыр твёрдый - 150 грамм
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Укроп - 3-4 ст.л.
Масло подсолнечное - 60 мл
Шампиньоны свежие - 600 грамм
Лук репчатый - 2 шт.
Сливочный крем-сыр - 200 грамм
Масло подсолнечное - 50 мл
Петрушка свежая - 1 пучок

6. Напитки

Русский Сбитень на меду

Приготовьте традиционный русский напиток сбитень к праздничному столу на Масленицу. Сбитень не просто вкусный, он еще и очень полезный, понравится детям и взрослым, хорошо дополнит блины и оладушки.

Ингредиенты (для сбитня):

Вода - 1 литр;
Травы для чая - 2-3 ст. ложки;
Мед - от 4х ст. ложек;
Сахар - от 4х ст. ложек;
Корица - 1/2 палочки или молотая - 0,5 ч. ложки;
Имбирь сухой или свежий корень - по вкусу;
Кардамон - 1 коробочка или молотый - 0,3 ч. ложки;
Перцы острые или душистые - по вкусу;
Гвоздика - 1-3 соцветия;
Бадьян - 1 звездочка или анис - 1 щепотка по желанию.

Медовый сбитень с лимоном

Традиционный Русский медовый напиток с лимоном и имбирем. Часто такой напиток подают на Масленицу в качестве запивки к блинам.

Ингредиенты (для сбитня с медом и лимоном):

Вода – 1 л
Мед – 150 г
Сахар – 150 г
Корень имбиря – 2-3 см
Корица – 1 палочка
Бадьян – 1 звездочка
Лимон – 1 шт.
Кардамон – 5 шт.

7. Ссылки по теме дайджеста

Хотите больше рецептов на Масленицу? — мы подготовили для вас ссылки на тематические подборки :)

Пицца с ананасами, курицей и моцареллой	Уха на курином бульоне	Спагетти с фаршем и грибами	Морская капуста с рисом	Сэндвич с сыром и помидорами	Сом в духовке в фольге	Стейк горбуши на электрическом гриле
Бутерброды с творожным сыром и колбасой	Банановый кулич на Пасху	Сливочная глазурь для кулича	Омлет с курицей и сыром на сковороде	Карп в фольге в духовке целиком	Блины с маскарпоне и апельсином	Кефирный соус для шаурмы с чесноком